孩子的零食肉干掉地上，蚂蚁吃完后集体短时间死亡，背后原因揭晓

根据媒体5月20日的报道，近期海南发生了一件引人关注的事：一名孩子吃手撕肉干的时候，有碎渣掉在了地上，引来不少蚂蚁过来啃食，结果这些蚂蚁在很短的时间里就集体死亡了。

相关视频传到网上后，很快引发了网友的广泛讨论，网友翻看这款涉事零食的配料表发现，里面添加了作为增香剂的乙基麦芽酚，还有作为防腐剂的亚硝酸钠。

结合公开资料来看，乙基麦芽酚会散发甜香气味，正是这种气味吸引了蚂蚁前来觅食；而亚硝酸钠会抑制生物细胞的携氧能力，最终让蚂蚁窒息死亡，二者搭配起来的作用原理，其实和市面上售卖的杀虫饵剂十分类似。

这次蚂蚁会集体死亡，和蚂蚁本身的身体特点也有关系：蚂蚁体型极小，体重通常只有大约5毫克，代谢速度又很快，对人体来说符合安全标准的添加剂剂量，放到这么小的蚂蚁身上，完全达到了致命量。这个情况就类似水可以淹死蚂蚁但不会对人造成伤害，又或是巧克力对狗狗来说有毒，但人类食用却是安全的，都是不同体型和代谢能力的生物，对同一物质承受能力完全不同的体现。

这件事发酵后网友也分成了不同的观点，不少理性网友也明确表示，蚂蚁死亡不能直接推导出这款零食对人类有毒。目前我国食品添加剂的安全标准，都是结合人体的代谢能力制定的，只要是合规添加使用，对成年人来说急性中毒的风险很低。比如亚硝酸钠添加在肉制品中，本身就有抑制肉毒杆菌繁殖的作用，按照规定合理使用是有必要性的。

但也有很多网友提醒，现在不少杂牌零食确实存在添加剂超量添加、违规滥用的情况，如果孩子长期吃这类高盐、添加剂种类多含量高的零食，很可能会加重孩子肝肾的代谢负担，还会影响孩子的味觉发育，让孩子从小就养成依赖重口味的饮食习惯。

针对这件事相关专家也作出提醒：虽然蚂蚁死亡不能直接等同于这款零食对人有剧毒，但这类添加剂含量高的零食，确实不适合孩子长期食用。孩子的肝肾代谢功能还没有发育完全，如果长期、频繁把这类高添加零食当成日常食物吃，添加剂会在身体里不断累积，不仅会加重肝肾负担，还有可能影响孩子正常的生长发育。

此前市场监管部门就曾经多次通报过相关问题，部分熟肉干制品存在超范围使用亚硝酸钠的违规情况，按照规定熟肉干本来是不允许添加亚硝酸钠的，但不少商家为了让肉干颜色更好看、延长保质期，就会违规添加。提醒大家如果买到了散装或者小品牌的肉干，发现肉干颜色异常鲜红、保质期比同类产品长很多，一定要提高警惕。

■综合自齐鲁晚报、新闻晨报

■编辑：越玥、张阿嫱