商场B1层烘焙店扎堆，39元芝士蛋糕遇冷，网红品牌KUMO KUMO多家门店闭店

出品/时代财经

撰文/吴嘉敏 黎倩

曾需排队3小时才能买到的网红芝士蛋糕品牌，如今经营状况似乎不容乐观。

近日，广州荔湾领展广场的KUMO KUMO芝士蛋糕门店突然关闭，引发网友关注。2月12日，时代财经实地走访发现，该广场原KUMO KUMO门店位置已被围挡遮挡。

“这家店生意一直不太好。”附近商铺工作人员告诉时代财经，周边聚集了多家面包烘焙店，而KUMO KUMO主打单一芝士蛋糕品类，产品选择较少，难以形成长期竞争力。

据大众点评信息，该店于2023年2月收录，2026年1月底闭店，运营时长不足3年。

广州荔湾领展广场KUMO KUMO已围挡遮蔽 时代财经摄

KUMO KUMO闭店并非个例。据时代财经不完全统计，2025年以来，广州、佛山两地多家KUMO KUMO门店陆续关停，包括广州高德置地、东方宝泰、正佳广场等商场的门店。

大众点评显示，这些门店收录于2023年至2025年间，运营周期普遍较短。不仅珠三角地区，2025年杭州、大连、太原、淄博等地的多家KUMO KUMO门店也相继闭店。

据KUMO KUMO官方小程序，截至2月13日，该品牌广州地区在营门店仅剩6家，此前该地区门店数量曾超9家。

KUMO KUMO曾是烘焙赛道的现象级网红品牌，由90后海归姜浩文于2020年创立，首店落地上海，主营芝士蛋糕、冰淇淋。其官方小程序显示，蛋糕售价在19.9元至59元之间，其中39元的原味芝士蛋糕最受欢迎。

凭借“爱马仕橙”的视觉设计、精致包装及中高端定价，开业初期KUMO KUMO迅速引爆市场。据媒体报道，2021年南京新街口店曾需身份证实名登记购买，门口代购黄牛扎堆。

2022年3月，KUMO KUMO获得青锐创投数千万元Pre-A轮独家融资；同年10月，全国门店数量快速扩张至30家。截至2024年7月，全国门店数达130家，年销售额超5亿元。

然而，随着更多烘焙品牌入局，赛道愈发拥挤。

在广州荔湾领展广场，与KUMO KUMO闭店形成对比的是，高端烘焙品牌UH祐禾客流旺盛。临近晚上10点闭店时，仍有大量顾客选购，多个货架售空，全店仅剩十余个面包，该门店于去年2月开始营业。时代财经还注意到，领展广场B1层除祐禾外，还有面包新语、鲍师傅、露丝卡文等多个烘焙品牌。

即使是位于广州著名景点的在营门店，KUMO KUMO的销售也略显冷清。2月12日下午6点，时代财经前往广州中心商圈的一家KUMO KUMO门店，其橙色装修显眼，透明玻璃橱窗内店员摇铃提示新蛋糕出炉。

观察半小时内，该门店线上外卖平台接单约5单，工作人员透露线上订单占营业额一半，月度营业额约12万元。“生意越来越差，我们也担心后续经营。”工作人员认为产品品类单一是核心问题。

对比之下，2024年KUMO KUMO曾透露，深圳一家25平方米门店单月销售额超200万元。

作为迅速崛起的网红品牌，KUMO KUMO曾有扩张野心。

门店售卖的芝士产品 时代财经摄

据姜浩文此前表述，KUMO KUMO扩张逻辑是“先做深，再做广”：第一阶段在核心城市建立品牌势能，第二阶段以核心城市辐射周边三四线城市。2024年KUMO KUMO开放加盟，计划全年开500家门店，重点布局现有区域加密和下沉市场渗透。

显然这一目标未实现。据窄门餐眼数据，截至目前全国现有门店104家，覆盖19座城市，广东地区最多，共30家。

加盟商困境也反映出品牌发展受阻。

加盟商李微（化名）向时代财经表示，门店败给了商场扎堆的烘焙品牌，2025年年中商场又新增祐禾、喵先生、盒马烘焙等五家，“竞争卷无可卷”，最终去年年底闭店。

李微坦言，开店初期热闹，但后续品牌势能下降、新品牌涌现，门店很快失去竞争力。她认为品牌选品单一，蛋糕缺乏迭代与多样性，客户复购意愿低；装修重颜值轻实用，难转化客流为消费。

值得注意的是，同公司兄弟品牌the Roll’ING也经历热度下降、门店收缩，目前广州、北京均仅剩2家门店。

针对闭店现象，2月13日KUMO KUMO相关负责人回应称是品牌新阶段的周期性优化：“2024年初开放事业合伙人模式，授权期与商场租约一致为两年，目前处于第一批合作门店租约集中到期节点。”

品牌方面表示，关店是对早期选址不精准、形象跟不上升级或单店盈利模型不健康的门店“汰弱留强”，未来不盲目追求规模，将聚焦消费者体验差异化与单店盈利能力提升。

KUMO KUMO闭店背后是烘焙赛道的深度洗牌。据欧睿《2025烘焙行业趋势报告》，我国烘焙行业步入成熟阶段，2025年零售规模预计达1490亿元，市场平价与精品两极竞争突出。

要让消费者持续为39元芝士蛋糕买单，KUMO KUMO还有不少功课要做。

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