“网红雪糕”钟薛高走向破产困局

出品/港湾商业观察

撰文/李镭

曾经红极一时的“雪糕刺客”钟薛高，许久未出现在公众视野，如今真正走到了穷途末路。

最新消息显示，据全国企业破产重整案件信息网，钟薛高食品（上海）有限公司被申请破产审查。

天眼查信息表明，7月16日，钟薛高食品（上海）有限公司新增一则破产审查信息，申请人为上海臻料贸易有限公司，经办法院是上海市第三中级人民法院。

同一时间，上海市第三中级人民法院披露，因上海市杨浦区人民法院在执行中发现钟薛高食品(上海)有限公司不能清偿到期债务，且资产不足以清偿全部债务，经债权人申请，法院中止执行，并将相关案件移送本院进行破产立案审查。

此外，天眼查还显示，截至7月18日，钟薛高有11条失信被执行人记录，未履行比例达100%，同时有27条限制消费令、10条被执行人记录，被执行总金额为2302.94万元。

截至目前，钟薛高涉及78条司法案件，其中93.59%的案件中其身份为被告，近五年内52.56%的案件发生在2025年。

去年5月还宣称“卖红薯还债”的钟薛高创始人林盛，如何面对当前的破产困境？能否像罗永浩一样实现“真还传”？这些都是未知数。

钟薛高成立于2018年，曾迅速成为雪糕界的“爱马仕、劳力士”，一年能狂卖上亿只雪糕，收入一度高达10亿元。然而仅仅五六年后，它就陷入困境，如今呈现出全面崩盘的态势。

这着实令人感慨，正应了那句“眼看他起高楼，眼看他宴宾客，眼看他楼塌了”。

成立当年的双十一，钟薛高一款售价66元/支的爆品，在15个小时内售出2万只。

2019年，钟薛高销售额突破1亿元；在2020年和2022年的双十一，钟薛高都取得了同品类销量第一的成绩。

从2021年5月到2022年5月，钟薛高共卖出1.5亿只雪糕，增长幅度高达176%，营收达到8亿元。还有消息称，2021年钟薛高营收突破10亿元。

然而，2022年夏季，钟薛高遭遇了重大负面质疑，这成为其由盛转衰的关键节点。

当年6月25日，有网友将一支海盐口味的钟薛高雪糕撕开塑料袋后，在室温31℃的环境下放置。半小时后，雪糕表面冰层化开，呈奶油状；50分钟后，盒子里的雪糕是比较粘稠的乳状物，而非水状物，整体形态保持完好。

不少网友猜测，雪糕不融化是因为添加了防腐剂、凝固剂等成分，还有网友担忧这样的雪糕能否食用。

随后，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频引发广泛关注。视频中，一男子用打火机燃烧钟薛高雪糕，雪糕出现黑焦但无大量液体滴落，还伴有冒烟现象。

同年7月，“31℃室温下放1小时不化”“钟薛高雪糕烧不化”等话题频繁登上微博热搜。9月，京津冀消协发布冰糕冰淇淋比较试验报告，测试的36款热销冰品全部达标，但蛋白质和脂肪含量差异较大。其中，标称“钟薛高海盐椰椰（海盐椰子口味）雪糕”产品的蛋白质含量最高。

“雪糕刺客”之名由此走红。尽管钟薛高后续进行了回应，但影响巨大。钟薛高创始人林盛曾在接受虎嗅采访时表示，受舆论风波影响，该品牌整个夏天的销量几乎为零。

2023年10月，钟薛高欠薪事件引发社会关注，这表明公司已濒临绝境。

从2022年6月事件发生至今的3年时间里，钟薛高不仅未能实现自我拯救，在雪糕市场也近乎销声匿迹，溃败之势如决堤之水。

当然，钟薛高并非完全坐以待毙，但其自救措施收效甚微，全面失败。2023年1月5日，钟薛高透露，2023年印有价格的新包装产品将陆续投放市场，还将推出3.5元的子品牌钟薛不高，口味包括红豆冰、绿豆冰、牛奶冰、可可冰等。

2023年3月29日，钟薛高发布首款“AI打造”、渠道定价3.5元的冰棒系列新品Sa'Saa，以及渠道定价在15元 - 18元的甜品新品“旦生”。

在自身生死存亡之际进入竞争激烈的红海市场，钟薛高根本无法撼动在雪糕市场长期占据价格优势的蒙牛和伊利等品牌。

例如，当产品价位从高端降至中低端后，钟薛高如何与巧乐兹和梦龙等品牌竞争？所以，当钟薛高在战略和战术层面都失败后，自然只能面临彻底退出市场的结局。

需要指出的是，钟薛高并非死于舆论，任何优秀的公司都不会因消费者舆论而倒闭，其真正的死因在于自身。

在口碑与销售最好的季节，钟薛高没有充分利用大卖热卖的窗口期进行生产及渠道建设、品牌体系建设、综合产品线建设以及消费者口碑建设。

以渠道建设为例，钟薛高能否像传统雪糕厂商那样，踏踏实实地进行线上线下全面铺货？虽然钟薛高发家于电商，但在更广泛的市场竞争中，也需要在多元渠道销售方面积极布局。

在消费者口碑方面，无论是当时还是现在来看，钟薛高都缺乏直接面对消费者的勇气，未能以公开、透明、积极和勇于承担错误的态度应对危机。

看似简单的高温不化事件，表面上是应对不力，实则反映出钟薛高的迟缓与不知所措，更深层次的原因是公司在大多数环节都出现了问题。

简而言之，钟薛高的突然爆火使其忽视了自身能力的全面提升，因此成也快，败也快。

2024年5月，林盛在直播中坦言：“主要是我的责任，我的问题，导致资金流非常紧张，甚至有大量员工的薪水、补偿金、报销没有及时兑付。不管公司发生了什么，我们积极反省，努力自救，所以不管用什么方法，继续卖钟薛高、开直播或者做其他事情，希望能尽量把公司恢复到正常运营状态，一点点把欠的钱还上。”

一年多后的今天，钟薛高依然未能起死回生。

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