永辉CMO佘咸平：以敬畏顾客为基石，聚焦品质追求

当变革浪潮席卷各行业，中国超市零售业正处于挑战与机遇并存的关键节点。在行业需明确方向、提振信心之际，2026年联商超市周于3月24日至27日举办。

此次会议由2026超市总裁峰会主论坛及四大分论坛、三场培训、品质永辉自有品牌年会等八大同期活动构成，为超市行业提供了一站式全域探讨交流的平台与服务。

3月26日的2026超市美好商品论坛上，永辉超市CMO佘咸平发表演讲，提出民生平价、安全稳定、品项丰富、品质升级是构建品质护城河的四大支柱，并强调永辉调改以建立信仰、敬畏顾客为基石，最终聚焦于对品质的不懈追求。

永辉超市CMO佘咸平

以下为佘咸平演讲全文（经联商网编辑）：

今天我从永辉商品角度，分享过去一年向胖东来学习与调改的心得。我十分认同胖东来超市总经理申红丽的观点：任何调改首先源于文化与信仰的转变或树立，之后才是经营层面的改变与提升。

从商品维度看，我们从胖东来学到的核心是对用户的深刻理解与敬畏。此前出差时听到一种说法，如今看来十分贴切：当下零售商场可分为“卖场”与“买场”两类。“卖场”以盈利为核心，与供应商合作聚焦销售、出货与利润，更关注渠道费用与商品毛利，对品质关注不足；“买场”则始终以顾客需求为中心，为顾客发声，站在顾客立场维护其权益、挑选商品。胖东来在“买场”道路上走得尤为深入，我们需转变观念，摒弃传统卖场思维，真正理解、敬畏顾客，为其选品。

制定商品策略时，首要任务是持续明确调改后用户的特征。经过以品质为核心的调改，永辉众多典型门店的用户画像更趋年轻化：35岁左右成为主力，家庭年收入约20万或更高，70%为女性主导购物的家庭，多为3 - 5口之家（含1 - 2个孩子或与老人同住）。这类用户每周愿到店消费，有高频线下体验需求，同时因生活便利，渴望全渠道服务，且愈发注重品质与服务。

做商品的人常关注客流数据，今年我特别留意同店同比指标：早8、9点销售同比去年可能下跌，但中午追平，晚上实现双位数增长。这一数据变化反映出调改后顾客主体更趋年轻，他们因工作繁忙早上无暇购物，晚上下班后愿到店消费，清晰体现了用户结构的转变。

若调改不基于目标用户变化进行适配，将缺乏明确目标或难以达到预期效果。基于永辉当前主体用户特征，2026年我们需在民生平价、安全稳定、品项丰富、品质升级四方面持续发力，更好服务顾客。

民生平价

我们反复向团队强调，民生平价并非低价。首先要全力推进源头直采，优化中间环节，压缩运输交易成本。为此，我们与全国水果种植企业大量签约，派驻专业团队驻厂监督，实施标准化管理，跟进全程冷链配送。

在源头直采与流程管控基础上，需制定清晰定价策略：同品质下追求价格最优，同价格下选择最佳品质。通过规模效应帮助供应商降本，今年推出的永辉定制冻品小龙虾系列，将60多个分散、不可控的供应商整合为4个，提升其生产经营效率。我们仅赚取合理利润，更愿将提效带来的利润让渡给顾客，同时坚决杜绝过往高低价促销模式。

调改后的永辉以真诚回报顾客，追求长期平价，让顾客觉得放心、消费不吃亏。从商品与供应链端，我们通过聚合供应链、规模化采购降本，以真诚定价与营销策略增强顾客信任。民生平价绝非低价低质，而是让高品质商品以合理价格走进千家万户，这种顾客信任是金钱无法买到的。

安全稳定

在民生平价基础上，过去一年我们高度重视安全稳定，打造零容忍的阳光供应链。一方面加强源头管控，消除盲点；另一方面强化现场检查与供应商准入审核。过去一年，我们对所有新引进供应商全面进行资质管控与验厂排查，对既有供应商开展第二轮审核，将系统性风险降至可控范围。

安全稳定的零容忍还体现在永辉的阳光廉政上，阳光供应链体系下有两条红线：一是供应商遭遇不公正待遇或索贿行为，可通过社会公布的举报二维码反馈，我们24小时响应；二是坚决拒绝各种推荐、请托，从董事长、CEO到所有管理人员，均不接受供应商推荐，杜绝灰色地带。

品项丰富

永辉超市覆盖全国20多个省区，调改前实行属地化管理，存在诸多问题。去年调改初期曾过度强调全国统一管理，后经反思调整策略：依托全国布局，满足顾客需求，将各地特色产品通过永辉渠道销往全国（即“全国买全国卖”），如恩施土豆、荔浦芋头、洪湖粉藕等地标产品，解决其流通渠道问题，助力卖出优质价格；在各特色产地配备地方特色商品采购团队，挖掘当地知名产品；注重季节节令，提前把握时令需求，开发应季商品，满足消费者对新鲜度与仪式感的追求。

品质升级

关于品质升级，我们反对全面自有品牌化、全面差异化等做法，认为为差异而差异是伪概念。全国众多一线品牌的研发、生产与服务能力经市场验证，我们不应因追求差异而排斥，反而应积极与全国一线品牌紧密合作。

同时，我们全力推进自有品牌战略，今年推行与知名品牌的联名定制（即“永辉定制”）。我们认为“大牌尖货”“品质永辉”“永辉定制”并非对立关系，而是相辅相成、互为支撑，能助力品质升级之路走得更快更远。

最后，我以一句话总结：永辉的调改，始终以建立信仰、敬畏顾客为基石，最终聚焦于对品质的无止境追求。谢谢大家。

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