刘文祥店员称20元1斤难是纯牛肉 食材造假问题引关注

3月15日，#刘文祥店员称20元1斤难是纯牛肉#相关话题登上热搜。

据《第一帮帮团》报道，厦门一家刘文祥门店的肥牛卷在外卖平台标注为肥牛/牛肉，店员也声称是牛肉，可产品包装袋实际显示为鸭肉。

漳州的一家门店同样存在违规问题。店员向顾客介绍黑椒肉柳、闽南肉羹、蚝油肉片是猪肉，肥牛卷是牛肉，但记者核对后厨配料表后发现，这些食材的主要原料都是鸭肉。

部分门店被记者指出问题后，店员口头答应会如实告知消费者，转头却继续误导新到店的顾客，整改只是表面功夫。面对质疑，有店员辩解道：“牛肉都要三四十元一斤，我们才卖二十一元一斤，你觉得能是纯牛肉吗？”

除了食材以次充好，刘文祥麻辣烫的食材标注也很不规范。喷火牛扒、麻辣肉片等食材在线上平台标注为牛肉、猪肉，可线下门店店员坦言，其实都是鸭肉。该门店外卖月销量达数千单。

3月14日晚，福建多地市场监管部门开展行动，突击检查刘文祥门店。目前，部分涉事门店已被要求立即整改。市场监管部门表示，将依法从严查处以假冒真、虚假宣传的行为，并对辖区内所有连锁门店进行拉网式排查。

值得注意的是，有媒体报道，近日部分刘文祥门店因订单量激增，玉米粉、土豆粉、麻辣拌因供货不足售罄，补货时间尚未明确。而刘文祥仅规定底料和几款特色面条需指定采购，其余食材由加盟商自行采买。

同时，刘文祥麻辣烫的食品安全问题在社交媒体上多次出现。在黑猫投诉平台搜索“刘文祥”，共有859条投诉。

此前，短视频创作者周小闹在《饭店寒假工》系列中塑造的“紫薯精”角色，凭借魔性台词“如果全世界都指责你，我就带你去吃刘文祥”意外带火了连锁麻辣烫品牌“刘文祥”，引发全网玩梗和线下消费热潮。多家媒体记者在就餐高峰时段探访门店，店内已是“一座难求”。

此外，蓝鲸新闻记者从官方招商人员处了解到，自2026年3月2日至4月3日，公司暂停接收新的合作业务咨询，称此举是为确保每位合作商都能获得高品质、标准化的运营服务，保障品牌口碑与市场良性发展。

窄门餐眼数据显示，截至2月11日，刘文祥麻辣烫全国在营门店数为2326家，覆盖31个省份，其中山东与黑龙江门店数最多，各约250家，上海有110家，北京有91家。以目前规模，刘文祥麻辣烫稳居国内麻辣烫赛道第三，仅次于杨国福麻辣烫与张亮麻辣烫，后两者门店数均在5700家以上。