柠季创始人汪洁：生意是一点一点敲出来的。
出品/餐观局
作者/孟一
创业圈子里，不一定有很多人知道柠季，但是一定有很多人知道汪洁。
从去年10月开始，汪洁就一直活跃在社交媒体上，拍摄短视频，开始直播，高频导出人才和组织管理内容，被北大创业营、交通大学等知名大学邀请成为讲师进行分享和讲座。不久前，他被星链邀请，在长沙和成都开设了两个线下课程，打造企业“人力银行”。
5月底，汪洁披露自己的经历，写了一篇文章《我从巨额亏损3000万到疯狂卖出1亿杯，我是柠季汪洁》，很快成为一篇阅读量33万的爆款文章，成功走出圈子，被各行各业的企业家传播和分享。
图｜微信官方账号“柠季大汪姐”截图｜餐观局制作
在本文的评论区，许多企业家对汪洁的创业热情和不屈不挠的精神深感鼓舞，一些企业家“化身”了汪洁的粉丝，分享了汪洁的语录，这对他们有很大的好处:
"创始人是职位招聘的第一责任人."
"创始人应该放下‘我执’ ，承认自己并非团队中最聪明的人。
柠檬茶是柠檬季的产品，我的产品是人才和组织。
……
亏损超过3000万元，因为一句“扎心话”从投资者变成了柠季创始合伙人，获得了数亿元的字节跳动、顺为资本、腾讯投资等明星资本投资；
“黑天鹅”期间开始创业，带领团队经历了三年的疫情，截至2024年6月，柠季签约门店超过3000家。
汪洁为引进人才，将I型人自己扔进直播场播出分享，接受一切正负声音。
永远凶猛，永远杀怪爆装，餐观局采访了自带能量场的连续创业者汪洁。下面是汪洁的自述(有删除)。
图｜被访者提供
1
为何我要做柠季？
没有经历过暴富，做生意都是一点点的磕磕碰碰。
大学毕业后，我向亲戚借了5000元做办公用品生意。为了节省运费，我一个人坐在绿皮火车上，背着办公用品，肩膀上有血印。
我经常去扫楼。比如一楼有20个单位。即使19个单位拒绝了我，一个单位也能给我带来1万元的订单。当时的工资是一个月三四百元。所以扫楼的时候很开心，真的是一个只要努力就能赚钱的时代。
我曾经是一个脾气很暴躁的人，但是有一次我等了一个客户，大概是早上9点，一直等到下午3点。就这样，我的脾气慢慢被磨平，我的心态也得到了培养。
2008年金融危机期间，我的办公用品业务也经历了一个周期，客户大幅减少预算。怎样才能保持稳定增长？没有他，就是拜访量足够大，业绩可以保持。
真实体验到这里，还是一个普通人靠努力改变命运的爽文剧本。
所以我四处寻找机会，在日本的时候，我盯上了自助点餐机，因为我觉得它节省了劳动力。于是我做了国产版的自助点餐机，完全不懂餐饮，不懂需求，不懂商业模式，不懂软硬件。我努力生产，建立团队，甚至花了120万元开了一家餐馆来测试点餐机。
但是当商品投放市场的时候，我们才知道当时有很多各种各样的点餐软件，我们的自助点餐机系统根本打不通。它不仅没有为餐馆节省劳动力，反而带来了更多的麻烦。
这项工程以失败告终。不但亏了三千万，三年的努力也白费了。
如果人们不能教人们，他们会一下子教人们。我非常感谢这次吃瘪的经历。它让我彻底“沉下心来”。我们应该害怕创业和餐饮业。
在接下来的三年里，我开始举办餐饮业会议，成为一名加盟商和投资者。在这个过程中，我对餐饮的认知迅速增长:优秀品牌如何连锁？加盟商眼中什么品牌是好品牌？什么团队是好团队？
同样在这一过程中，创业路径也逐渐清晰起来。
2020年正值消费热潮。我是一名投资者，很快发现了一个尴尬的事实——我不喜欢坏项目，好项目也不喜欢我。当时我对一个项目持乐观态度，但对方创始人问我一句令人揪心的话。“汪姐姐，高淳资本和红杉资本都想投我一票。你有什么优势？”
原来我认为资源、人脉等优点在对方眼里一文不值。既然好的项目都轮不到我，那我就自己做吧。
当时碰巧认识了我的合伙人傅傅，一个1998年热爱时尚的孩子。他学习艺术，喜欢弹钢琴和唱歌。他在柠檬茶的原产地广州学习了六年，对柠檬茶有很深的了解。我和傅傅去广东的时候，发现柠檬茶历史悠久，抗周期能力强，是一种「前十年存在，后十年也不会消亡。」优秀的细分类别。
而当时广东已有6000家店铺，说明柠檬茶有规模化的可能。要解决的问题是：为什么柠檬茶没有走出广东？
由于广州的饭菜比较淡，他们喝的柠檬茶味道比较重，比较酸、涩、苦。但是，如果柠檬茶要走向全国，江西、湖南等中部地区又辣又重，就需要“清淡”的饮料组合，所以一定要改善酸味。
经过改进，第一家柠季小店，只有3平方米，日流水很快卖到1.5万，卖爆了。
图｜被访者提供
2
为何特别重视人才？
2018年到2019年，我做了两年瑞幸顾问。这段经历让我对团队、人才、组织有了全新的认识，近距离看到了如何设定目标、制定策略、把握节奏，带领团队继续打胜仗。
柠季的愿景是成为丹纳赫这样的“全球M&A第一”企业。丹纳赫收购了400多家公司，并通过DBS系统指导公司的发展。我们想给被收购的企业赋能柠季管理系统、数字智能系统、加盟商资源和供应链。一切都需要人来实现，所以我会特别注意人才和组织的力量。
在柠檬季节，我的主要精力是寻找人才和项目。2022年，我在BOSS直聘的活跃时间高达360天。另外，因为我在国外，5天都登录不了。
在招聘人才这件事上，我一直在竭尽全力，并在实践中采取更有效的方法。
许多人都在想，我为什么要做直播？事实上，我是一个典型的I人，更愿意自己呆着。
但是猎头公司TTC创始人肖玛峰Max的话唤醒了我：
1、你一直在跨界寻找优秀的人，但你要明白，跨界的人根本不知道柠檬季是谁。从了解柠檬季节，信任柠檬季节，到加入柠檬季节，至少需要两年的时间。你愿意支付这个时间成本吗？
2、优秀的人基本不会在同一个地方等你。他们通常在企业中担任重要职务。从柠季进入他的视线，到他开始有离开现在企业的想法，再到顺利交接，需要3-6个月，有时候需要更长的时间。你愿意支付这个时间成本吗？
3、暂时，当你运气好的时候，这个人是极其适合的。加入后需要1-2年的时间才能掌握业务，熟悉团队，然后才能真正发挥作用。你愿意支付这个时间成本吗？
答案是，我不愿意。
就这样，我把所有需要了解和信任的信息都放在外面，把柠檬季是谁，我们的价值观，用人标准等等录制成视频，甚至开始直播抖音，开始做创始人IP，打造雇主品牌，吸引优秀合适的人了解柠檬季节，加入柠檬季节。
图｜被访者提供
那么我为什么要花这么大的力气去寻找人才呢？
因为我很清楚——优秀的人才各尽其责，我的时间和精力都可以空出来，思考和部署更长远的计划。
我常说柠季是我最快乐的一次创业，因为我知道如何利用组织的力量，核心团队里的人都比我强。
为什么那么多牛人愿意和我一起工作？要知道，很多人都是跨境的。互联网等行业的收入比餐饮业高。我想给的工资肯定比餐饮高，但是和别人以前的行业相比，他们是减薪柠檬季节。他们为什么愿意来？为了一起做一个大的未来。
找人对我来说并不难，但比找人更难的是磨合。不同的年龄、教育经历、经历、性格都有很大的不同。我们应该一起工作。我们做什么呢
在内部，我花了一年时间和首席执行官吵架。我相信沟通在团队中的重要性，所以我也写了一份关于如何正确吵架的说明书，比如表达情感而不是情感表达。我们要面对的是问题，而不是把对方当成问题。
对于人才培养，我希望员工能以柠季为跳板，成长自己想成为的人。这个故事我一遍又一遍地讲：一位员工刚加入柠季时，月薪150,000，2年后，他跳槽拿到了150万年薪的offer。许多人不明白：汪姐，你辛辛苦苦培养出来的人，就这样让人挖走，你不觉得可惜吗？我说：一旦柠季有实力不断培养出百万年薪的人，后来的百万优秀人才会更愿意加入啊！那么，我的人才池不是源源不断吗？
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3
为什么提倡长期主义？
这个国家提倡需要“耐心资本”。但是巴菲特也说过，没有人愿意慢慢变富。
回首创业之路，我仍然认为，只有坚持长期主义，才能取得真正稳定的成就。
我还在备忘录里保留了这样一段话:长期主义的行为，复利效应的发展，经济效益，才是你真正能控制和控制的。因为在长期的积累中，你的大脑结构逐渐升级，可以符合你的经济和财富地位；相反，一夜暴富的收入见效快，去得快。因为你的大脑在这种状态下，很有可能会建立一种与之匹配的短期方式，最可怕的是对任何长期规划都失去了耐心。
所以，即使每个人都说柠季很快，但实际上我们所追求的是“抑制”和长期主义的发展理念。
事实上，在柠季开店之前，我们已经完成了三年的计划，五年的策略，我们也按照计划一步一步地完成了每个节点的工作。
就像我们在柠檬季创业之初建立的柠檬园一样。植树不是第二天就能长出果实的，就像创业做餐饮一样，需要时间。希望通过我们的努力，能给行业带来一点变化，给合作伙伴带来更多的利润，从而吸引更多的人才加入，让这个行业发展得更好。
长久主义不是三五年，而是几代人的有生之年。
创业过程注定不可能一帆风顺。
假如一位企业家在创业过程中没有感到痛苦，那么他就不是一个真正的企业家。
图｜被访者提供
有时候回顾整个创业过程，会感受到骨缝里噼里啪啦生长的痛苦和拔尖的痛苦。我一直是企业家。对我来说，这种痛苦是一种习惯，一种成瘾，一种成瘾。接下来，我将亲自带领团队，与供应链合作，开拓海外市场，从0开始。
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