果啤爆火，争做年轻人微醺首选

从咖啡饮料化到啤酒饮料化，雪王投资福鹿家卖啤酒后，精酿尤其是果味精酿赛道再次进入大众视野。近段时间，不少品牌纷纷押宝这一赛道，有像蜜雪冰城这样跨界的，也有改变以往面貌入局的。从有味道的水到有味道的啤酒，从便利店调酒爆火到品牌跨界，只要是年轻人需要的，就是品牌必争之地。

01 当“微醺”成为常态，他们都想成为年轻人的首选

“有味道的啤酒”早已火热，雪王的收购更是添了一把火。10月1日，雪王官宣通过增资和股权受让，获得鲜啤福鹿家53%股权，交易总对价约2.97亿元。这意味着蜜雪冰城在冰淇淋、奶茶、现制果茶、咖啡之后，将触角伸向了鲜啤领域。据尚普咨询，按门店数计，鲜啤福鹿家已是中国鲜啤连锁门店数量第一品牌。

在iBrandi品创看来，雪王看重“微醺”赛道，鹿福家与雪王渊源和发展模式契合。借势鹿福家，能扩大消费场景与人群覆盖。

另一个跨界入局果啤赛道的是果子熟了。10月底，凭茶饮起家的果子熟了推出芭乐果啤和杏桃果啤，主打高果汁含量添加，一半真果汁才叫果啤，让啤酒更具风味，喝起来像饮料。

此外，曾主打“0酒精”的新消费品牌新零，在抖音改头换面，将目光放在风味啤酒上。2021年iBrandi品创对话新零时，其主打酒精度小于等于0.5%的无醇啤酒，想成为国内“无酒精啤酒”品类代表。如今，它依旧是无醇啤酒，但更想做“带饮料味儿的啤酒”。

2021年时 新零的包装

今年8月，好想你跨界推出中式精酿啤酒，在电商和专卖店销售；5月，三只松鼠宣布进军酒类市场，推出“孙猴王”精酿啤酒等品牌。更早之前，金星中式啤酒和盒马自营精酿就已受用户欢迎。

金星通过“中式啤酒”走红，推出普洱生啤、蜜桃乌龙等口味在社交媒体爆火，后又推出冰糖葫芦等味道产品，受女性消费者喜爱。据报道，金星的信阳毛尖等中式精酿消费者中，女性占比近60％。

盒马长期布局自有精酿与小瓶包装，推出“家常价”与中高端并存的鲜啤、浑浊IPA等产品。其精酿在啤酒类目占比显著增加，某些SKU销量数倍增长，“九块九”策略与小罐化定价刺激了尝试与回购。

图源小红书

盒马精酿研发采购负责人表示，从2021年起将精酿鲜啤与时令水果结合，推出季节限定口味，迎合年轻消费群体需求，拉动了用户增长。盒马数据显示，今年十一期间，“小甜水”风味精酿周环比增长超70%，截至十月中旬，精酿鲜啤销售同比增长52%。

实际上，果香、入口柔和的啤酒正取代传统苦口麦香啤酒，成为年轻人日常饮品。社交平台上，“果啤自由”“今晚喝点甜的”常见，不少网友称不爱喝酒也能从果啤开始。数据显示，2024年全球果味啤酒市场规模达3186亿美元，预计2030年将增长至约4357亿美元，中国市场复合增长率有望超8%，果啤成为全球酒饮行业新增长点。啤酒的“脱苦化”与“饮品化”趋势明显，“饮料味儿啤酒”市场战或已拉开序幕。

02 热潮之下：果啤为何成了“微醺首选”？

《当代年轻人轻饮酒报告》指出，超八成年轻人偏好轻饮酒，59.2%钟爱微醺状态。这是果啤出圈的关键原因，如今喝酒成了好生意。

果啤成为年轻人微醺首选，原因在于口味、场景、渠道与需求的改变。

首先，当代年轻人对“酒”的定义改变，不再追求酒精度数，更看重情绪体验与口感愉悦度。CBNData报告显示，68%的Z世代消费者偏好“果味”“低度”“甜口”酒精饮品。带果味的啤酒没了苦涩，多了甜味，还有入口“爽感”。

其次，啤酒“白天化”。传统啤酒消费集中在夜间，果啤让啤酒走进白天。蜜雪冰城投资福鹿家是为打通茶饮“白天流量”与酒饮“夜间消费”。现在，下午在商场、便利店、露营地都能买到现打鲜啤，喝酒变得像买饮料一样自然。同时，果啤适配野餐、看球等轻社交场景，“不苦、不上头、拍照好看”是其社交密码，脱离了传统酒桌文化的“沉重感”。

第三，渠道与价格：快消逻辑推动果啤爆发。果啤得益于快消品渠道打法，在各零售触点都能买到。价格上，果啤单罐售价5–10元，与日常饮品同级，消费者无心理负担。更重要的是，果啤生产链、税制与物流体系与啤酒行业兼容，是“旧体系下的新口味”，供应链稳、毛利结构健康。

最后，年轻人喝酒心态转变：从“拼酒”到“表达情绪”。当代年轻人从“拼酒文化”转向“悦己微醺”，果啤成了“放松的象征”，不仅卖味道，还卖“可被拍下的生活方式”。

03 结语

当“啤酒饮料化”引发关注，我们要思考果啤是否会走“小甜酒”短命热潮的老路。十年前“小甜酒热”因同质化和场景单一退潮，果啤会重蹈覆辙吗？

果啤与小甜酒有相似之处，都抓住消费心理，靠年轻人社交传播起势，但产业结构与消费逻辑不同。果啤产业链更稳，属于啤酒体系延伸，不依赖烈酒或高糖预调液，生产线、税率、渠道、物流与传统啤酒共享，避免了小甜酒贴牌代工的同质化问题。

整体看，果啤是“小甜酒的进化版”，继承甜口与美学，植根于啤酒产业供应链，或许会有波动，但不会像“小甜酒们”那样快速退潮。不过，随着入局品牌增多，果啤会面临同质化问题，若无法在文化层面创新，可能被下一个“微醺风口”替代。当下，果啤不会是小甜酒2.0，而是啤酒年轻化的1.0，虽无法取代传统啤酒，但会是啤酒年轻化的重要支点。

本文来自微信公众号 “新消费Daily”（ID：ibrandi），作者：Bale，36氪经授权发布。

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