华润万家濮家店焕新开业 餐超融合升级社区生活体验

出品/联商网

撰文/梦萦

12月31日，扎根社区18年的华润万家濮家店完成全面调改升级，以全新面貌正式开门迎客。这家2007年开业的老店，此次围绕商品、价格、环境及服务等维度深度优化，从传统“大而全”超市转型为融合“场景体验+鲜食服务”的社区生活新空间。

01

生鲜扩容提质 打造沉浸式消费场景

位于杭州上城区秋涛北路248号的华润万家濮家店，经营面积3655平方米。此次调改以空间重构为基础，打造通透便捷的购物环境，同时强化体验场景，推动超市从单一购物场所向社区生活空间升级。

环境改造上，门店打造“通透卖场”，取消强制动线设计，主通道拓宽至3.5米，货架高度降至1.6-1.8米，实现全场视线无遮挡，配合清晰的分区标识，让顾客购物更轻松。此外，门店全面更换电子价签，并增设商品消费者沟通专区，进一步提升选购便利性。

生鲜区是本次调改的核心重点，面积扩增至1500平方米，围绕肉品、水产、蔬菜、水果四大品类打造特色体验板块，增加现场堂食加工比例，设置原料处理与腌制演示环节，强化鲜食的现场感与体验感。

水果品类聚焦即食化，在客流核心动线设置环岛型果切柜，高频果切单品采用主题化量感陈列，同时引入现场鲜榨果汁设备，将水果销售升级为鲜果解决方案服务；

蔬菜品类主打本地化，通过源头基地直发周边居民喜爱的本地菜，实现鲜度与性价比双提升；

肉品采用中心化布局，整合新鲜猪牛肉、冰鲜禽、火锅食材三大产品群，由专业技师现场分割加工，提供从部位肉到调理肉片、肉馅、半成品的全链路服务；

水产品类走价值化路线，通过批发直采丰富贝类等基础品类，新增高价值活鲜虾蟹及精品冰鲜海产，兼顾家庭日常与宴请需求。

此外，门店全新打造“美食一条街”场景，围绕“两岛一街”布局14个现制档口：热食岛涵盖烤肠、关东煮、钵钵鸡、现烤披萨等现制美食；轻食岛汇集西式沙拉、寿司、凉拌菜等健康餐品；小吃街主打油炸小食、现包水饺、现场炒粉/饭等热门品类。同时配套50平方米的休息堂食专区，精准满足都市人群一日三餐便捷化、多样化的需求。

门店设立现场烘焙加工间，主打新鲜出炉产品，升级冷藏蛋糕、西点及中式点心的经营策略，覆盖早餐、下午茶、礼赠等多元场景，让卖场充满烟火气与体验感；设立药食同源与有机食品专区，系统性配置控糖减糖、低GI食品，精准服务健康管理需求人群。

02

精简商品结构 推行“天天平价”策略

针对传统超市商品冗余的痛点，华润万家对濮家店的商品结构进行系统性重塑，同时深化供应链建设，以精选商品与稳定的性价比构建核心优势。

据联商网了解，调改前该店SKU约2万支，调改后精简至9500支，汰换近70%老品，同步引进超3000款新品，实现商品与社区日常需求的精准匹配。

供应链层面多维度发力提升效能与差异化：

一方面深化源头直采，缩减中间环节，生鲜商品直采比例提升，同时落地100余支非生鲜商品直采合作，将2800余款品质好物价格直降20%；

另一方面强化自有品牌矩阵，规划千支自有品牌单品，粮油干货类以润家有机亚麻籽油、配料干净的南北干货树立品质标杆，酒水饮料类通过精酿啤酒、NFC果汁、无糖茶饮等拓宽品类边界。

价格策略上，门店聚焦社区消费者价格敏感点，推出“天天平价”长效机制，不靠大型促销吸引客流，而是通过源头直采与批量采购的成本优势真正让利消费者。

服务同步全面升级，生鲜区提供切片、绞肉、杀鱼等免费加工服务，推行7天无理由退换货，增设直饮水、微波炉、宠物寄存、免费取冰、免费量血压身高体重、免费眼镜清洗、免费文印等便民设施，全方位提升消费体验。

03

顺应消费趋势 深耕社区长期价值

今年以来，调改成为传统超市行业的核心主题，这是行业破解发展困局的必然选择。从行业端看，单一购物场景难以形成差异化竞争力，多数传统超市长期陷入“滞销品打折-利润压缩-客流流失”的恶性循环，业绩承压明显；从消费端看，社区居民对日常采购的便捷性、体验感、品质感要求持续提升，“一日三餐”高频刚需成为核心消费诉求。

面对行业与市场的双重变化，华润万家相关负责人表示，公司始终以成为“消费者最喜爱的超市”为初心，此次主动启动门店调改，核心是顺应消费趋势、贴合市场需求，推动门店摆脱滞销品依赖打折促销的低效运营模式，打破超市仅承载买菜购物的单一功能局限，全面推进“菜场+餐饮+购物”的餐超一体化升级，以业态革新破解行业共性困局。

据介绍，此次调改的核心逻辑是围绕顾客日常高频消费需求，开展品类结构系统性重塑，为周边居民提供更精准、便捷的消费体验，聚焦“增鲜、优品、精选”三大方向：

强化生鲜打造“社区厨房”：生鲜是门店核心流量入口与竞争力所在，在保障基础生鲜品类丰富度、新鲜度的前提下，重点加码即食、即烹类商品供给，扩充现制烘焙、风味熟食、鲜活水产等优势品类，满足社区居民一日三餐多样化需求；

优化食品满足“品质日常”：食品品类在保障家庭日常消费一站式购齐的基础上，持续优化结构，加大健康、低负担类食品饮品占比，引入网红新品与特色风味单品，契合消费升级下居民对饮食“健康”与“尝鲜”的双重诉求；

精简非食聚焦“生活必需”：非食品类全面“瘦身”，舍弃大家电、服装等低频、占空间品类，集中资源精选家居、个护、文创等高频刚需好物，让门店布局更紧凑高效，回归社区店“便利便民、即时满足”的本质定位。

门店调改的可持续性离不开后端团队支撑与运营细节保障。员工关怀方面，调改完成后门店立即开展暖冬关爱活动，为员工发放热饮与礼品；后续将结合腊八、元宵等传统节日组织慰问，春节前筹备员工年夜饭，营造温馨团结的团队氛围，以稳定团队保障服务质量。

此次濮家店调改为华润万家的核心试点，通过实战运营积累经验、验证模式，为后续规模化推广奠定基础。相关负责人透露，未来将以濮家店调改实践为蓝本，快速提炼可复制、可落地的标准化调改方案，同时结合市场反馈与消费需求变化持续优化模式，推进调改2.0版本研发与能力升级，以迭代的服务能力与业态竞争力深耕社区零售赛道。

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com