顾客携宠进店就餐引风波，三家餐厅损失惨重：公共卫生底线不容侥幸

出品/职业餐饮网

撰文/程三月

一条宠物狗，竟让多家餐厅陷入经营危机？

近一个月里，北京、合肥、无锡接连曝出三起宠物狗进店上桌用餐事件，涉事餐厅迅速被“卫生差”“管理混乱”的负面评价包围，遭受了巨大损失。

其中一家刚开业的自助烤肉店，不仅要更换全部餐具、停业三天，还得给顾客全额退款并补偿一倍餐费；另一家知名涮肉品牌，对事发三天内的顾客全额退款加一倍补偿，至今已停业7天仍未恢复营业。

对餐饮人而言，食材涨价、淡季冷清都能扛，但个别顾客的一次任性行为，却可能带来停业整顿、巨额赔偿甚至品牌崩塌的毁灭性打击。每一次负面舆情和实际损失，都在警示：公共餐饮空间的卫生安全底线，绝不能有丝毫侥幸！

一月三起“狗上桌”事件，餐厅代价沉重！

短短30天内，三起相似事件让三家餐厅付出惨痛代价：

1、北京知名涮肉店停业7天未恢复

12月18日，一段宠物狗在北京王爷府南门铜锅涮肉（石榴园北里店）餐桌吃生羊肉卷的视频引发热议。视频里，穿红毛衣的小狗前爪搭桌啃食生肉卷，还舔舐餐盘，狗主人不仅不制止，反而兴奋解说夸赞。

餐厅回应称曾劝阻但未成功，已封存更换餐具、全面消杀，对12月16日至18日顾客全额退款加一倍补偿，还报了警。截至12月25日，该店仍停业。

2、合肥新店停业三天，销毁全部餐具

12月22日，合肥一家试营业的网红自助烤肉店，有顾客的白色宠物狗上桌啃食生肉。网友担忧餐具交叉使用的卫生隐患，餐厅随后致歉，对当日顾客全额退款加一倍补偿，销毁所有餐具换新，停业三天深度消杀，并表示将追究涉事者责任。据店员透露，新店刚开业就遇此事，损失不小且暂未找到狗主人，12月26日将恢复营业。

3、无锡宠物友好餐厅也遭差评

12月20日，无锡一家宠物友好餐厅内，顾客带吉娃娃用餐时让狗舔舐盘子并拍视频发布，引发网友质疑人宠共用餐具不当。当事人删除视频道歉，称愿承担合理损失；餐厅表示已更换骨碟，采购宠物笼要求顾客安置宠物，赔偿事宜正在对接。

顾客任性，餐厅背锅！卫生底线是生存防线

《2025年中国宠物行业白皮书（消费报告）》显示，2024年城镇宠物（犬猫）超1.2亿只，但目前无明确法律禁止宠物进餐饮场所，若餐厅管理疏忽未尽安全保障义务，需承担法律责任。这意味着顾客的任性行为，风险往往由餐厅承担。三起事件给餐饮人敲响了警钟：

警示一：经济损失惨重，一次危机伤筋动骨

餐饮行业利润微薄，宠物上桌事件带来的损失是多重的：停业导致营收中断、退款赔偿的硬性支出、餐具更换和消杀的额外费用。对中小餐厅来说，这些损失可能需要半年甚至更久才能弥补，严重时直接闭店。比如之前海底捞“小便门”，赔偿顾客约1500-1800万，最终法院判决涉事者赔偿220万，远不足以覆盖损失。

警示二：品牌声誉不可逆，多年积累或一夜清零

卫生安全是餐饮红线，宠物上桌事件直接触碰红线，负面舆情在社交媒体快速扩散，“卫生差”标签一旦贴上难以撕下。试营业门店会流失潜在顾客，连锁品牌可能牵连其他门店。根据CBBE模型，负面品牌关联形成后，需7-10倍正面信息才能中和，品牌修复难度极大。

警示三：管理必须强硬，不能怕得罪顾客

事件暴露个别养宠人将个人自由凌驾于公共卫生之上，餐厅若“不敢管、不会管”就会被动。餐饮人需主动建立管理防线：中小餐厅应明确谢绝宠物进店，张贴标识、培训员工劝阻；遇到执意带宠的顾客不能妥协，必要时放弃客源。宠物友好餐厅需划分人宠区域，配备宠物专用器具，杜绝共用餐具。

职业餐饮网小结：

餐饮人操着百份心开店，个别顾客的疏忽或任性可能带来致命打击。我们无法改变他人行为，但能主动守护门店：贴好禁宠标识、员工主动提醒、坚决拒绝违规行为，守住公共卫生安全底线，才能让顾客安心，让门店长久经营。

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