即时零售浪潮下，传统零售调改并非徒劳

出品/联商专栏

撰文/映山红

编辑/娜娜

商务部研究院《即时零售行业发展报告（2024）》显示，2023年即时零售市场规模达6500亿元，预计到2030年将突破2万亿。即时零售已成为零售行业不可忽视的新兴力量，深刻改变着传统零售格局。

面对这一浪潮，有人质疑传统零售调改能否应对即时零售冲击，还是会徒劳无功。

一、传统零售调改的时代背景

互联网技术发展和消费者需求变化，使零售行业发生深刻变革。即时零售打破传统零售时空限制，满足消费者对商品即时性的需求。消费者不再愿意等待快递配送，希望短时间内获得商品，即时零售因此迅速崛起。

年轻一代消费者成为主力军，他们生长在互联网时代，接受新消费模式，注重消费便捷性和即时性。多数95后消费者愿意为即时配送支付溢价，推动了即时零售市场发展。

在即时零售冲击下，传统零售面临挑战，到店率下降、销售额增长乏力、库存积压等问题突出。传统零售企业意识到，必须调改才能在竞争中生存，一场调改大潮悄然兴起。

二、传统零售调改的积极举措与成效

目前传统零售调改，业务上主要有以下举措：

1、商品结构调整：精准匹配消费者需求

传统零售企业优化商品结构，通过数据分析和市场调研，淘汰滞销、低毛利商品，增加符合消费趋势的品类。如随着健康理念普及，超市增加有机蔬菜、低糖食品、健身器材等。

生鲜在商超调改中作用重要，能聚集人气、带动销量。调改后，生鲜各子分类销售件数增幅远超全品类均值，拉动线下门店整体销量。尼尔森IQ报告强调，品质化生鲜是塑造品质卖场形象的重要工具。

2、门店布局与体验优化：打造沉浸式购物环境

传统零售企业重新规划门店布局，调整货架位置，优化商品陈列，营造舒适购物氛围。还增加体验式营销元素，如美妆店设置体验区，提供免费妆容设计和试用服务，增强消费者与商品互动，提高购买意愿。

3、数字化转型：提升运营效率

数字化转型是传统零售调改的重要方向。企业引入信息技术，实现采购、库存管理、销售到客户关系管理全流程数字化。采购环节精准预测需求，减少库存积压；库存管理实时监控，提高周转率；销售环节精准营销，提高转化率。

三、传统零售调改的成功案例剖析

2024年，胖东来与步步高、永辉等连锁商超合作，通过爆改吸引消费者关注。胖东来以优质服务、严格品控和独特文化著称，改造中输出成功经验，从多方面进行全方位改造。

商品调改端，胖东来自有品牌的网红月饼和啤酒销售亮眼，高质价比和差异化满足消费者需求，排队购买现象常见，限购下仍销量惊人。东来熟食、DL果汁等产品也表现出色，催生代购市场。改造后，商超门店客流量和销售额大幅增长，成为行业调改典范。

四、传统零售调改面临的挑战与应对策略

调改是否有效，关键在于企业如何应对挑战，资金、人才和消费者习惯养成最为重要。

1、资金与成本压力：合理规划投入

传统零售调改需大量资金，包括门店装修、设备采购等，调改后运营成本也可能增加，这对中小企业是障碍。

企业应合理规划投入，门店装修和设备采购避免过度投资，可分期投入。运营成本控制方面，优化供应链，降低采购和配送成本。注重效益评估，及时调整策略。

2、人才短缺：加强人才培养与引进

传统零售调改涉及多领域，对人才要求高，但企业普遍人才短缺，缺乏复合型人才。

企业应加强人才培养与引进，内部开展培训课程，提升员工数字化素养和业务能力；外部引进专业人才，建立激励机制留住人才。

3、消费者习惯培养：加大营销推广力度

传统零售企业调改推出新服务和体验，但让消费者养成新习惯不易。

企业应加大营销推广力度，线上利用社交媒体内容营销，线下通过海报、促销活动引导体验。注重消费者反馈，优化服务，培养新消费习惯。

五、传统零售调改的未来展望

即时零售市场发展和消费者需求变化，使传统零售调改持续进行，未来将在以下方面深化：

1、持续优化商品与服务，满足个性化需求

消费者需求个性化，传统零售企业将利用技术挖掘需求，提供精准商品推荐和个性化服务，如定制购物清单和优惠活动。丰富商品品类，引入特色商品。

2、深化线上线下融合，拓展全渠道零售

线上线下融合将更深入，企业打破界限，实现全渠道零售。消费者可自由选择线上或线下渠道，享受无缝购物体验。企业整合资源，提高运营效率和消费者满意度。

3、加强供应链协同，提升履约能力

即时零售竞争中，供应链协同和履约能力重要。传统零售企业将加强合作，建立高效供应链体系，优化流程，实现快速补货和精准配送。利用技术实现可视化管理，提高透明度和安全性。

4、创新商业模式，探索新的增长点

传统零售企业将创新商业模式，开展跨界合作，拓展业务领域。如与金融、医疗等行业合作，发展自有品牌、开展会员制营销，提高盈利能力和竞争力。

综上所述，即时零售浪潮下，传统零售调改是自我迭代的必然过程。虽面临挑战，但企业积极调改取得显著成效。成功案例证明调改可行且潜力大。只要应对策略合理，传统零售有望转型升级。未来，传统零售将持续突破，与即时零售融合发展，为行业注入活力。

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