零售超市业四大发展阶段与突围路径

出品/联商专栏

撰文/谭春华

当前零售超市业态发展呈现诸多乱象，从业者普遍感到迷茫，超市业态的未来走向与突围路径成为行业探索的核心议题。

笔者结合多年零售业态研究与实践经验发现，行业存在盲目学习、跟风调整的误区，部分企业调改后效果未达预期，甚至以转让收场。要走出困境，需先厘清零售超市的四大发展阶段，找准自身定位，针对性调改实现突破。

一、专业阶段

此阶段核心是将生鲜品类（蔬菜、水果、猪肉、水产、烘焙、熟食、面点、轻餐饮等）纳入超市经营，推动业态专业化。卖场追求大规模，10000-30000平米的大型超市广泛布局，2008年前行业大致处于该阶段，孕育了华润万家、永辉、大润发等头部企业。

二、精致阶段

这是行业标准化快速推进期，也是发展最迅猛的阶段，诞生了步步高、永辉、物美、人人乐、家家悦等上市公司，时间跨度大致为2008年至2018年。

三、精细阶段

伴随城镇化加速与网购兴起，零售市场细分趋势凸显，水果、零食、生鲜等专业店快速扩张，形成多元竞争格局，2018年至2023年行业处于该阶段。

四、时尚阶段

2023年后，零售业态进入“时尚”阶段。“时尚”指当下主流认可的审美与生活方式，具有易变性、独特性，是圈层文化与表达欲的体现。

零售时尚化表现为打造时尚卖场、商品与氛围，满足消费者购物之外的精神需求与情绪价值。当前部分超市的“胖改”正是顺应这一趋势，但调改需紧扣目标客群定位，避免盲目跟风。

调改的核心是在满足目标客群日常购物需求基础上，适配其精神与情绪需求，与时俱进。商业综合体店需结合客群定位推进时尚化升级，社区店则要打造特色时尚门店，在竞争中占据优势。

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