奶茶界的“广西之光”，阿嬷手工卖螺蛳粉？

出品/时代财经

作者/李馨婷

广西现制茶饮品牌阿嬷手工制作，疑似跨境餐饮。

根据天空调查信息，今年4月，一家名为“上海狮子螺旋餐饮管理有限公司”(以下简称“狮子螺旋餐饮管理”)的公司登记注册。公司由上海桂八阿姨餐饮管理有限公司和广西手工幸村餐饮管理有限公司(以下简称“广西手工幸村”)分别持有75%和25%的仓位，受益于庞博。

作为阿嬷手工总公司，广西手工幸村庞博担任企业财务主管，也是品牌创始人邓倩的丈夫。

根据天眼查，今年5月9日，狮螺餐饮管理申请包括“螺狮螺”、五个餐饮住宿商标，如“锣狮”。2024年8月，广西手工幸村申请了“庞氏狮螺”和“小筑内馄饨”商标。上述商标属于餐饮住宿、快餐等分类，部分已于今年2月和3月批准注册。

就阿嬷手工开发餐饮业务事宜而言，时代财经试图联系阿嬷手工方面，但没有得到回应。

目前还没有公开信息显示，奶奶手工开了一家餐厅，但之前手工制作的饮料在茶叶市场获得了知名度，奶奶手工制作的饮料已经在加快店铺的发展。此外，茶叶市场的竞争日益激烈。受制于高价定位奶奶的手工制作，也需要在多元化业务领域寻求突破。

排队王来自广西，月店效果超过百万

广西人邓倩成立于2018年，阿嬷手工制作。

据媒体报道，在起步阶段，阿嬷曾经找不到供应商，因为她坚持使用只有红糖、木薯粉和水制成的无添加珍珠成分。团队为第一家品牌店搓了四个月珍珠；员工甚至会在店里蒸几分钟芋头或者做新鲜的土豆。坚持手工制作，只使用天然食材，一直被阿嬷手工制作为核心发展战略。

自成立以来，阿嬷手工推出了黑糖珍珠、米薯、桂圆丸子等代表性产品。由于强调质量，阿嬷手工制作的店铺采用全直销模式，店员培训周期长达一个月，这也让他“开店慢”。窄门餐眼显示，截至目前，阿嬷手工制作已有7年，仅在深圳、上海、广州、杭州等10个城市开店，门店数量为59家。

商品识别度高，人均价格28元，店铺相对稀缺，让阿嬷成为现代茶叶品牌中的排队王，在社交平台上被消费者称为“广西之光”。

到目前为止，阿嬷还需要排队50~150杯才能在深圳、上海、广州部分门店的非高峰期点餐。据媒体报道，阿嬷手工制作的门店仍保持着每月100多万元的业绩。

阿嬷手工提倡“小而精”，也深受资本青睐。2021年和2022年，阿嬷手工总公司广西手工幸村先后获得了顺为资本、大湾区共同家园发展基金、麦星投资、Manner咖啡四轮投资。

然而，随着制茶行业越来越拥挤，阿嬷手工制作的市场空间也在被挤压。在高端茶跑道上，店铺数量不如100家阿嬷手工制作，与店铺规模在4000~6500家的茶叶和霸王茶姬也有明显差距。

被山寨品牌围剿，要靠“搞副业”来突破？

更为重要的是，阿嬷手工打造的手工茶饮跑道，现在面临着同质化的竞争。

近年来，市场上出现了一系列类似的定位品牌，包括牧白手工制作和茶外婆手工制作。上述品牌都喊着“好原料”和“手工制作”的幌子，其主要产品和定价与阿嬷手工制作相似。

在众多后发品牌中，邓氏阿嬷在品牌名称、品牌材料、产品等方面对阿嬷手工进行了一对一的复制。自2024年成立以来，邓氏阿嬷已经获得了第二轮投资。邓氏阿嬷手工制作的价格大多在18元的价格带，主要面向尚未进入阿嬷手工制作的二三线城市开店。通过加盟模式，邓氏阿嬷手工制作的门店数量已经超过阿嬷手工制作的门店数量，达到65家。

左边是阿嬷手工制作的产品页，右边是邓氏阿嬷手工制作的产品页。

或者经历了市场竞争的威胁，奶奶手工释放了加速店铺拓展的信号。创始人邓倩在最近的媒体报道中透露，奶奶今年的目标是开90家店。根据窄门餐，截至6月11日，门店数量为59家。换句话说，为了达到开店的目的，奶奶需要在接下来的半年内开设30多家新店，这超过了2023年和2024年新店的总数。

然而，当性价比已经成为当前茶叶市场的主要消费者时，人均消费近28元，定位为高端的阿姨手工制作，能辐射的大部分都是一二线城市的客户，市场天花板相当有限。因此，除了茶之外，横向探索多品类业务，或者阿姨手工制作的差异化发展方向，与其他连锁茶品牌不同。

就多品类布局而言，现代中国茶店的动作一直很频繁。

作为长沙当地的网络名人茶品牌，现代中国茶叶店通过国风奶茶和现有方式一举打开了知名度。一直以来，现代中国茶叶店也坚持直销模式。根据窄门餐，现代中国茶叶店有785家门店。

当一群茶叶品牌忙于大规模拓店时，现代中国茶叶店推出了“茶叶店”、“茶颜游园会”、“茶颜开心殿”、“外卖镖局”等线下零售店类型和外卖店类型。咖啡品牌“鸳央咖啡”在湖南推出。、柠檬茶品牌“古德墨柠”和小酒馆品牌“昼夜诗酒茶”。

对于走小而精路线的现制茶品牌来说，阿嬷的手工作品未来是否会跟随现代中国茶叶店实施多元化、多品牌的发展战略，或者将成为行业的重要参考。

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