在万店竞争时代，量贩零食店与品牌“纠缠不清”

从融资合并到争夺加盟商，从降低产品价格到设立万家门店，大规模零食和传统零食的销售总是“纠缠不清”。他们相互竞争，相互需要，共同推动零食市场的扩张和发展。

从渠道来看，零食在大型超市、商业区等零售渠道不断减弱，但在下沉市场和社区门店的渠道日益壮大，大众零食集合店也在向下沉市场迈进。然而，许多大众零食行业的从业者在与克劳锐沟通时表示，市场压力和大环境的影响给品牌带来了巨大的经营压力，每个人都在寻找企业未来的隐性增长点在哪里。

为了应对市场的考验，许多品牌开始细分和多样化商品，加快国外市场的布局。从早期的规模扩张到进入万店时代，再到价格战的拉动，大众零食行业发展到了什么阶段？未来大众零食品牌的核心竞争优势是什么？

01 万店混战时代，攻击传统零售

通过简化中间环节，大规模销售零食直接与品牌厂商或上游代理商对接供应，最大限度地降低中间环节的涨价率，不仅为品牌提供营销渠道，也为消费者带来更低的价格。因此，顾客愿意在大规模零食店购买商品，品牌愿意与他们合作，增加销量。

这样可以加速大批量零食行业的发展。据公开数据显示，2021年全国大批量零食店数量约为2500家，2022年达到13,000家，2023年10月，全国大批量零食店数量已超过22,000家，2025年全国大批量零食店数量可达45,000家。

以最近流行的小吃很忙为例，2024 年 6 月 12 日本，零食非常忙集团宣布，其品牌零食非常忙，全国赵一鸣零食门店总数已经突破。 10000 家，集团已经正式调整为鸣鸣非常忙的集团。

图源小吃很忙官微

为了继续扩大加盟规模，零食忙着宣布投资10亿元补贴加盟商，推出了0加盟费、0管理费、0培训费、0服务费等加盟政策。陈万集团的好想来也提供了类似的政策，只向加盟商收取2万元的保证金和一次性系统服务费。

以万辰集团为基础 2023 年度报告，其量贩零食业务覆盖 4726 家庭商店，实现收入 87.59 亿元。按照这个计算，拥有一万多家店铺的鸣鸣非常忙，营收规模肯定在此之上。而 2023 2000年，好店、来伊份、三只松鼠的收入分别是 80.46 亿元、39.77 亿元、71.15 亿元。不难看出，量贩零食公司的发展时间并不长，但就营收规模而言，已赶上传统零食头部企业。

许多传统小吃公司也采用多种方式 链接到量贩零食公司。 比如，2023 年12 月亮，我真的很想你和盐津店控股分别投资零食非常忙集团。 7 亿元和 3.5 同年，零量贩渠道对盐津店铺的销售贡献已经达到1亿元， 20%，只有零食很忙，一个系统的收入比例就超过了。 12%。

此外，卫龙、洽洽、甘源等头部小吃品牌也在量贩小吃跑道上交出了满意的成绩单。仅去年10 月份，卫龙就通过零食销售渠道进行营销。 42.02 万箱商品；甘源食品也宣布，大规模零食销售渠道已经成为甘源食品的重要收入来源之一；今年年初，洽洽食品还表示，目前头部大规模零食销售情况良好，并宣布未来将加大对这条赛道的投入。

销售零食的竞争本质上是渠道之争，竞争是供应链效率，这取决于谁的成本低，谁的产品流通快，扩大营销渠道，降低供应链成本。

02 价格是有竞争力的，但不能只卷价格

极具成本效益是量贩零食的核心竞争优势。

在传统的零食配送模式下，零食从出厂到销售都要经过代理商、经销商、零售商等多个环节。即使是在线渠道，也涉及到平台成本和运输成本。但是，直接与厂家合作销售零食集合店，可以大大降低中间环节，降低成本。

以零食非常忙为例。它不收取零食品牌的渠道费、促销费、品牌入驻费等。，为供应商节省了大量的品牌入市成本，供应商也愿意为零食降低价格。这使得零食在零食繁忙的商店里销售的零食价格普遍低于市场价格。

据媒体走访观察，小吃卖得很忙的怡宝矿泉水价格是多少？ 1.2 元，瓶装可乐 椰树椰汁2.4元，3.5元。其它小吃也同样低于一般超市的正常价格，遇到品牌会员日，还会额外打。 88 折。据《中国经营报》记者分析，量贩零食实现低价的原因，一是绕开经销商，从厂家直接采购；二是压缩各个环节的毛利。总部留 大约10%的毛利，给加盟店带来的毛利是 20%上下。

图源网络

零食销售的低价策略给了零食市场一个“打击”，迫使传统零食店卷入价格战。据了解，三只松鼠成立了品牌社区小吃店，与各种小吃店、小吃折扣店竞争。目前已经开了150多家店，而好店孵化了“小吃顽家”，打出了“便宜就是性价比”的口号。

另外，零食品牌也相继调整了产品价格。好店“新店主”上任后，宣布调整售价。店内销售的大部分产品平均会员价格下降22%，最高降幅45%。官方表示，最终目标是让80%的产品价格更贴近百姓；来伊份还推出了“每周爆款”的营销活动，每周更新一款爆款产品。让顾客节约 30%~60%；而且三只松鼠创始人也在朋友圈公开表示“公司早在一年前就实施了高档性价比战略”…

对于零食产品来说，产品的质量和安全关系到品牌的信任，甚至关系到客户的健康。因此，严格控制质量，保持产品质量，是品牌长期发展的“生命线”。零食公司在追求低价的同时，也要坚守食品安全的环城河，从价格到价值与质量的较量。

如今，用户在消费时更注重饮食的营养和健康，这也是近年来低糖低脂商品流行的主要原因。如何创新产品线，作为一种不仅满足大家基本休闲娱乐需求的零食，甚至成为人们日常饮食中的“第四餐”，也是品牌值得考虑的因素。

03 小吃出海：新市场和新压力

据公开数据显示，2023 全球零食年销售额达到 5072 未来十年，全球零食市场预计将以亿美元为基础， 复合年增长率为5.1%。与此同时，具有中国特色的盐味和辣味小吃在海外市场存在空缺，吸引了国内小吃品牌在国外市场“拓展疆域”。

2023 2000年，卫龙专门成立了海外事业发展中心；三只松鼠也有数百种产品进入美国、马来西亚、泰国、新加坡等市场，并在多个主流跨境电商平台上建立了品牌旗舰店；好店 2023 年与菜鸟达成跨境食品供应链合作，加快全球零食出海步伐…

一家知名投资公司的创始人在接受采访时表示，中国零食企业本身与世界发展的联系越来越密切。比如目前大部分坚果品类都是全球采购，很多坚果原料都是国外的，很多零食公司已经开始赶上全球产业链。

然而，在这个过程中，国内外产品存在标准不适应的问题。与汽车、数字3C等品类不同，零食的标准化程度很高。不同的国家在食品法规和安全标准上有很大的差异。中国品牌需要在生产、配方合规和产品特性之间找到平衡，走向规模化、标准化的进程。

同时，海外运营的成本远高于国内，运输、仓储、物流都需要公司在前期做好规划，这需要大量的前置投资。很多品牌都采用了在国外建设一体化工厂的方式，不仅有利于调整海外产品线，还可以降低后期运营过程中的成本。然而，建造工厂的时间和经济投资也很大。企业需要合理评估投资风险，防止前期投资“浪费水”。

总的来说，随着增量时代“跑马圈地”的快速扩张，零食市场进入了股票时代的差异化竞争。在新的市场环境下，消费者需求发生了变化，随之而来的是根据不同用户需求的销售场景，如量贩零售店、线上店、品牌店等。

相比之下，传统零食品牌的销售业务正在走向交织与合作，前者致力于拓展销售渠道，增强供应链能力；后者增加了商品的研发和创新，试图用产品打开海外市场的大门。

参考资料：

零食跑道混战:进入“多方割据”阶段/中国商报

大量零食跑道进入万店时代 加快市场竞争/中国经营报告

中国小吃品牌加快海外市场发展/中国食品报告

这篇文章来自微信公众号“TopKlout克劳锐”（ID：TopKlout），作者：大可，36氪经授权发布。

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