月饼界又“整活儿”了， 这一次，让“嫦娥奔月”遇见新国潮

距离中秋节还有两个多月，173年历史的中华老字号杏花楼已经提前“开枪”。7月11日，杏花楼宣布推出“国风当潮”系列新产品，吸引更多年轻消费者爱上中秋节，通过创新表达传统文化和传统美食的潮流。

这个新产品首先体现在包装上。左边是嫦娥仙女，右边是京韵脸书，让国货遇到国粹。其中，京剧脸书色彩丰富，寓意深远。包装设计的主色调是红色和蓝色，与杏花楼嫦娥的形象融为一体。经过现代美学的再创造，它是今年杏花楼的“新国潮”月饼礼盒。

除新包装外，口味也在创新。“今年，我们的创新理念是从经典产品中找到突破口，探索月饼的创新性，不断完善传统月饼的口味。最后，我们推出了四款新产品:咸蛋黄肉松月饼、金桔西班牙火腿月饼、豆沙流心月饼、Q弹椰子月饼。” 杏花楼食品厂技术负责人沈全华告诉记者，杏花楼的咸蛋黄肉松团是众所周知的。经过近一年的研发，这种经典的馅料被应用到广式月饼中。

“两种产品的原材料基本一致，但在实际使用中很难‘带来主义’。”沈全华解释说:“青团是蒸的，月饼是烤的。即使蒸完之后形状不一样，用食品包装袋捏一下还是完整的，烤完之后直接定型。因此，如果你想呈现一个完美的月饼，你应该非常注意材料的比例，经过多次调整，最终完成生产。”

另一种金桔西班牙火腿月饼将中国传统美食融入西方食材，制作出让“爱肉人士”垂涎欲滴的广式月饼。沈全华说，整个月饼的馅料都是纯西班牙火腿做的，肉含量极高，低糖低脂。馅料中还点缀着甜金桔，恰到好处地诠释了咸甜。金桔也有吉祥的寓意，中秋节吃，团圆吉祥。

近年来，杏花楼多次跨界，与故宫、敦煌博物馆、苏州稻香村、可口可乐、雀巢等国内外多个知名品牌合作，让品牌越来越“年轻化”。

上海财经大学数字经济系讲座教授崔丽丽认为:“以杏花楼为代表的海派月饼是上海美食文化的代表。行业不断尝试跨境品牌，让海派月饼在激烈的市场竞争中独树一帜。这也是上海“海纳百川”城市精神的又一个例子。”

杏花楼食品餐饮有限公司副总经理智静表示，杏花楼作为一家有173年历史的中国老字号，一直致力于国潮文化的前沿，努力开发中国传统食品的文化内涵。今年，以京剧为代表的月饼新包装脸书与杏花楼中秋节独特的嫦娥标签融为一体。国粹与国货打造的“时尚产品”是经典与经典的叠加，注入了百年制饼技艺和品牌文化核心，用感情打造，用美味绽放，让更多的年轻一代客户体验到中国传统文化的新生力量。

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