价格腰斩，众吃货抄底夜宵顶流龙虾
对于龙虾爱好者来说，每年五月是他们最期待的一天。
没有其他原因。这时，上市的小龙虾不仅肉质鲜美，而且价格诱人。正如最近媒体报道的那样，一些地区的小龙虾市场价格已经减半。
夜宵顶流小龙虾价格腰斩
随着气温的上升，各地的“夜宵经济”得到了充分的激活。龙虾作为长期在各餐厅占据榜单的“夜宵顶流”，自然是最近与之相关的消费数据持续上升。
有趣的是。
虽然目前小龙虾的销量正在迅速上升，但其价格却在持续下降。据相关报道，湖北省潜江市小龙虾交易中心批发商曾表示，其龙虾之前的销量约为2-3公斤/天，而小龙虾最近的销量为3-5万公斤/天。相应地，中青类型的价格也从上市初期的42元/公斤降到了今天的13元/公斤。
红星新闻记者在走访过程中也发现，一些商家的小龙虾已经到了9元/斤的价格区间。“现在有很多人买中虾和小虾。目前中虾的价格基本在15元一斤左右，而现在小虾已经降到了11元一斤，晚上甚至9元一斤就能买到！”在报道中，一位水产品商家告诉记者。
根据上述情况。
在回顾小龙虾价格走势后，中国水产流通与加工协会副会长指出，2025年1-4月，小龙虾全国批发价最高为70元/元。KG。而且当日历翻出5月份时，小龙虾的全国批发价却变成了38元/元。KG。而且龙虾目前的降价幅度虽然已经接近50%，但是它的价格还有继续下跌的空间，未来大概率或者继续下跌。
龙虾价格是怎样走下坡路的？
为什么小龙虾价格持续下跌？
这一问题的答案隐藏在“物稀为贵”这一经典商业公式中。
如上所述，龙虾消费升级的核心原因是温度升高激活了各地区的宵夜经济。将“温度”的共同环境因素融入到生产链中，我们会发现温度的升高也激活了各个产区小龙虾的完善曲线，导致各地季节性鲜虾大量流入市场。
此外，预制菜市场的迅速崛起，也对目前的小龙虾消费群体起到了分流作用。
有关资料显示，2024年，我国预制菜市场规模将达到5466亿元，预计到2026年将达到10720亿元。另外，2021年，我国有186家预制菜企业；到了2024年，这个数字就变成了10661家。
但是就单品选择而言。
酸菜鱼、烤鱼、龙虾领先的水产预制蔬菜在C端市场的销量占27.6%，同比增速超过35%。这一数据的出现，不仅意味着水产品已经成为增长最快的预制蔬菜，也意味着一些美食家在选择龙虾菜时会因为“不想下楼”、“价格比较”等因素而放弃线下就餐，转而投身于龙虾预制蔬菜的怀抱。
关系到当前小龙虾市场的价格走势，我们会发现“大量龙虾上市 龙虾预制蔬菜的兴起带来的主要影响是让食客在面对龙虾时有更多的选择，让市场价格因“供过于求”而下跌。
此外，《中国小龙虾产业调查分析报告(2025)》还指出，去年我国小龙虾养殖面积约3000万亩，总产值超过300万吨。伴随着众多农业人士的不断研究，未来小龙虾苗种的自给率也有望提高到80%。到那时，不仅市场上的龙虾质量会越来越好，而且养殖成本和消费价格也有望进一步降低。
不仅中国美食家在龙虾上上头
湖北省是我国小龙虾养殖面最大、加工出口最多的省份。
2024年，湖北省小龙虾养殖产量达到143.7万吨，同比增长15.6%。潜江作为湖北省的“养虾明星”，其品牌价值和综合产值分别突破422亿元和870亿元。在交易方面，除了全国600多个城市外，潜江龙虾交易市场的服务范围已经达到了2000吨的日成交量。
为了丰富自己的小龙虾产业。
潜江除了开发冷冻虾尾和即食虾生产链，以丰富产品模型，帮助龙虾继续在北方市场推广外。他们还依靠预制食品产业链，将麻辣虾尾、蒜蓉虾等产品出口到国际市场，送到欧洲所有中国居民的餐桌上。数据方面，以《工人日报》报道为例。2024年1-7月，湖北省小龙虾产品出口值高达6390万元，法国订单同比增长50%。
该地区的生产和销售模式也为不同省份的小龙虾公司提供了新的经营理念。也就是说，在中国菜和中国预制菜被国外市场迅速接受的前提下，我们可以充分利用自己的养殖和生产优势，开发具有地域风味特色的产品进入海外。
除了国际市场的虾香，近年来短视频的快速崛起也在一定程度上帮助了国内小龙虾市场的发展。一方面，各连锁龙虾餐饮品牌可以借助线上营销渠道增加店铺获取客户的方式；另一方面，在高质量内容的帮助下，所有烹饪爱好者都走上了品尝和DIY龙虾的道路。
以抖音为例，目前主题“龙虾”和“小龙虾实践”的内容播放量分别达到376.1亿和1.2亿。这些内容的出现，无形中激活了小龙虾市场的固有消费者和潜在消费者，承担了本轮成熟季带来的价格波动。
毕竟对于消费者来说，有机会吃到质优价廉的鲜虾总是好的；对于农场来说，能够有成千上万的美食家用食欲解决成熟季节的价格波动，让市场处于“质优价廉，薄利多销”的状态，也是一种福气。
参考资料：
红星新闻:价格减半！成都龙虾重返10元时代，90%来自湖北
工人日报:湖北以“一只虾”煽动数千亿产业
工人日报:政策和技术双重护航，预制蔬菜追求更新鲜、更健康
接口新闻：小龙虾价格暴跌近50%，短期内将继续下跌。
封面新闻：了解封面｜国内约有67,000家预制菜相关企业 酸菜鱼龙虾等品类最受欢迎
这篇文章来自微信微信官方账号“网络那些东西”，作者：网络那些东西，36氪经授权发布。
本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。
免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com