抹茶品牌闲吉开旗舰店，剑指星巴克第三空间生意

为吸引消费者，茶饮品牌们各出奇招。

7月18日，闲吉杭州旗舰店正式开业，这是闲吉全国首家旗舰店，位于杭州上城区十五奎巷26号。开业当天，该店推出了全场饮品买一送一、部分产品75折优惠以及加1元换购等活动。

开业首日上午，受暴雨影响，门店客流量不高，即便有买一送一活动，开业前三小时也仅制作102杯饮品。不过，天气好转后，店内客流明显增加，招牌饮品所用的黑糖珍珠多次补货。

店内有6名员工，5人负责饮品制作，1人专职接待点单。因客流平缓且员工出单效率高，未出现明显排队现象，消费者可现点现喝。茶咖观察10:07下单时，前方仅有两杯饮品待制作，10:18便取到了饮品。

尽管开业遇雨，但店内环境让人沉浸。随机询问的10名消费者表示，门店“颜值”高，氛围舒适，适合拍照打卡，小红书上已有不少“自来水”。

该旗舰店位于历史文化底蕴深厚的十五奎巷，与闲吉“慢、自然、治愈”的饮茶理念相契合。店员介绍，旗舰店由民国时期古建筑改造而成，门头白墙黛瓦配石材门框，墨绿色牌匾呼应抹茶主题，店内以原木色家具为主，搭配绿植、竹帘、悬挂吊灯等，营造出中式氛围。

门店总面积约300平方米，上下两层面积相近，整体设计为中式风格，采用古朴的大地色调，与周边巷弄环境协调。

一楼呈“倒凹”字形分布，分为三个功能区。右侧是点单制作区，正门有开放式手打抹茶吧台，左侧整合了抹茶主题展览、零售商品区及顾客休息等待区。动线清晰，顾客点单后可在休息区等候，也可去手作区、展览区体验。

二楼是专属客座区，呈“H”型布局，中部有方形镂空可俯瞰一楼取餐区。座位类型多样，有适合1 - 3人的小型座位和4 - 6人的社交座席，约可容纳50人，更注重“第三空间”概念。

菜单上有42款饮品，包括奶茶、轻乳茶、果茶、纯抹茶等，价格在15元至32元。消费者可通过线上小程序自助点单，也能在店员帮助下线下电子屏幕点单。

与常规门店相比，闲吉旗舰店在产品和空间上更具特色。

产品方面，除常规产品外，旗舰店推出三款手打茶道级抹茶产品——“小绿”“留白”和“绿醒”，现场手工制作并邀请消费者观看，带来更有仪式感和品质感的抹茶体验。

未来，门店计划上新抹茶日式糖水和抹茶口味Gelato，丰富产品线；引入自动奶茶机，提升出餐效率。这些举措强化品牌抹茶特色，满足消费者多样需求。

空间设计上，旗舰店多维升级打造差异化体验。

一方面，面积是普通门店的两倍，客座区150平米，提供宽敞舒适的休憩空间，满足不同场景需求。

另一方面，店内有抹茶专业产品及周边展览与零售区，消费者可挑选抹茶及冲泡工具，延伸门店体验。

此外，门店增设半开放式抹茶手作区，展示抹茶研磨全流程，让消费者感受传统工艺。

这一布局顺应茶饮行业“手作”体验趋势。

长期以来，茶饮市场同质化严重，产品、包装、营销趋同，品牌陷入价格战和流量争夺。“手作”为品牌提供了差异化竞争路径。

手作体验让消费者有情感连接和参与感。以往茶饮消费多是快餐式，如今手作茶饮店开放制作流程，让消费者见证茶饮诞生，提升了对品牌的认同感，使茶饮消费成为有趣的体验。

阿嬷手作、“小金金手作”等品牌带火了手作概念，CoCo都可、柠檬向右等也在探索手作概念店。

将“手作”理念与空间体验结合，是品牌突围模式，新锐抹茶品牌闲吉也遵循此逻辑。

闲吉是2023年创立的杭州茶饮品牌，以杭州径山抹茶为核心，主打专业级抹茶饮品和衍生产品。目前全国有14家门店，主要分布在浙江、江苏、海南、福建等地。

作为年轻品牌，闲吉市场认知度有待提高，茶咖观察在旗舰店询问的10位消费者均首次接触该品牌。

闲吉创始人表示，开设该门店是为通过完整线下体验建立品牌认知。缺乏深度表达，品牌只能停留在卖奶茶层面，难以与消费者建立深层连接。

为此，品牌通过选址、空间设计和环境营造，具象呈现品牌理念，树立差异化形象，吸引目标客群。手作区设置让“专业抹茶”可视化，增强消费者对品牌专业度和产品价值的认同。

闲吉杭州旗舰店不仅是精美门店，更是品牌理念的实体化表达，是茶饮品牌在场景营造和体验深化上的探索。对于新兴品牌，此类旗舰店是建立市场认知的重要战略投入。茶咖观察将持续关注其运营表现和对品牌发展的推动作用。

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