“臭虾王”引出资本“天团”：50万学生午餐成提款机？
凤凰网财经《公司研究院》
此前罗永浩与西贝的“预制菜大战”正激烈，没想到战火蔓延到了上海中小学生的餐盘。一位家长在孩子学校午餐里发现发臭虾仁，供应方是日配送50万份学生餐的“隐形巨头”上海绿捷。
此事引发轩然大波，不少家长联名请愿，希望西贝参与上海学生餐竞标。这反映出家长们对校园午餐“难吃、不健康、食材不新鲜”的长期不满，他们反对的不是预制菜，而是有人用低质食材糊弄孩子。
随着舆论发酵，“臭虾”牵出复杂资本网络。表面普通的配餐企业，背后有新希望刘永好家族、厚生投资、淡马锡等资本。他们通过离岸架构将学生餐做成高利润生意，餐标18元，成本仅6到8元，中间差价去向成谜。
从“隐形冠军”到因瞒报食品安全问题被立案调查，上海绿捷的跌落揭示：当学生午餐成资本逐利工具，股权架构成责任逃避屏障，食品安全易被牺牲。
01 “隐形冠军”的翻车
风波前，上海绿捷是上海校园配餐市场“隐形冠军”。
资料显示，上海绿捷2014年成立，2017年服务331所中小学、日供36万份餐食，2024年覆盖500多所学校及幼儿园，日供餐量超50万份，占上海近三成校园配餐份额。2025年8月单月中标27个项目，服务名校，中标公告称“方案详实、预案齐全”。
但“光鲜战绩”背后是家长的不满。“难吃”“不干净”“全是冻货”的吐槽不断，有家长反映孩子餐盒里素鸡发黏、豆腐发酸，多次反馈无果；学生抱怨饭菜口味单一、油炸食品多。
有家长统计，孩子一周午餐里预制炸物占比超六成，新鲜蔬菜少。“罗永浩大战西贝”的预制菜论战激活了家长的不满，他们表示反对用劣质预制食材糊弄孩子。
9月15日，上海静安区某小学绿捷驻校经理发现3箱解冻焯水后的虾仁中有一盆约18公斤存在虫类异物。问题上报后，虽对供应全市211所学校的相关菜品紧急下架销毁，但因通知延迟，50所学校已供餐，多名学生食用后不适甚至呕吐。
虾仁炒蛋被撤下，次日学校补发面包和饼干，可面包配料表添加剂多达十几种。
补发面包的配料表
上海绿捷选择“瞒报”此事，实际控制人授意总经理称下架原因是“虾肠外溢，有泥沙”。直到9月18日上海市教委通报送检留样，9月23日三部门联合发文立案侦查、控制相关人员，企业才发道歉声明。
然而，这份仅48字的道歉声明无整改方案、无责任认领，遭家长和网友吐槽，有人称“比虾仁还敷衍”。
02 躲在离岸架构后的“大佬天团”
上海绿捷能在配餐市场立足，或许靠的是背后资本。
上海绿捷发展分两个阶段，2018年9月前由创始人张国华掌控。张国华是上海海星集团董事，该集团属上海闵行供销社旗下企业。他还全资拥有上海饮料食品厂，上海市供销社曾与其合作卖矿泉水。
2014年，品测（上海）检测科技有限公司成立，原由张国华妹妹张美华全资持有，2022年后持股降至20%。
品测检测主要经营校服、农产品等检测，这让张国华兄妹有既当裁判又当选手之嫌。
虽无证据表明上海绿捷食品由其检测，但两家公司关系遭质疑。
2018年9月后，上海绿捷被澳大利亚KGF集团分三步以1.7亿美元收购。
KGF股权结构复杂，新希望董事长刘永好家族通过Ananta信托持股45.44%，厚生投资持股38.95%，淡马锡等国际资本也在列。董事会有刘畅、王航等核心人物。
上海绿捷与刘永好父女的关系藏于离岸架构中，股权穿透难，外界难知其背景。
供应链存在“家族联动”。上海绿捷监事葛均锋参股多家食品企业，威海味岛主营速冻炸物，而学生午餐多炸鱼排、炸虾饼，这种“左手供料、右手配餐”的操作让人怀疑是在“消化产能”。
03 刘永好家族试图打造的第七家上市公司
对资本来说，上海绿捷是“现金奶牛”。
据KGF招股书，2017年上海绿捷营收5.6亿元，净利润率15.7%，高于很多餐饮企业。校园餐预付费模式让50万学生餐费沉淀2亿元资金，上海绿捷还用这笔钱买理财收益。
收购上海绿捷使KGF收益可观。2017 - 2018年，KGF总收入从8.497亿美元增至10.715亿美元，净利润从0.52亿美元升至1.16亿美元。
后续年份仍保持增长。2023 - 2024年，KGF总收入从18.707亿美元增至21.95亿美元，净利润从3470万美元增至6040万美元，增幅74.1%。
上海绿捷高管团队有新希望系背景，现任董事长陶煦曾任正大集团财务主管和前新希望六和总裁。
凭借增长，KGF从港股冲刺美股，欲打造刘永好家族第七家上市公司。
天眼查显示，2025年1月以来该公司中标记录超80条，超过往年份总和，引发对招投标过程的质疑。
据报道，上海单餐定价18元，但菜品质量差。上海绿捷某项目合同显示每餐成本仅6 - 8元，要覆盖冷链运输等环节，这种模式倒逼企业压缩成本，牺牲餐食品质。
资本逐利埋下隐患。有爆料称上海绿捷采买过期食材给学生吃。
如今上海绿捷被市属国企临时接管，面临立案侦查，KGF上市之路也受影响。
这场“臭虾风暴”揭开资本入侵民生领域的困境：当学生午餐成资本“业绩筹码”，离岸架构成责任“挡箭牌”，预制菜成降本工具，食品安全防线易失守。
参考资料：
《争议中的上海绿捷，“校园团餐背后的资本巨兽”》阿尔法工厂研究院
《“学校饭菜有异味”，上海家长急了》南风窗
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