单腿撑起一片天，她在烘焙中“甜蜜”突围

单腿也能屹立不倒，仿若巍峨高山。

一位热爱烘焙的截肢女店长，正带着店员们在烘焙事业中实现“甜蜜”突围。

9月21日清晨，长沙市金科园社区，雨花区残疾人就业创业实训基地内的公益烘焙店“优焙客”中，弥漫着绿豆的清香。49岁的店长杨雨欣正在制作绿豆糕，开启了忙碌的一天。尽管右腿的义肢让她行动不太顺畅，但她手上的动作却十分麻利。小时候的一场意外，让杨雨欣失去了半条腿，然而她却在烘焙中重新找到了人生的方向。

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烘焙成自愈良方

4岁时，一场意外车祸致使杨雨欣右腿截肢。“那时年纪小，具体的事都记不清了。”杨雨欣平静地说起那段模糊的童年伤痛。身体的伤痛并未在她幼小的心灵留下太多创伤，这个乐观的姑娘在烘焙中寻得了属于自己的自信。

“我从小就喜欢在家自己做糕点。”对杨雨欣来说，烘焙的乐趣藏在每一个待在厨房的日子里。尽管一开始垃圾桶里堆满了烤焦的蛋糕和发不起来的面包，但每次专注地称量、搅拌和等待，都让她收获了久违的平静与成就感。

2025年3月，杨雨欣得知有面向残疾群体的面点培训班后，果断报名。培训教室里，聋哑女孩小雅用指尖灵动地做出一朵奶油玫瑰；邻桌高位截肢的黄姐，擀面杖舞得飞快……受她们的鼓舞，杨雨欣擦去汗水，不断提升自己的“烘焙技能”。

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携手残疾人收获“甜蜜”

“金科园开了家公益烘焙店，你敢当店长吗？”培训班结业后，长沙市雨花区残联工作人员向杨雨欣发出邀请，她欣然答应。

“刚来的时候，店里生意很差。”杨雨欣回忆起刚到优焙客当店长时的情景，“看着残疾店员付出更多努力做出的糕点卖不出去，心里特别难受”。

“没有销路就主动找销路。”考虑到社区老人不能吃高糖食品，杨雨欣特意推出全麦产品和包子馒头等中式早点。店里人少，她又发动店员打造“移动战车”，之后早晚高峰时，总能在地铁口和社区门口看到杨雨欣和她的店员。

随着“忠实顾客”逐渐增多，杨雨欣又推出外送服务，糕点一出炉，她就骑着电动车马不停蹄地送往各个固定销售点……在杨雨欣和店员的共同努力下，烘焙店的日营业额从最初的38元涨到了几百元。

当看到脑瘫店员小海攥着首月1800元工资，在微信里一字一句地跟妈妈说“妈，我能养你了”时，杨雨欣转身悄悄抹去了欣慰又感动的泪水。

杨雨欣说：“我们卖的不是面包，而是跌倒一万次后，依然相信阳光的勇气。”当糕点的香甜飘满社区的大街小巷，也为杨雨欣的人生增添了一抹甜蜜。

原标题：《一条腿站成一座山！看她的“甜蜜”突围……》

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