钟薛高命悬一线，老板直播卖红薯能救活吗？

出品/联商网

发文/文一

罗永浩不仅直播还债，还有钟薛高的创始人林盛。今年4月，林盛说“卖红薯也要还债”，现在他真的开始直播卖红薯了。

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首次直播销售效果如何？

五月二十七日，钟薛高在淘宝上设立了“钟薛高老林”直播间，并宣布林盛将直播卖红薯还债。

五月二十八日晚上七点，林盛准时出现在直播间，开始了他的第一场直播。“钟薛高老林卖红薯”的背景板上写着“729”。林盛说，“729”是指目前拖欠729名员工的工资，直播赚钱后会逐步还钱给员工。

在直播中，林盛向拖欠工资的员工鞠躬。“钟薛高曾经有辉煌的时光，但他背后的员工做出了一点贡献。现在，我欠别人工资补偿。在这里，我想向729名拖欠工资的员工鞠躬。反正我们会一个一个做，用收入还钱。”他指出。

除了拖欠员工工资，很多供应商也被拖欠。在直播间，林盛还与供应商恩波露创始人段剑平进行了对话，并推荐并将恩波露的产品上架。林盛说，钟薛高目前欠恩波露200多万元。

据《联商网》报道，林盛直播间共有80款产品上架，主要包括钟薛高冰淇淋、红薯、酱油等食品，以及数码电子、家居百货等。数据显示，林盛播出3分钟，观众超过5万。播出时间近5小时，现场观看84.2万。截至目前，“钟薛高老林”淘宝直播间粉丝数量已达1828人。

关于钟薛高的发展，林盛表示，过去一年钟薛高的运营出现了问题，导致现金流紧张，大量员工的工资、赔偿和报销没有及时兑现。同时，钟薛高将努力自救，让公司通过卖冰淇淋、直播等方式恢复正常运营。

林盛带来的第一款产品是红薯，5斤42.9元。但是很多网友指出价格太贵，说钟薛高继“冰淇淋刺客”之后想成为“红薯杀手”。

面对红薯太贵的问题，林盛说:“大多数人认为普通的东西应该很便宜，但事实上，世界上昂贵的东西是纯净的气体，阳光和干净的水，以及默默对你好的人。但这很容易被我们忽视。一个美味的红薯背后是农民的一点点努力，我们应该特别珍惜。”

值得注意的是，直播商品中的爆款是“全家福冰淇淋”，包括106元的钟薛高瓦冰淇淋和另外赠送的两片苹果枫糖肉桂雪。然而，有许多网友表示，雪糕商品不能购买，显示商品在其所在地区缺货。林盛解释说，钟薛高曾经有十几个甚至二十个仓库可以遍布全国，但现在仓库已经收缩，只剩下三个仓库了。而且钟薛高冰淇淋产品运输条件高，只能覆盖部分地区。

有人说，林盛的做法是模仿老罗直播结清6亿债务的“真正还款”，但林盛认为:“还债是对的，借钱还钱也不丢人，不管是直播还是卖货。”。

然而，市场对林盛直播带货的行为有不同的反应。

有业内人士认为，林盛的做法是一种“负责任”的行为，他敢于面对债务问题，并一直在努力处理。然而，直播销售是一条新的轨道。从货架上的一些商品来看，利润并不高，仍然需要不断优化和打磨。也有很多人认为林盛的行为是表演，颇有营销意义，意在提升品牌形象。通过直播销售商品来偿还债务是不现实的。

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一切都是为了还债

四月二十二日，#钟薛高创始人表示，卖红薯也要还清债务#话题登上微博热搜。

据悉，4月21日晚，新浪财经CEO邓庆旭在微博上发布了一张自己与林盛的聚会合影。并发消息称，“我的好兄弟，钟薛高的创始人林盛受到限制。他坐绿皮火车去了北京一晚上。吃饭的时候，他告诉我，即使卖红薯，也要还清债务。”他还在评论区补充说，林盛说“不跑就好，不怂”。

随后，林盛也发布了一条微博，称虽然限高，但还是不怕坐绿皮火车到北京一晚。即使卖红薯，我也要还清债务。我要代表所有遭受困难的民营企业家说一句：“不跑不好不怂”。那是我们中国民营企业的背景。没想到，我的一句朋友答应登上微博热搜。虽然钟薛高目前面临着许多困难，但是我们努力改变承担责任的决心并没有改变。努力工作，肩负起对员工、伙伴和社会的责任。

五月二十八日的直播中，林盛回应了“卖红薯也要还债”这个话题。林盛说:“当时我喝了点酒。我说借钱还钱是理所当然的。即使我卖红薯，我也必须还。幸运的是，我说我卖红薯。如果这个季节碰巧没有呢？但是既然已经说出来了，那就是一种态度。我们将来会带每一个游戏，但不仅仅是红薯。每个游戏都取出红薯。买多卖少都无所谓。主要目的是警告自己，要一点一点清零，把729的数字降下来。”

钟薛高成立于2018年，曾以高价、国风、限售吸引顾客眼球的钟薛高产品销量迅速上升。钟薛高成立16个月后，营收突破1亿元，2021年，钟薛高共卖出1.52亿个冰淇淋，2022年短短5个月内，钟薛高的冰淇淋数量达到2.2亿个。

但由于价格高，钟薛高也屡屡陷入“雪糕刺客”、“高价雪糕”等负面舆论漩涡，成为众矢之的。

有争议的是，第一，钟薛高的产品定价高，有些产品的价格远远超过市场上的普通冰淇淋，引起了消费者对其性价比的讨论和质疑。有人认为其定价策略不符合常规市场，品牌溢价过高。

2018年双11，钟薛高推出“厄瓜多尔粉钻”冰淇淋，价格66元/个，限量发售。双11当天，2万个“厄瓜多尔粉钻”冰淇淋在上架后15小时内全部售罄。钟薛高也因此走红，成为高端冰淇淋的代表，被称为“冰淇淋行业的爱马仕”，成为年轻人争相打卡的网络名人冰淇淋。

对定价过高的问题，林盛曾回应说，钟薛高的参照物是奶茶和咖啡，毛利只是偏高。

第二，网上有声音质疑钟薛高在产品成分上的透明度，“不加一滴水”、“特别红提”等口号是否有夸大或误导消费者的嫌疑。例如，2019年，钟薛高被市场监管部门处罚，因为他用散装红提作为特别红提的虚假广告。有实验表明，钟薛高在30度的常温下一小时内没有改变，钟薛高随后回应说，所有的生产都是依法生产的。

2023年10月，不少网友在社交平台上爆料钟薛高“欠薪”，随后不少供应商也谴责钟薛高。

据报道，钟薛高食品(上海)有限公司成立于2018年3月，法定代表人为林盛，注册资本约12亿元，由Gloryseed HK 全资持有Limited股份。根据对外投资数据，该公司有14家直接持仓公司，其中6家已被注销。钟茂(上海)食品科技有限公司、盘有喜(上海)生物科技有限公司等8家公司处于生存状态。根据分支机构的数据，该公司的21家分支机构已经全部注销。

根据风险信息，钟薛高食品(上海)有限公司拥有2条被执行人信息，总执行金额超过983万元，其子公司钟茂(上海)食品科技有限公司今年累计执行金额超过2372万元。此外，从去年12月开始，钟薛高食品(上海)有限公司持有的多家公司的股份已经冻结，冻结的股份金额从100万元到2000万元不等。

此外，钟薛高食品(上海)有限公司涉及多起法律诉讼案件，其案件多为服务合同纠纷、买卖合同纠纷等。目前，公司及其法定代表人林盛仍被限制高消费。

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冰淇淋的价格确实在上涨。

虽然钟薛高因为“雪糕刺客”而成为众矢之的，但是近年来雪糕的价格确实在上涨。

现在市场上3元以下的平价冰淇淋越来越少，平民品牌的价格也一路上涨。比如东北大板的绿色心情和零售价从2元涨到3.5元，苦咖啡涨到3.5元，巧乐兹涨到4.5元。

在多个零售终端，5元以上的冰淇淋已经成为主要产品，十几元几十元的冰淇淋数不胜数。梦龙、和路雪、钟薛高等品牌的冰淇淋单价大多在10元以上。

仿佛一夜之间，冰淇淋的门槛进入了10元时代。但实际上，冰淇淋并非一夜之间就成了“奢侈品”。

从行业发展的角度来看，冰淇淋消费以中低端市场为主。随着年轻消费群体的逐步增长，消费者对优质生活的需求越来越高。一些原材料健康，包装精美，消费体验更好的高端产品迅速走红，成为消费者的最爱。

市场调研咨询公司英特敏认为，消费场合的变化重新定义了冰淇淋。后者不再是冰饮料的替代品，而是能带来快乐和幸福的享受食品。产品属性的变化使得冰淇淋的消费逐渐变得正常。

它也是市场逐渐火爆的一个重要原因。

如今，对天然原料和高品质的尊重已经成为决定冰淇淋产品受欢迎程度的重要因素。与过去香精、色素和植物脂肪的廉价组合不同，现在各大品牌都在追求“原料升级”，比如选择正宗的牛奶和鲜奶，然后用天然水果和植物基代替化学添加剂。

一方面，品牌有高端的“追求”，另一方面，原材料成本也在上升。据统计，2008年至2020年，生产冰淇淋所需的牛奶、淡奶油等原材料成本上升约80%。各种因素推高了产品价格。

此外，类似于“秋季第一杯奶茶”，冰淇淋已经成为夏季的“社会货币”，成为满足年轻人精神和社会需求的载体。许多“网络名人冰淇淋”和“文化创意冰淇淋”以其精致的包装和独特的造型而走红，不断刺激消费者的好奇心，价格也在上涨。

这背后的原因是，由于冰淇淋的季节性消费特点，传统的薄利多销的方式很难走出新的道路。高端冰淇淋价格昂贵，利润高，受到追捧，自然让很多公司趋之若鹜。其实很多冰淇淋品牌的代工厂大多都差不多，但由于品牌定位和营销，出现了“同厂不同命”的奇特景象。换个形状，加持IP，冰淇淋价格直接翻倍。

以茅台冰淇淋为例。三个冰淇淋上线51分钟，4万个销量一空，销量超过250万。茅台冰淇淋线下门店排起了长队，7小时销量突破20万，茅台冰淇淋销量超过5000个。可以说没有真实的写照，最贵，只有更贵，但市场依然火爆。

此前，一些冰淇淋经销商透露，钟薛高的购买价格只有7、8元。相反，钟薛高的成本只有6元左右。售价13元的钟薛高，给县经销商的购买价格是7元，18元的钟薛高，购买价格不超过8元。

价格上涨也在渠道端传递。在利润的驱动下，很多便利店和超市更愿意把高价冰淇淋放在货架上，便宜冰淇淋的市场空间进一步受到压力，消费者越来越难找到便宜的冰淇淋。此外，对于中下游经销商来说，冰淇淋价格的上涨也使得购买价格上涨，但零售价格很难有很大的变化，利润率也会有一定的挤压。

制造成本高，价格高，符合基础知识，但冰淇淋的具体情况并非如此。即使原材料价格上涨，选择高质量的调味品来提高成本，调味品的价格成本一般也不会超过10元。

有业内人士表示，一款十几元的冰淇淋毛利在3-5元，利润已经超过了一款便宜冰淇淋的价格。生产优质牛奶冰淇淋的成本价在7-8元左右。

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品牌创新首先要守正

实际上，钟薛高之所以受到批评，或许并非因为商品质量不够，而是因为定价策略和营销方式存在问题。

有业内人士表示，创新需要先保持正确。产品升级应该是公司的性格，而不仅仅是价格。虽然高价冰淇淋的背后有原材料上涨等成本因素的影响，但几十元的价格往往与较低的生产成本相差甚远。这种方式显然很难长久。

很多网络名人冰淇淋凭借丰富的营销玩法获得了一波又一波的市场红利，钟薛高就是这种玩法的受益者。只有贴近客户，消除虚热，才是回家的路。

随着潮水的消退，客户最终会回归理性。如果不能满足用户对产品的真实需求，高价冰淇淋的未来注定不会长久，高质量、合理的价格是取胜的关键。

在守正和创新方面，洗发水护发品牌蜂花是典型代表，成立近40年，没有行政处罚信息。10年来，一升护发乳只涨了2元，到目前为止还不到15元。虽然商品相对便宜，但蜂花仍在不断创新产品。

蜂花仅次于资生堂和潘婷，在中国市场护发乳TOP10的排名中，成为唯一一个位居前三的国产品牌。

2022年初，林盛在接受采访时表示，“一时的繁荣或流量不能沉淀品牌”。在他心中，钟薛高将成为冰淇淋领域的“世界品牌”。林盛为钟薛高定位于中国“高品质”冰淇淋的高起点。

但是跑出一个让世界尊敬的中国品牌，一定离不开好的商品和服务。

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