四季更迭，糖尿病患者的饮食指南

原创 健康报 健康报 北京

中医认为，消渴是以多饮、多食、多尿、形体消瘦为特征的病症，病因是阴亏燥热、五脏虚弱。糖尿病就属于中医“消渴”的范畴。对于糖尿病患者而言，日常疾病管理除了要遵医嘱用药，保持合理的饮食习惯也十分关键。

四季气候不同，人体的生理状态和营养需求也会随之改变。所以，糖尿病患者应顺应四季变化，适时调整饮食结构，这样有助于控制血糖水平，维持良好的身体状态。

春季

春季阳气升发，万物复苏，一片生机勃勃。此时人体新陈代谢也变得活跃。春季肝木生发，若肝气过旺，一方面会克伐脾土，影响脾胃运化；另一方面会助长体内燥热，耗伤阴液，加重消渴的口干、心烦等症状。

春季饮食宜清淡，糖尿病患者要注重养肝护脾。可多吃新鲜蔬菜，如菠菜、春笋、芹菜等。

菠菜性凉，能滋阴平肝、助消化，还富含膳食纤维，可延缓碳水化合物的吸收，利于控制血糖。

春笋富含植物蛋白质、维生素和膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。

烹饪这些食材时，应尽量选择清蒸、水煮的方式，避免油炸、油煎，以减少油脂摄入。这不仅有利于控制血糖，还能维持合适的体重。

主食方面，糖尿病患者可适当增加燕麦、荞麦等具有疏肝理气作用的全谷物。它们营养丰富，升糖指数低，能缓慢释放能量，防止餐后血糖快速上升。

下面推荐一款食疗方：春笋木耳汤。准备春笋150克、黑木耳30克、姜片少许。春笋切片焯水，木耳泡发后与姜片同煮成汤。春笋可促进肠道蠕动，预防便秘。木耳性平，能滋阴润燥，缓解口干心烦。这款汤低热量、高纤维，有助于控制体重和血糖波动。汤中搭配的生姜味辛、性温，归肺、脾、胃经，有温阳散寒、促进气血运行的作用。春季乍暖还寒，人体易受“春寒”侵袭，适量食用姜片可驱散体内寒气。

夏季

夏季天气炎热，易伤津耗气，糖尿病患者易出现口渴、多尿的症状。此季节饮食应以清热解暑、补充水分和电解质为主。

西瓜、黄瓜、西红柿等水分含量高的蔬果是不错的选择。

西瓜含糖量相对较高，患者在血糖控制平稳时可适量食用，同时减去相应主食。

黄瓜、西红柿含糖量低，富含维生素和矿物质，可适量多吃。

绿豆汤、冬瓜汤是夏季佳品，既能清热解暑，又能补充水分。烹饪时应少放盐，避免加重身体负担。

夏季人体消耗大，糖尿病患者可适当补充蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类。尽量选择清蒸、水煮的烹饪方式，避免红烧、糖醋等做法，这样既能保证营养摄入，又不会因过多的油脂和糖分影响血糖水平。

需要注意的是，夏季炎热，人体出汗增多，糖尿病患者要及时补水，以防脱水。

秋季

秋季，人们常感觉口干舌燥、皮肤干燥，即秋燥。饮食调整不仅有助于控制血糖，还能增强身体抵抗力。此季节糖尿病患者的饮食应注重滋阴润燥、润肺生津。

糖尿病患者可选择梨、百合、银耳等作为养生食材。

梨有润肺止咳、清热降火的功效，虽含糖量较高，但可蒸熟后少量食用。

百合可煮粥或凉拌，能润肺止咳、清心安神。银耳富含膳食纤维，能滋阴润肺，可煮成银耳羹。

秋季是谷物丰收的季节，糖尿病患者可选择小米、玉米等谷物作为主食，它们富含B族维生素和膳食纤维，营养丰富，升糖速度相对较慢。

同时，可适当食用杏仁、巴旦木等坚果，但要注意控制食用量，以免热量超标。

下面推荐一款食疗方：银耳百合羹。准备干银耳10克、鲜百合30克，加水慢火炖煮至黏稠，可加少量枸杞增色。每日食用一小碗，能滋阴润肺、润燥生津，注意不要加糖。

冬季

冬季万物封藏，人体阳气内藏。中医认为冬季与肾脏相应，糖尿病患者要注重补肾防寒，保证营养均衡，增强抵抗力。

冬季，糖尿病患者可适当多吃羊肉、牛肉等温热性食物，它们能补肾助阳、温中益气。但要注意烹饪方式，避免炖煮时加入过多糖和盐，可选择清炖、涮火锅（少蘸酱料）等方式。

冬季也要保证蔬菜摄入，可多吃白菜、萝卜、胡萝卜等。这些蔬菜富含维生素和矿物质，能满足人体营养需求。萝卜可炖汤、腌制，胡萝卜可炒、炖，也可与其他食材搭配。

主食方面，可适当增加红薯、土豆等根茎类食物。不过，这类食物淀粉含量较高，食用时应相应减少其他主食，避免血糖升高。

冬季气候干燥，北方地区室内供暖可能加剧体内燥热，所以糖尿病患者要注意补充水分。建议少量多次补水，以温开水为宜，防止因脱水导致血液浓缩、血糖升高。

冬季，糖尿病患者应避免食用冰淇淋、冷饮、生鱼片等生冷寒凉的食物，以免脾胃运化失常，出现腹泻、腹痛、畏寒加重等症状，甚至损伤阳气。

无论哪个季节，糖尿病患者都要关注饮食问题。要少食多餐，避免一次进食过多导致血糖波动。合理控制碳水化合物摄入，根据个人情况分配三餐主食量。保证食物多样化，营养均衡，摄入足够的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。同时，要戒烟限酒，不喝含糖饮料，多喝水，促进新陈代谢。

通过合理饮食、适当运动、规律作息和药物治疗，糖尿病患者可以更好地控制血糖，提高生活质量，安稳度过四季。

文：首都医科大学附属北京中医医院 裴晓璐 岳丽娜 崔淑节

策划：郑颖璠

编辑：王千惠 李诗尧

校对：杨真宇

审核：秦明睿 徐秉楠

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原标题：《春夏秋冬，糖尿病患者这样吃→》

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