盒马NB、奥乐齐引发了行业标杆，社区折扣店是个好生意？

出品/联商栏目

发文/映山红

编辑/娜娜

近日，随着盒马NB和奥乐齐在下沉市场新店开业当天营业额突破百万的消息传出，以大卖场为主营业态的传统零售公司神经受到深深刺激。行业正在掀起一股“社区硬折扣风格”，对比盒马NB和奥乐齐。许多企业已经给出或正在给出自己的硬折扣社区商店。

随着当前宏观经济环境的变化和消费市场的不断演变，社区折扣店的零售业态突然火爆起来，成为零售业发展的重要现象。深入研究社区折扣店爆发的底层驱动力、龙头企业的多元化玩法、跑道机会和竞争策略，对了解零售业的发展方向和企业在这条赛道上的布局具有重要意义。

第一，社区折扣店爆发的底层推动力。

1、深度重构消费观念

消费观念在宏观经济增长放缓的大环境下得到了深刻的重构。据国家统计局统计，2024年全国居民恩格尔系数为29.8%，其中城镇居民恩格尔系数为28.8%，比2019年疫情前的27.6%上升1.2%％。

恩格尔系数是衡量居民消费水平和生活质量的重要指标，表明食品支出占个人消费支出的比重。恩格尔系数的减少通常意味着生活水平的提高和生活质量的提高。恩格尔系数的上升催生了市场需求，消费降级趋势为“极致性价比”。

通过精简SKUSKU等一系列策略来满足社区折扣店的需求，、通过去品牌溢价和直接连接工厂，其商品价格比传统商品低15%-30%。根据盒马NB的调查，60%的核心客户是价格敏感的家庭主妇和老年人。他们对新鲜食品、标准产品和3R产品的低价需求促进了盒马NB的日均销售额超过15万元。

2、精确的社区消费场景卡位

社区商店以500-800平方米的小型化业态深入居民区，准确覆盖半径“最终500米”的需求。这种“近期截留”策略取得了显著成效。据内部员工介绍，奥乐齐在上海社区的回购率已经达到了65%，远远超过了传统超市的40%。

3、技术突破供应链能力

头部企业通过数字化手段重构供应链。例如，盒马NB自有商品的销售比例超过35%。依托全国数百个直接采购基地，生鲜损耗低于3%，毛利率为15%。 ，而且产品价格普遍低于市场的15%-30%。

4、验证头部企业的方式

头部企业的成功模式验证了社区折扣店的商业可行性。近日，随着盒马NB和奥乐齐在下沉市场新店开业当天营业额突破百万的消息传出，以大卖场为主营业态的传统零售公司神经受到深深刺激。这些经典案例吸引了沃尔玛、永辉、联华等巨头加快社区折扣店市场布局。

第二，领导画像：头部企业多元化玩法

1、盒马NB：降维攻击全渠道能力

依托8年积累的供应链基础设施，盒马NB将生鲜损耗保持在3%以下，远低于行业平均水平。其“前店后仓”方式实现了日常清仓，自主品牌“盒马NB”销量占35%，SKU周转效率通过算法预测提升至行业平均水平的3倍。盒马NB和盒马鲜生在目标受众方面构成了多样化的覆盖。关于盒马NB的打法，具体请参考作者在《盒马NB统筹规划业务大图》一文中的分析。

2、ALDI奥乐齐：本土化的德国极简主义

奥乐齐一直致力于降低自身运营成本，提高各个环节的流程，最大限度地提高效率。同时，扎根本土市场，构建强大的供应链体系，进一步降低成本，提高效率。

首先，奥乐齐遵循极简主义原则。商店的平均SKU数量保持在2000以内，奥乐齐严格控制SKU数量。这种策略不仅有助于降低采购成本，提高周转速度，还能保证库存管理的高效率。

二是高自主品牌比例。根据官方披露，除一线品牌外，奥乐齐的中国门店均选择自主品牌，自主品牌产品占90%以上。

三是奥乐齐建立了垂直供应链，降低了零售价格，保证了商品质量。这种垂直整合的供应链模式促使奥乐齐在整个商品研发、生产和运营过程中保持严格的筛选和质量控制监督，从而保证商品的高质量。

第四，尽量降低场地和人工成本。奥乐齐专注于在租金较低的商业区设立商店。店面较小，一般面积不到1000平方米，员工规模严格控制。值班人员一般控制在4-6人，可以显著降低企业成本。

跑道机会与竞争策略三、

1、黄金窗口期供应链重构

建议企业要抓住供应链重构的黄金窗口期，横向整合区域供应商，垂直开放生产端。建议采用“50-30-20”选择规则，即50%高频刚性需求和30%多样化产品(自主品牌)、引流爆款20%。

2、下沉市场的结构性机遇

县城市场具有“三低”的特点，即超市覆盖率低，价格低(价格敏感)、竞争力相对较低。推荐企业可以采用“中心仓库” 以中心仓为中心，以卫星店为中心，辐射周边市场。

3、风险控制和长期主义

企业需要警惕“三高陷阱”，即高租金、高消耗、高人工成本。推荐使用“轻资产” 通过低成本战略，实现长期稳定发展，重运营“战略”，降低运营风险。

写在最后

社区折扣店的爆发本质上是零售业“效率革命”的一个缩影。在消费分类和供应链数字化的双重推动下，跑道正在从“流量竞争”向“能力竞争”发生质的变化。未来三年，将有一个“强大的供应链” 场景化运营 “数字化能力”公司预计将占据主要市场份额。

对于进入市场的人来说，他们应该掌握下沉市场的机会，建立一个难以复制的商业堡垒，这样他们才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。未来的研究可以进一步聚焦于社区折扣店在不同地区、不同消费群体的发展特点，以及如何更好地利用新技术提高供应链效率和客户体验。

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