永和大王推社区新店型深耕健康豆食赛道

2分钟前

出品/餐饮老板内参

撰文/蔡大柒

永和大王推社区新店型深耕健康豆食赛道

下午四点的北京朝阳华普大厦楼下，永和大王门店逐渐热闹起来：刚放学的孩子在长辈陪伴下点现磨豆浆或豆乳布丁，豆子香气弥漫；下班人群进店选豆花酸菜鱼锅饭，热乎餐食驱散冬寒。这样的社区场景，与过往开在交通枢纽、医院的“旅客安全餐”形象截然不同。如今永和大王正深入社区，以“豆食专家”定位开启全维度创新。

“豆食专家”：锚定社区健康消费需求

当餐饮品牌纷纷布局社区赛道，永和大王瞄准社区多元客群与全时段需求，以“豆食专家”定位构建差异化优势。品牌依托消费者对豆浆的心智认知，延伸豆食产品线：坚持每4小时现磨豆浆，用东北非转基因大豆；拓展麻婆豆腐、酸菜鱼豆花锅等主餐，以植物蛋白+低GI碳水组合满足健康需求；开发豆乳布丁等轻食，覆盖下午茶时段。供应链上，品牌建立东北大豆专属基地、大米基地及禽蛋合作，实现食材溯源与成本优化。全时段运营下，早餐占比30%-40%，晚餐与周末客流突出，门店来客数提升近30%。

轻资产+区域代运营加速社区门店扩张

母公司快乐蜂集团分拆国际业务后，永和大王以轻资产模式推进中国市场增长。社区店已升级为重要策略，聚焦北上深杭苏宁六大高线城市，圈定超1800个潜在店址。加盟模式采用区域代运营：总部派成熟店长负责日常运营，加盟商仅需投资与资产管理，总部统一管控外卖与营销，降低加盟商风险同时保障品牌标准。此外，通过优化门店设计与设备，单店资本支出降至50万元以下，投资回收期缩至1.5年，为规模扩张提供支撑。

组织重构支撑品牌焕新

面对市场变化，永和大王启动组织变革，将分级管理改为扁平“战区制”，支撑门店运营与加盟扩张。社区3.0门店以柔和光线、圆桌设计营造温馨氛围，背后是组织优化与机制迭代的系统性支撑。从社区精细化运营到开放加盟，永和大王正转型为更亲和的健康快餐品牌，印证餐饮行业精细化、本地化趋势——贴合消费者需求方能持续生长。