新的假期热点！上海白领开车一小时也要买这杯咖啡
清明节假期，又一批村咖火出圈。
沪杭白领开了一个小时车，去油菜田喝了一杯“田野气息”的咖啡。有的全家人出去，在稻田咖啡馆边喝咖啡边感受种苗钓鱼。
有关资料显示，全国有44,000个“村咖”。在南京一个不到2平方公里的村庄里，甚至有17个村庄聚集在一起。
村里的咖啡，如何俘获年轻人？
“下乡”喝咖啡是沪杭白领的流行
"城里留给大家卷，我要去村里喝咖啡。"
这个小小的假期，一个特殊的“迁移”正在发生。当人群涌向城市商业区时，一群城市白领却反向赶往郊区-开车1～2小时到村里喝咖啡。
Lisa在上海静安区一家外企工作，就是其中之一。
在假期的第一天，她很早就开始了汽车，导航显示目的地——奉贤谷雨田鸢，距离54分钟。
照片来自小红书博主@末世留酸留酸。 已获授权 （同封面）
有意思的是，这位月薪3万的都市精英，平时连等3分钟电梯都要皱眉头，此时此刻却心甘情愿地用这段旅程换一杯村咖。
”“不像城市里的咖啡店，这儿的阳光，小河，油菜花香特别治愈。"Lisa的感觉戳中了无数同龄人。
今年，32岁的杭州女孩林溪已是郊区农村咖啡馆第三次打卡，她笑称这是一个打工牛马的“精神氧气罐”：“坐在湖边吹风，一天的工作压力也会吹散。”。
像丽莎和林溪这样的年轻人不在少数。小红书《农村咖啡》的相关笔记已经超过116万，短视频平台相关话题的播放量已经超过1亿。从打卡策略到探索店铺Vlog，再到地方特色调，都市人的主页不断被屏蔽:
"春天这么短，一定要浪费在美丽的地方啊！"
超级chill，周末果断给油，享受短暂的自由。
"带着计算机去工作，有更多的灵感和想法."
根据《光明日报》的报道，截至2024年10月，云南、广东、安徽、河南、浙江等省份已有44000多家咖啡店位于乡镇及以下地区。
在一些受欢迎的农村地区，咖啡密度甚至超过了城市商业区——南京佘村，17家咖啡店密集布局在2平方公里的核心景区；在苏州太湖生态岛上，沿湖有50多家“村咖”。
许多村咖经理表示：“春风一吹，客人们就跟着来了。随着踏青季节的到来，客流量明显增加，特别是周末。
图源小红书博主@铁柱 已获授权
在安徽巢湖，一家咖啡店最近做了一个下午的活动，生意很好。经理说，天气好的时候，小店门口会停满一辆车。“最高营业额一天收入3000多元。”
值得注意的是，现在许多村咖馆早已不满足于“咖啡” “田园”的简单组合，而是以更多元化的玩法吸引城市客户，频频火出圈。
从看风景到做农事
一群村咖又火了出圈
"城里没有咖啡可喝，大家都专程来村里喝咖啡，首先看重的是‘村’，其次是‘咖’。
一位资深咖啡从业者说，村咖之所以热，根本原因是这杯咖啡里装满了都市人所向往的乡村风光和生活。
正如很多网友所说：“楼下的咖啡是用来“续命”的，村里的咖啡更适合放松。
1、露营，烤串，村咖业态越来越多样化。
最近，随着天气转暖，一批户外咖啡店与露营、烤串相结合，成为年轻人的新宠。。
图源小红书博主@珞桐露营。获得授权
在浙江宁波罗桐艺术帐篷营地，一家200平米的帐篷咖啡店成为网络名人的新打卡点。除了提供咖啡，它还巧妙地融合了露营、烤串等多种感觉，真正成为一个适合所有季节的微度假目的地。
据说西安周边的“土锤咖啡”是由石粉厂改造而成，户外露营风格设计。店里不仅有六个辣椒拿铁这种有趣的饮料，还有串香、披萨、面食、汉堡和甜点，被很多人称为“西安最‘土’咖啡店，可以放空一天”。
当下，很多村咖开始结合地方特色，打造“咖啡 市场”“咖啡” 露营”“咖啡” “演唱会”等模式，走高颜值的多元化业态路线。
图源小红书博主@eyecat 已获授权
就拿浙江的村咖来说，98%以上都是山水田园，露营、骑自行车、牧场等元素将近三成融合在一起。
2、边喝咖啡边“种秧捞鱼”，特色农事体验成为新的爆点。
三味稻田咖啡馆位于厦门海沧东孚赤土社。 咖啡 农业体验“火出圈”。
该店于去年八月开业，由一座传统的白墙农家房改造而成，外出时可以360度欣赏四季变换的稻田美景。
除人均咖啡甜点30元外，每年3-4月推出的最受欢迎的钓鱼活动，138元一大一小，父母带着孩子下地种秧，在泥里抓泥鳅，感受农耕的乐趣。
图源小红书博主@跟随小煤球 已获授权
许多父母感慨地说：“孩子来了就不想走了，比在家玩手机强百倍！
还有一些村咖结合柑橘采摘、蔬菜种植、钓鱼养殖等，城市人越来越受欢迎。
3、剥核桃免费喝咖啡，小山咖啡推“自助”服务
小山咖啡店位于南京市江宁区下七村，正在推出独特的农村咖啡体检。
如果顾客进店面临空无一人的情况，可以自己做一杯咖啡。因为店里有这样一个提醒，“老板去钓鱼了，全店自助。使用后，请清洗并返回原位。饮料自动打五折。请自觉扫描代码。”你也可以剥核桃免费喝咖啡。
图源小红书博主@跟随小煤球 已获授权
一位网友说：“第一次体验全程自助，从磨豆到冲煮都是自己去，最后还剥核桃抵单，这玩法太新鲜了！”城市咖啡店卖的是效率，这里卖的是信任和兴趣。
又是这种信任，让每一位来访的都市人，在咖啡香中找回久违的真诚与放松。
4、鸡舍、猪舍等场景矛盾，“土到极致就是潮”
如果稻田咖啡、油菜花拿铁成为村咖的标配，一批更“野”的玩家将咖啡店开到猪舍和鸡棚。这一完美对比的“土味美学”，正成为新一代村咖的爆红密码。
位于昆山的“飞瀑猪舍咖啡”，顾客可边喝咖啡边撸小香猪。店内特色小猪咖啡，小猪拉花萌翻小红书。
来自小红书博主@ionicbond007 已获授权
在四川、江苏、云南等地，一批“猪舍咖啡”不断爆红，甚至一些商店每年接待20多名游客。
类似的还有鸡场咖啡、马棚咖啡等，被不少网友直呼“纯天然”。
一位村咖老板道破天机：“城市咖啡馆卷设备，我们卷想象”——如果都市人看腻了千篇一律的精致风格，最土气的乡村感觉反而成了最稀缺的放松方式。
村咖逆势而上，内卷初显。
一、二线城市的咖啡店在卷价、卷效率的时候，另一种可能是一批位于稻田边、竹海里的“村咖”在写咖啡。
安徽芜湖一位村咖店主说：“我们卖的从来不是一杯咖啡，而是一个让都市人暂时放下手机，看着稻田发愣的理由。在农村，咖啡从来不只是一杯饮料，而是人与人、人与自然的媒介。
安徽“宇宙是粮库”的经理赵倩说，她店里的客户群主要由三部分组成:当地县的游客、外国游客和自媒体平台的粉丝。
“村咖之所以有市场，是因为农村独特的情况和对比，这里有城市里找不到的情感价值。”
赵倩直言，村咖在2023年仍然是一个新兴产业，但是随着这两年的逆势而上，也逐渐陷入了内卷。
将来，如果不做好产品和服务，重新回到咖啡店本身，也许大多数村咖的前景都令人担忧。
当打卡热潮消退，当网络名人滤镜失效时，真正考验村咖的是:这里不仅要有都市人期待的诗意栖居，还要有城市人期待的诗意栖居。为了证明自己不是“一次性景点”，有美味的咖啡和值得回购的感觉。
统筹｜艳子 编辑 ｜少华 视觉｜江飞
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本文来自微信微信官方账号 “咖门”（ID：KamenClub），作者：伍月，36氪经授权发布。
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