到底为什么胖东来“爆红”？

"私自加班，罚款5000"、下班后一定要关掉手机，打通一次，罚款200。、周二关门休息，一年休息140天...最近，河南省许昌市一家超级胖东来，因其人性化的服务、完善的服务和高质量的商品而在网上走红，这也引起了公众对企业文化的广泛讨论。为什么胖东来会“爆红”？什麽是好的企业文化？中国领导人的表现如何？恩威并济的管理模式能有多远？中欧国际工商学院管理学副教授王安智从胖东来现象出发，通过对不同企业文化的解读给出了答案。

01 胖东来“爆红”背后的“家庭文化”

最近，胖东来“爆红”，与其独特的管理和服务方式有关，也与其外部市场环境密切相关。

目前，市场环境正在发生深刻变化。传统行业和新兴互联网行业都对未来的发展感到焦虑。以互联网公司为例，他们过去有充足的发展机会和空间，但现在很难通过追求外部机会来增长。通过延长员工的工作时间来促进增长的时代已经过去。当生存比发展壮大更重要。，很多企业开始追求内在的、传统的。

从最初对员工工作的照顾，延伸到最初的照顾，对于员工生活方面的照顾？，这是近年来胖东来市场持续关注的主要原因。虽然有评论说胖东来的老板管理太多，把员工的生活和工作混在一起，但这其实是中国传统管理模式中最典型的做法之一，也就是“家庭文化”管理。

“家庭文化”的形成有着深厚的文化基础。中国的社会体系追求高效率和间隙连接。这个系统最关心的是集体成本最高，沟通过程高效快捷。沟通的最高境界一般是“意识”，即沟通双方可以心照不宣，而不是过多的言语，而是通过默契甚至一只眼睛。在企业中，当老板开始照顾员工的生活时，他正在向员工发出一个重要的信号——你不再是陌生人，我们是自己的家人。

家族式内部管理机制在中国民营企业中得到广泛应用，这种倾向不仅存在于家族企业中。当公司规模较小时，更容易形成“家族文化”。随着规模的扩大，“家族文化”需要系统化。如果家族文化1.0版本主要靠默契，那么家族文化2.0版本应该明确规定关系、福利、奖惩、员工行为等。

值得强调的是，家庭文化是一体两面的，在照顾员工的同时，也会提出严格的要求。比如胖东来内部有一个细致严格的管理惩罚制度，在管理上选择军事评分制度，为员工工作服务的每一个环节制定标准化表格，出现问题时扣分。另一个知名的台湾省餐饮品牌丁泰丰也有类似的管理模式，对服务质量要求很高。例如，每个小笼包必须有18个褶皱才能达到标准。另一方面，丁泰丰也给了员工无微不至的照顾。例如，店内有专业的按摩师为员工提供免费的按摩服务，帮助他们缓解工作疲劳。

在行业特点上，服务业与“家庭文化”的联系更为密切，因为服务业的核心是人员与客户的互动是服务体验的关键，但这并不意味着制造业不能采用这种管理文化。在一些非常重视工匠精神的加工制造业中，强调技能的传承和师徒之间的密切联系，为培养“家庭文化”提供了条件。

但是，传统的家长式管理机制在“家庭文化”中并非没有缺点。这样，领导者的能力决定了组织的天花板。一旦面对外部环境的巨大动荡和变化，如果领导者无法适应外部趋势的变化，无法做出准确的判断，无法带领组织走出停滞的困境，组织就会遭受严重的生存挑战。这时候就需要一个透明的机制，让有创新和探索能力的人脱颖而出，掌握更多的资源，成为下一个带领组织前进的英雄。但是英雄太少，能主动让步的领导太少。正因为如此，传统的父母式管理机制会带来增长障碍。

与“家庭文化”相比，另一种类型的企业文化在前几年发展迅速的互联网巨头中非常流行，那就是“狼性文化”。狼性文化也与中国文化密切相关。回顾过去，在农耕文明阶段，有限的土地需要养活日益增长的人口，这就需要人们在高度依赖的工作环境中展示集体合作和快速响应的能力。正是这一文化背景孕育了狼性文化，特别是在公司迅速扩张的时期，狼性文化中的效率追求尤为明显。KPI评价、末位淘汰机制、赛马机制等管理实践，都是狼性文化的生动体现。

02 中国领导力“恩威并济”

无论是“家庭文化”还是“狼性文化”，都属于企业文化范围。

企业文化是一种渗透到公司所有活动中的物品，包括价值观、信仰、道德规范、行为规范、历史传统、企业制度等。它是公司精神财富的总和。这个概念在20世纪80年代首次被美国学者提出，以解释日本公司的崛起。总之，企业文化是指一群人共同信仰的价值观。这一价值观不仅仅是基于员工的思想和信念，而是体现在他们的言行上。许多企业之所以重视使命、愿景和思想，是因为仅仅依靠外部压力来促进员工发展的局限性。只要员工有共同的信念，追求同样的目标，携手前进，就能形成一支强大的团队，共同走向更远的未来。

在中国企业文化中，我们经常听到一个词叫做“恩威并济”，这也是中国领导的核心。。有效的恩威并济，绝不是“恩威替代”，突然变得严厉，突然变得温暖，而是把恩与威融为一体。这一恩威并济的领导就像太极图一样，在圆形外轮廓之内，包容着看似不可相容的黑白。但是区分两者的内部轮廓并非一刀两断的直线，而是象征流动的曲线。而且在黑色和白色的内部，还点了白色和黑色的小点。所有这些都意味着黑色和白色不是静止的，而是流动的；在流动的过程中，黑色和白色的特征正在逐渐改变。总有一天，黑色可能会变成白色，白色可能会变成黑色。而且促进分歧两者流动、融合的关键在于最外层的圆形外轮廓。没有这个“外包装”把黑色和白色的圆圈放在一起，最后黑色和白色可能会流向完全不同的终点，道不同不相同。但是由于外部轮廓的定义，也使内部的流动更加合理，创造了融合的可能性。

中国的领导方式与西方的领导方式有很大的不同，主要是因为文化上的差异。这些差异包括：

思维模式的差异。中国人追求一元整合，思考问题，努力顾及全局。西方人则采用二元对立的思维，喜欢把问题从不同的维度分开思考。

在交流习惯上，中国人属于高语境文化，一般意在言外，听话多听弦外音，追求默契。西方是一种低语境文化，一般言尽其意，演讲内容是实际传达的内容。

中国人追求目标，和谐，阶级秩序，人人按秩序做事。西方人追求自我实现。所以对于中国组织来说，中国领导的效率是毋庸置疑的。

从历史上看，中国领导力历史悠久，但遗憾的是，到目前为止，还没有形成可传承的理论体系，这意味着随着一个中国管理者的离开，其管理理念将会消失。作为一个企业管理者，中国领导者应该努力让自己与企业脱钩，将管理理念系统化在企业内部，这是企业稳定经营的长期计划。

从经理的角度来看，我们应该如何做到恩威并济？下面详细说明了犯错、障碍、挑战和困难四种情况。

第一，如果员工做错了什么，中国领导会觉得“犯错没关系，关键是犯错后学到什么东西”。以海底捞创始人张勇为例。他在工作中很严格。他会因为服务不到位或者地板有异味而大声斥责主管。他还使用罚款规定来惩罚员工，但他总是给员工成长的机会和充分的授权。

第二，为员工解决困难。当下属面临障碍时，中国领导人会主动为他们排除障碍，并对他们的未来发展进行规划。

第三，充分激发员工潜能。在挑战面前，中国领导人会要求下属尽最大努力，同时给予他们必要的帮助，从而激发他们的全部潜能。

第四，当危机来临时，以身作则。当危机来临时，中国领导人通常会冲锋在前，以实际行动为榜样，要求下属跟随。

在这四种情况下，虽然“困境”中的“威”成分较多，“挑战”中的“恩”成分较多，但实际上都是恩含威，威中有恩。把握好这些关键时刻，可以大大降低培养时间的成本。

03 三元方式“恩、威、德”

当恩威并济的领导力加入为他人着想的因素时，就会有更多的“美德”。在中国文化中，只有当“恩、威、德”兼具时，他们才能成为领导者。领导者需要建立“恩、威、德”三元模式，形成对员工的高效管理。一个领导者要想发展他人，培养人才，就必须在培养的关键时期展现“教导”和“照顾”，保证下属的成长。

以顶级球员和教练的关系为例。为了深入挖掘自己的潜力，顶级球员普遍希望教练在训练过程中对自己提出严格的要求。但是，在一些关键的生活时刻，如果教练能够给球员特别的关心和照顾，会对球员对教练的看法产生深远的影响。举例来说，当运动员受伤时，教练的关心和照顾不仅仅是一种物质上的帮助，更是一种情感上的联系。运动员可能会认为，在获得生活关怀之前，教练和自己之间只是基于职业合作关系，教练的严格程度是因为追求成绩的需要。然而，当教练关心球员生活的关键时期时，球员会重新评估这种严格性:他们开始意识到教练之所以如此严格，是因为他们真的关心球员作为一个人的成长和发展，而不仅仅是作为球员的表现。

然而，三元整合的领导模式并非最终目标。当企业建立完善的制度时，我们可能会看到恩威德的整合形式将进一步简化。例如，领导者的权威(威望)可能会逐渐淡出，恩惠和美德(恩惠和美德)将成为主导者。当制度进一步完善，组织形成自我调整和自我完善的能力时，恩惠和美德可能会变得不那么明显。这种领导者的最高境界是中国传统哲学中的“无为而治”。

公司越早，没有经历过迭代或重大挫折，其“人治”成分就越多。企业越进入需要大规模复制扩张的阶段，就越需要制度化建设。从企业长远发展的角度来看，胖东来的管理模式仍然存在隐患。当充满东方智慧的人无法完全系统化时，未来该怎么办？虽然胖东来受到高度赞扬，但一代创始人仍然活跃在前台。未来如何解决继承问题？胖东来的管理模式是基于不进行大规模扩张。这种管理是否仍然适用于大型连锁企业？

管理是一门从西方兴起的学科。只有整理出适合中国市场和本土文化的管理模式，管理制度和继任者的传承问题才能得到解决。未来10~15年会诞生吗？真正属于中国当地的管理模式？我们将拭目以待。

教授简介

现任中欧国际工商学院管理副教授、中坚力量升级课程联席课程主任王安智博士。在加入中欧之前，他是台湾国立中山大学人力资源管理研究所的副教授。王安智博士毕业于国立台湾大学，获工商心理学博士学位和硕士学位。他的研究领域主要集中在中国组织行为研究、中国领导风格和成就、西方领导理论及其文化适用范围、性别和领导力以及组织变革下的受众应对等方面。

本文来自微信公众号“中欧国际工商学院”（ID：作者：王安智，编辑：田佳玮，36氪经授权发布，CEIBS6688)。

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