南京阿姨帮助雀巢咖啡。

大家，我是主编卫明的首席商业评论。

最近南京阿姨火了，10元一杯的雀巢咖啡也火了。

事实上，阿姨的店原本是卖甘蔗汁的，她自己说卖咖啡是为了好玩，结果没想到因为这个还火。

据网上报道，这位阿姨在南京街头卖了一杯10元的“手工雀巢咖啡”，在网上走红。她的摊位以亲民的价格和独特的冲泡技术吸引了许多市民和游客的注意力。视频中可以看到，普通的雀巢速溶咖啡粉是用来给顾客带来简单真实的咖啡冲泡体验的。

阿姨的咖啡摊没有华丽的装饰和昂贵的设备，只有简单的桌子、杯子和热水壶，但这种简单和真实却成为了南京街头独一无二的风景。她冲泡咖啡的方法看似简单，但却非常独特。她可以用浓郁的香气和醇厚的口感冲泡普通的雀巢咖啡粉。

但没想到的是，阿姨的咖啡摊在网上走红后，很多人来买咖啡，有时候甚至一天能卖四五百杯，连开水都不够。另外，我听说很多年轻人坐高铁买这10块钱的咖啡，这让阿姨吃饭已经来不及了。

说实话，对于我这个经常喝咖啡的人来说，我有点困惑。这不就是我小时候邻居街上奶奶卖的凉白开吗？或者杂货店卖的酸梅汁，其他地方都有，这是网上随时可以买到的速溶雀巢咖啡。你不能在家里拥有它们吗？如果你在附近，体验一下小时候的感受，当然挺好的，但是要坐高铁买。有必要吗？

这种“手冲”咖啡真的有这么大的魔力吗？另外，现在的年轻人都这么空虚吗？

为什么阿姨手冲咖啡火了？

许多人认为这是短视频平台流量推荐的原因，我认为这一定有推波助澜的作用。

但是仔细看她的店铺，她的成功还是有一些要素可以学习的。我们可以看到年轻人喜欢的趋势:首先，咖啡的价格亲民，10元一杯的价格让很多人很容易尝试。9.9的瑞幸喝多了，8.8的库迪喝够了。是时候尝试古老的雀巢咖啡了。

其次，阿姨独特的酿造技术给人一种新鲜感和好奇心。三包雀巢突然倒入杯中，瞬间感觉很充实，不缺两斤。然后热水迅速注入，仿佛给农民工注入了灵魂，释放出沁人心脾的香味，可以拿在手里，慢慢品尝，慢慢闻，回味悠长。真的让人感受到雀巢咖啡的经典广告词:“味道好极了”；最终，阿姨的勤劳和热情也展现了中国人民的优秀品质，赢得了大家的真诚尊重和喜爱。

喝咖啡的地方在哪里，这就是手冲咖啡的互动体验，还带着母亲关注的味道，10元，值得！

现在我终于明白，喝咖啡的最高境界真的是喝手工咖啡！建议阿姨可以在前面加一个阶段，用手磨雀巢咖啡粉，应该更有吸引力。如果用户自己磨，那就更好了。这也展现了小米倡导的“参与”，如果拍的话肯定会充满效果。

令人惊讶的是，雀巢咖啡品牌也注意到了这一现象。雀巢咖啡直播间甚至写着“阿姨同款”，介绍产品时会提到“南京阿姨”。雀巢咖啡还强调与阿姨协商合作，讨论后续合作概率，并派人来看望韩阿姨。最新评论:雀巢咖啡已经开了20多年，不知道已经有线下店了。

感觉这又是一个“湾仔码头”的品牌故事？上面有沪上阿姨，现在有南京阿姨，雀巢咖啡可以顺势开线下店。

总之，这种现象也引发了对传统与创新相结合的探索。在这个快速发展的时代，传统商品也能在生成中产生新的活力，阿姨的咖啡摊就是一个很好的例子。她用自己的方式将传统手工制作的咖啡与现代雀巢咖啡粉相结合，创造了独特的咖啡文化。

与此同时，这一事件也向我们展示了勤奋和智慧的力量。阿姨虽然年纪大了，但还是坚持每天摆摊，用自己的双手创造价值。

这不仅是一个消费故事，也是一个励志故事。除了咖啡，还有很多情感价值。难怪很多人喜欢。对于一些暂时不知所措的年轻人来说，这是一次精神旅行。

许多年轻人特意支持她的生意，因为他们喜欢她阿姨的真诚。但是，阿姨也通过媒体表示，她不喜欢喝酒，不需要产生不必要的消费。谢谢你的支持！

不过，我建议阿姨把塑料杯换成纸杯，可以更健康一点，大家怎么看？

雀巢公司是怎样生活的？

老实说，如果不是南京阿姨，我就会忘记雀巢咖啡。

顺势看看雀巢的表现，增长令人担忧，但是利润不错。

雀巢于今年二月发布了2023年年度财务报告。据财务报告显示，雀巢年度报告总销售额下降1.5%，达到930亿瑞士法郎。净利润增长20.9%，达到112亿瑞士法郎。大中华区报告销售额下降5.9%，达到50亿瑞士法郎，相当于397亿元左右。如果雀巢健康科学和浓遇咖啡由雀巢全球事业部直接管理，如果看大中华区，收入会增加到436亿元左右，同比增长5.6%。

“大中华区的增长主要得益于国外渠道营销和电子商务渠道的强劲势头。速溶咖啡、宠物食品和糖业务的市场份额有所增加。”雀巢在财务报告中指出。

然而，咖啡业务的增长率并不突出。根据2024年第一季度最新财务报告，大中华区有机增长率为3.7%，糖业务是最大的增长推动者，咖啡业务实现了低位数增长。

就品类而言，雀巢更强大的是专业餐饮、婴儿营养、宠物食品和糖果业务，咖啡需要努力。但是上面的财务报告发布的时候，阿姨还没有生气，看看会不会对第二季度的表现产生积极的影响。

反工业化

越来越多的现象可以流露出来，许多人对后工业化时代的消费品有了更多的人情味。

在工业时代，建立快速消费品有一个固定的常规，依靠包装故事来塑造品牌，然后通过不同的原材料组合推出新产品，然后通过销售降低工厂的边际成本，最终通过溢价获利。

然而，随着产品同质化和个人收入分化的不同，这一套没有新技术、新材料、新故事。但是，按照完全竞争市场的规律，产品的价格肯定会接近其生产成本。因此，一些不仅仅需要的高价消费品很容易落地，最典型的案例就是钟薛高。

从消费者的角度来看，有一群客户，不管是什么原因，可能是没有从工业化中受益，也可能是单纯的审美疲劳，心智开始反工业化。在一些场景中，他们希望离开快速工业化的流程和人性化的产品。

结合以上两种趋势，如此便宜，工匠手工制作的消费品，必然会受到一波顾客的追捧。

咖啡、茶、酒、火锅、烤串，甚至衬衫等快消品，都有这种情况。

所谓工匠手工，就是在保证产品质量的前提下，回归古代原生流程，去除那些冗余的“泡沫”。除了阿姨奶茶，我还看到一些白酒找到了酿酒大师来打造一个品牌，很多明星都在推荐，还有衬衫，这也是老板的个人感受。在过去，许多用户会因为一个人而与一个品牌发生冲突，或者因为一个人喜欢一个品牌。

用户已经从单纯的产品需求上升到感受需求，这本身并没有什么特别之处。这是商业的自然趋势，也就是人马斯洛的需求。但是我怕这种体验竞争会带来很多低俗的内容，或者演变成极端的情绪，脱离产品本身的范围，简单的成为立场之争，这需要我们警惕。

工业化满足刚需，人情满足情感，百家争鸣，各展其才，各有各的生活方式，才是和谐。

南京阿姨好像也说过，不管开分店，这种隐藏在城市里的感觉，都是年轻人向往的生活，恐怕也是年轻人青睐的原因。

所以，大家怎么看手冲雀巢咖啡？又如何看到近期一些地方直播人潮汹涌的场景？请在留言区看到！

本文来自微信微信官方账号“首席商业评论”（ID：CHReview），作者：卫明，36氪经授权发布。

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