年轻人钟情老字号，千款非遗、老字号入驻淘宝国货严选

“山西的醋、贵州的醋、四川醋，最近又尝试了新发现的赤水晒醋”“听闻贵州脆哨美味，已开启复购模式”“去云南品尝鲜花饼后便彻底爱上，以前找人代买，如今网购的也相当不错”……

如今这届爱尝鲜的年轻人，已从“晒朋友从某地带来的土特产”转变为“晒自己从网上淘到的土特产”。随着越来越多地方特色成为源头供给，逐渐实现产业化和规模化，全国网友消费地方小众美食也日益普遍和流行。

主打源头工厂直供的淘宝国货严选吸引了众多老字号、非遗产品入驻。据官方介绍，自今年3月开启“国货严选”以来，目前已有1000余款非遗、老字号产品入驻，品类涵盖牛肉干、鲜花饼、麻花等休闲零食，醋、醪糟、豆瓣酱等调味料，以及方便食品、饮料等系列，成为年轻人尝鲜各地美味的主要选择之一。

年轻人的尝鲜需求，成为拉动这些老字号、非遗特产销量大幅增长的关键因素。在国货严选平台，明确标注“非遗”“老字号”标签的产品销量较去年同比增长了118%，其中，川藏风味风干牛肉、四川窝窝酒酿醪糟、贵州瘦肉脆哨、云南乍甸有机纯牛奶等成为月销5万 +、10万 + 的爆款产品。

去年，李诞在直播间为薄脆牛肉片喊出“牛脆脆”概念后，风干牛肉迎来了一波高增长。在国货严选淘工厂，主打川藏风味风干牛肉的老字号“龙帮风干牛肉干”成为颇受欢迎的非遗零食之一。

据悉，过去走茶马古道的马帮和背夫曾将易储存、富含能量的“风干牛肉”作为能量补给。后来，人们对这门工艺进行沿用和改良，便有了如今的非遗风干牛肉，“龙帮风干牛肉干”便是在此基础上发展起来的，他们研发了薄片牛肉、牛肉条等多种形态和规格的产品。

资料显示，“龙帮风干牛肉干”于2023年12月11日被公示入选成都市锦江区第七批区级非物质文化遗产代表性项目。尽管获得了工艺认证，但“龙帮”的电商化之路并不顺畅，“花费了不少冤枉钱，走了许多弯路”。

直到与淘工厂和国货严选合作，没有电商经验的厂商无需开店就能在淘宝开展业务，大大降低了他们尝试新渠道的门槛。针对产品成本高、消费者初次购买门槛高等问题，半托管模式推出了主推“小单品”的策略，将大包装改为量少实惠的小包装，让消费者能以更低成本“试吃”这份非遗美味。再加上对非遗、老字号的激励政策扶持，龙帮实现了销量提升，单日销售额达5万多元。

和牛肉干一样，众多优质美味在淘工厂和国货严选开始热销。通过整合资源，国货严选联合中国国家地理、各产地相关部门发起“国货严选×中国国家地理·寻美中华溯源宝藏产业带”系列活动等，深入四川、云南、贵州、福建等美食大省和产地，挖掘优质宝藏供给，并在国货严选大店内采用标签化表达方式，方便消费者识别这些有平台背书的非遗、老字号美味，更有效地推动了供需匹配。

在淘工厂和国货严选店内，这1000多款老字号、非遗产品的好评率达到了100%。不少消费者分享了对四川窝窝醪糟、贵州赤水晒醋等产品的认可，纷纷表示会继续复购。

资料显示，依托产业带半托管模式，淘工厂于2024年全面进入“质造时代”，持续联合产业带进行品质标准定义和升级。截至12月底，淘工厂吃穿用全品类共有150个品类、1万多个商品有了统一的产业带品质要求定义说明。今年以来，又通过“国货严选”重点扶持非遗、老字号品牌、企业、龙头工厂以及产业带优质品牌等方式，不断为3亿多消费者提升质价比体验。

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