皮爷咖啡华南首店关闭，公司作出回应

近日，精品咖啡皮爷咖啡（Peet's Coffee）华南首店因租约到期而关闭，这一消息引发了广泛关注。皮爷深圳万象天地店于2021年9月开业，运营了将近4年。

在今年早些时候，皮爷咖啡也关闭了几家其他城市的门店，这使得消费者对皮爷咖啡的运营状况格外关注。

针对此事，皮爷咖啡相关负责人向第一财经记者回应道：“南区个别门店的关闭，属于我们常规的经营策略调整。此类优化是基于门店盈利表现和资产回报模型进行系统评估的结果，目的是提升整体运营效率，确保资源配置更加合理，并非简单的收缩或退出。在三四年间，我们的门店规模从早期的47家增长到今年的260余家，同比收入呈双位数增长。”

在中国市场，皮爷咖啡于2017年在上海开设了首店，此后门店数量一直稳步增长，约90%的门店集中在一线和新一线城市。目前，皮爷咖啡在全国约有270家门店，已进入全国20个省、35个核心城市。今年下半年，皮爷咖啡将按计划持续开店，从郑州到呼和浩特，从南昌到厦门，整体门店数量呈扩张态势。

面对当前竞争激烈的咖啡市场，作为价格较高的精品咖啡，上述皮爷咖啡相关负责人表示，皮爷咖啡绝不会为了追求效率或参与价格战而牺牲品质。对于当下的外卖大战，皮爷咖啡会选择性地适度参与，不会为了一时的销售数字而降低利润。

第一财经记者发现，近几年，不少咖啡、茶饮、餐饮品牌不再盲目扩张，而是变得更为审慎，选择更稳健的增长方式。它们通常会关闭一部分单店模型优势不明显的店铺，然后重新选址开设新门店。

中国食品产业分析师朱丹蓬在接受第一财经记者采访时分析称，自2024年起，中国餐饮行业进入了大浪淘沙的阶段，马太效应愈发显著，因此很多餐饮企业一边关店、一边开店。这意味着整个行业野蛮生长的红利已经消失，企业需要更加科学、合理、精准地判断新店的布局位置。

朱丹蓬进一步指出：“在这样的背景下，企业如何更精准地满足消费端的核心需求，又如何平衡自身发展的速度和质量？我认为皮爷咖啡的策略是正确的。当行业、市场以及消费者的消费思维和行为都发生变化时，必然会倒逼产业端进行创新、升级和迭代。”