【哈洽快递】“宾县酱醋”凭借非遗闯市场

5月17日，一款名为“紫道源原味鲜”的产品出现在哈洽会调料区的显著位置；在宾县60公里外的摆渡镇，村民们正忙着晒酱缸和醋筐。凭借非物质文化遗产技术，黑土地上的优质大豆完成了“美丽蜕变”。

哈尔滨紫道源食品有限公司董事长李清军告诉记者，每年都有数千吨大豆和高粱在生产线上加工，成为全国各地的酱醋。这项旧技术已经传承了六代，可以追溯到清朝咸丰时期。

李清军拿起量杯，在“流儿”上拿起少量酱料，看着阳光下的颜色，凑到鼻子前仔细闻了闻。“还是童年的味道。多年来，生产线一个接一个地变化，生产能力得到提高，传统工艺得以延续。”

李清军的祖先和父母开着酱醋作坊，急着坐车去村里当货郎。到了李清军这一代，赶上了农村振兴发展的浪潮。他在外打拼多年，按照祖训回国接手作坊，也带回了先进的生产理念。“交班”的时候，爸爸只跟他说了一句话:“你可以做任何事情，但你不能失去你祖先的技能。”李清军牢牢记住了这句话。

厂内千口瓦缸，一天三次打酱耙，醋缸更是夏日暴晒，冬捞冰，一天都不敢马虎。

几年来，乘着改造升级“老字号”、对“原字号”进行深度开发、培育壮大“新品牌”东风，“紫道源食品”迅速完成传统产业升级，成为“一乡一业”知名品牌和县区特色食品企业之一。随着产能的不断提高，“宾县酱醋”以其优良的品质在全国市场越来越受欢迎。

为了方便文化赋能农村振兴，讲好品牌故事，宾县政府机构对紫道源酱油醋酿造技术进行了审查，并颁发了“县级非物质遗产”认证。同时，还组织专人申请市级“非物质遗产”。“紫道源食品”也被评为龙江特产食品，追溯中国可靠品牌。“宾县酱醋”扎根黑土地优质大豆原料基地，不断实现产业链延伸和价值链提升，逐渐成长为县区闪亮的“金名片”。

原题：“哈洽快递”“宾县酱醋”凭非遗闯市场”

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