焖蹄出圈之后：老字号与影视新表达的双向奔赴

近日，在《谍报上不封顶》的预告片里，主演肖战的一句台词——“给我打包一份德兴馆的焖猪蹄”，让这家百年老字号意外出圈。那一份黏齿留香的焖蹄，宛如上海人记忆中老底子口味的符号，大家虽惦记着，却许久未曾回味。就这短短几秒，焖蹄瞬间成了当下爆款。店内外人潮汹涌，焖蹄销量从往常日均200 - 300斤飙升到1500斤，这份突如其来的“泼天富贵”，让这家百年老店焕发出新的生机。

德兴馆并非个例。近两年来，上海的影像创作几乎一再验证“作品即场景”的规律：一个镜头就能改写一条街的热度，一句台词就能重塑一个地标的叙事。在流量与传统、城市与影视之间，形成了奇特的联动和相互映照的再创造。

《爱情神话》播出后，都市男女言必称“梧桐区”；《繁花》播出后，黄河路重新燃起烟火气，排骨年糕也成了一时怀旧的热门。人们热衷于追随角色的足迹，将对上海的认知与观影体验重叠，仿佛一定要在同一张桌上尝过那口泡饭。影视成为现代人认知城市、记忆城市的重要媒介，构建了观众对城市的文化想象和情感联结。

上海近年来被影像作品重新书写，其实反映了城市如何在艺术介入中实现“自我再生产”。梧桐区并非官方的行政区划，而是一种文化隐喻。《爱情神话》里的中年男女，在咖啡馆、画室和老洋房间生活，他们的情感纠葛与马路斑驳旧影相互呼应，让这片街区自带暧昧与诗意。影片上映后，不少观众涌入衡山路、复兴路一带，探寻片中闪现过的小店或某个转角。梧桐叶的阴影成了城市新的滤镜，现实街景因银幕的投射而“被观看”。

电视剧《繁花》中，王家卫以黄河路为核心，重建了上世纪九十年代的市井气象。食物在剧中成为情感的载体，在现实中也被无数观众呼吁复刻，商家立刻抓住机遇，推出“繁花套餐”。于是，电视剧和现实生活形成了双向奔赴：既重塑记忆，又更新消费。

影视作品带动城市文旅发展，经过数年已逐渐成为新兴模式。此前大热的《蛮好的人生》剧组历时100余天，深入上海各区，选取了86个风格迥异的取景地，这些都是对当下都市人细微之处的描摹，也将这座超级大都市的多元风貌尽数纳入片中，让观众在追剧的同时，也能深入“阅读”上海。

这些例子表明，影视作品与城市之间存在一种奇妙的消费循环：影像借助真实场景营造质感，促成文化现象，影响公众的消费习惯和城市认同，而场景则因影像产生新的叙事。

无论是对应精致社交的咖啡与美酒，还是贴近寻常慰藉的馄饨与小炒；无论是焖蹄，还是泡饭，无一不是剧中人物情感纠葛的见证，是时代变迁的缩影。观众追随剧情，实际上是在寻找与剧中人物的联结，重温情怀。

像南昌大楼、武康大楼等因在影视中频繁出现，被赋予了某种象征意义，受到文艺青年的追访，成了上海最具代表性的打卡点，而前往观赏的人们大多只是为了“进入剧中的画面”。在重塑人们对城市空间认知的同时，影视传达的城市生活美学，也被赋予了更多的文化内涵，对厚植城市精神、塑造城市品格大有裨益。

影视取景的地方和事物都成了“网红”，对于那些日渐落寞的老店和历史街区来说，无疑注入了新的活力，带来了经济效益，也让年轻一代有机会重新认识和了解这些传统文化。

“打卡”行为看似肤浅，但确实是现代人构建认同的一种方式。这种影视带红的现象，既是流量经济的逻辑，也是一种城市气质的投射。流量的力量能让焖蹄一夜热卖，但这种热度往往转瞬即逝，最后留下的，是对城市的重新认识与阐释。

《爱情神话》赋予上海中年人的孤独与温情，《繁花》重现改革开放年代的欲望与荣光，《蛮好的人生》描绘寻常人家的小确幸，到如今《谍报上不封顶》让百年老字号的传统美食在当代再度登场。影视剧正在以一种前所未有的方式，改变着人们与城市的关系。它们让城市不再只是一个地理概念，而是一个充满细节、故事、情感和记忆的文化空间。

德兴馆的排队人潮，或许会随热度逐渐消散；梧桐区与黄河路的网红效应，未来也可能被下一个影视作品取代。但重要的是，影视让城市焕新——那些老建筑、老餐馆、老街区，被一代代观众记录、品尝、City Walk。人们或许可以在打卡和跟风后，明白这一切都是城市的历史切片，是时代变迁的见证。真正理解了这些，才能让因影视剧而“出圈”的符号，成为我们共同的城市记忆。（卜翌）

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