投资约40万元，创造新的社区空间，海伦司开始“无所事事”？

来源/红餐网

作者/李金枝

“嗨啤合伙人”项目于2021年成功登陆港股，成为“小酒馆第一股”，并于2023年6月开放，以“合作代管”的形式开放加盟。

海伦司可以说一直走在国内小酒馆市场的前沿。

目前，“小酒馆第一股”又有了新的“折腾”。

7月13日，海伦司在武汉召开“海伦司社区新生活”品牌战略发布会，宣布推出全新模式——社区空间。根据品牌官方信息，这种新方式主要以社区为核心，打造万店模式。

在海伦司的规划下，新模式不仅是一家商店，也是一个链接人、商店和社区的平台。它是一种复合商业模式，旨在创造新的社区空间。

这个消息传出，很快就引起了业内外各界的关注。这次海伦司的折腾，图什么？又能泛起多少水花？

01

创造新的社区空间，

海伦司不仅仅是一个小酒馆？

红餐网注意到，这次海伦司的社区空间新模式不同于以往的小酒馆模式。

新模型提出了“定制”的概念。从海伦司的官方数据可以看出，合作伙伴可以定制自己的空间风格、产品组合、业务甚至品牌名称。

举例来说，海伦司提供了四种空间风格可供选择：纽约逸风、泰风绮境、欧风雅轩、拜占华宫。

商品有六个模块:饮料、咖啡、小吃、便餐、甜点和冰淇淋。合作伙伴可以根据自己的需求选择几种商品进行组合，选择空间和自由度都很高。

在业务渠道方面，合作伙伴可以选择是否推出新的饮料零售、酒吧回家等服务。换句话说，海伦司的社区空间业态更加多样化，原来的小酒馆业务只是社区空间业务领域的一部分。

在品牌方面，海伦司有三种品牌模式供合作伙伴选择，同时也支持合作伙伴的自由定制。

值得注意的是，海伦司提供的三种品牌模式在开店方面有不同的标准。其中，只有“海伦司”品牌的门店模型要求在100平方米以上，门店设立场景不受限制。

另外两种品牌模型，店面面积在40-80平方米之间，即小店模型。

总的来说，三种品牌模式的店铺模式都比较轻，所以投资门槛也不高。

根据海伦司的投资信息，海伦司将免除这种新的社区空间模式的初始费用。以70平米的店铺为例。除了租金，合伙人前期投资只需要支付设计装修、运营设备、启动费、保证金等费用，40万元就可以全部落地。

值得注意的是，海伦司方面表示，2024年，这种新模式的合作将受到限制。

02

复合商业模式，图片是什么？

创造新的方式，新的领域，新的零售，新的生活，海伦司费这么努力？

有业内人士表示，海伦司对社区商业的红利感兴趣，新模式可能有助于其提高盈利能力，进一步构建自身规模优势的环城河。

根据民政数据，我国有大约60.6万个城乡社区。中国房地产大数据应用服务公司克而瑞数据也显示？未来五年，国内社区服务市场规模将相当可观？可达13.5万亿元。

?据上述业内人士分析，与传统的小酒馆模式相比，海伦司的社区空间有6个商品模块，100个。 SKU，可以结合更多的产品组合，满足不同消费群体的需求。这不仅方便海伦司打开价格过道，也让品牌覆盖的消费者更加广泛。

另一方面，年轻人对饮酒领域的需求也在发生变化。根据《2023年线上酒类消费趋势报告》，除传统社交场景外，18-35岁的年轻人在家自饮和日常餐饮方面的需求较高，分别占60.2%和45.2%。

为了满足这一新需求，海伦司的新社区空间开辟了新的饮料零售和酒馆到家业务，进一步拓宽了门店的销售场景。

业态更丰富，场景更多样，相应的营业时间也会延长，？从而为商店创造更大的利润空间。

例如，海伦司在武汉已经开设了一家新的社区空间模型商店，它被命名为“RAMA·日本咖啡酒”。从美团平台的信息可以看出，这家店已经推出了外卖，主要用于日本咖啡酒，包括咖啡、葡萄酒、甜点、小吃、便餐等。整体业态非常丰富。新店营业时间从上午11:30到凌晨1:00，持续近13.5个小时。

在更深层次上，海伦司新的社区空间模式，其背后的空间建设能力，供应链管理能力是根本。

据了解，海伦司的空间环境建设采用AI技术，装修材料采用数据雕刻技术，完成了建模数字化、设计模块化、装配工厂化、现场装配化，让店铺装修像拼乐高一样简单。

在新技术的支持下，海伦司的空间环境改造和升级迭代效率更高。目前，海伦司每年推出8次 新版本的速度迭代创新，真正做到了低成本、高效率，打造了一个“又好又便宜”的新商业领域。

根据海伦司新闻发布会发布的数据，其社区空间商店模型的建设周期为15-17天，落地成本仅为40万。与海伦司传统酒店相比，落地成本(50-80万)大幅降低。

由此可见，海伦司有效解决了第三空间扩张带来的高成本投资问题。对于合作伙伴来说，你可以通过投资茶叶和咖啡店来开一家“小酒馆” "复合型商店，无疑是一个风险相对较低的创业项目。

从供应链的角度来看，海伦司的自有商品已经非常成熟。海伦司2023年年报显示，自有商品，包括啤酒、饮料、饮料和零食，占直营酒馆总收入的71.1%。

这就是说，海伦司凭借自己的供应链和自己的商品，可以给合作伙伴更低的“提货价格” “运输成本”，避免了各种中间商，如经销商、经销商、平台等。，合作伙伴可以以更低的成本做新的饮料零售业务，既好又便宜。

更重要的是，海伦司的新饮料零售不仅服务于C端，还覆盖了小B端。涉及饮料业务的餐厅、超市等社区内的店铺都可以是海伦司的客户。

海伦司社区空间新模式通过新零售、家居等服务，可以链接To。 C、To B、To KOL、社区，实现店内进店外的延伸。

在创业难度越来越大的时代，海伦司的社区空间新模式无疑切中了创业者的痛点，提供方式完善、经营风险低、生存能力强的新模式。为低成本创业的夫妻、老板和大学生带来新的选择。

03

小酒馆讲述了一个新故事，

进阶到平台型企业

据企业调查数据显示，2023年新增小酒馆7.1万多家注册公司，注销相关企业1.8万余家。这意味着2023年大约增加了53,000家企业。根据红餐大数据，截至2024年6月，全国酒馆门店已超过76,000家。

虽然小酒馆是一个很好的跑道，但这个生意可能不容易做。如今，消费者对小酒馆的向往不仅仅局限于酒本身，还包括酒馆的商品和空间，以及能否提供情感价值，这些都是消费者所需要的，这也对小酒馆提出了更高的要求。

因此，小酒馆必须探索新的发展方式和创新路径。

和日本的一些izakaya一样，前几年主要卖酒，现在不仅卖酒，还提供饮料、关东煮、烧鸟等。店内装修会更注重氛围感，价格也会更贴近百姓，从单一消费者成功转变为全员。

近两年来，国内新兴的“便利店酒吧”和“24小时自助酒吧”模式也基于小酒馆的创新，满足了年轻人追求的放松感，因此受到消费者的喜爱。

但事实上，目前我国绝大多数酒馆玩家，在创新模式方面，仍处于探索阶段。更有甚者，我们还在观望改革和创新。

海伦司新的社区空间模式无疑为整个行业带来了新的思路和目标。通过营造一个更加沉浸和体验的场景环境，可以在没有消费压力的情况下形成一个轻松愉快的第三空间。同时，新的叙述叠加在小酒馆的空间逻辑上，将葡萄酒业务从晚餐延伸到外卖和零售，再次拓展酒馆的边界。

回顾海伦司的发展，也可以看出，这座“小酒馆第一股”一直在进步，早已不再是以前的小酒馆。

去年6月，海伦司开启了“hi啤酒合作伙伴”项目，不断迭代新店。比如“珠宝店”的推出，构成了三种模式:“真品店”、“优品店”、“珠宝店”。

据报道，截至2024年6月，海伦司“嗨啤合伙人”门店已开业300多家，遍布全国200家。 城市。

在2023年年报中，海伦司曾表示，面对复杂多变的经济环境，他坚定地向平台型企业和轻资产模式进行战略转型。

这次推出新的社区空间模式，也是海伦司向平台型公司转型的一大举措。让海伦司从小酒馆的单一业务形式走向复合业务形式，提高服务延伸的广度和接触客户的能力，在商业价值上更加现实。

此外，海伦司社区空间的新模式通过整合不同层次的资源，实现了资源的快速配置，使企业成为一个可以自我循环的生态系统，为行业第三空间的塑造带来了新的概率。

现在的海伦司更像是一家平台型的科技企业，既可以做好自己的品牌建设，又可以赋予更多的商业业态。

但是，要想让“平台型企业”的形象深入人心，注定是一项长期而艰巨的任务。如果你想成为一名全能选手，海伦司注定要在未来继续努力。

下一步，海伦司将采取什么行动？新的社区空间模型将会有什么样的市场表现？红餐网将继续关注。

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com