南宁永辉超市第二家自主学习胖东来方式调整店开业

在南宁，消费市场正在蓬勃发展，当地零售业正在迎来政策和市场的双重好处。今年以来，南宁市出台了一系列刺激消费复苏的措施，包括发放数千万张优惠券、打造“一刻钟便民生活圈”试点、激励品牌进入第一家门店等。其中，优质消费和体验式消费成为核心驱动力。

在这个机会下，永辉超市大唐天城店作为南宁第二家自主学习胖东来模式的调整店，经过39天的关闭和精细化，于6月27日重新开业，这意味着区域零售创新又迈出了关键一步。

位于西乡塘区大唐天城商业区，位于地铁5号线北湖南路站出口附近，年人流量超过1500人，消费潜力强劲。在这次改革中，永辉超市大唐天城店全面创新了商品结构调整、购物环境升级、服务体系、员工福利等维度。

大唐天城店依托商业区强大的客流吸附和区位辐射优势，将精准引导追求优质生活的中产阶级需求，努力打造更适合中国主流家庭的国家超市，为南宁零售市场注入新的活力。

新的城市新鲜食品地标，品质生活再次升级

吾悦广场第一家店落户南宁后，深受市民欢迎，凭借引进胖东来同样质量好的产品获得了良好的市场反响。大唐天城店作为永辉超市在南宁规划的第二家改造店，借鉴了吾悦广场店的成功经验，在此基础上实现了全新的升级，致力于为消费者带来高品质的消费体验。

在商品结构创新方面，大唐天城店的产品和价格完全符合胖东来。原来9674款产品经历了大刀阔斧的更换，676款同质化产品下架，新增趋势产品2965款，新增率超过33%。调整后的产品结构接近胖东来产品结构的80%，以更丰富、更优质的产品矩阵满足了市民对品质生活的追求。

走进商店，首先映入眼帘的是充满地方特色的生鲜区，以“地方新鲜博物馆”为定位，深入挖掘广西优质食材、高档海鲜等。

烘焙熟食区作为本次调整的核心亮点，其新鲜食品占比从5%大幅提升至15%，以更丰富的现制美食满足消费者对“即时早期采用者”的需求。令人钦佩的是，脱氢乙酸钠、代可可脂等添加剂被禁用在所有烘焙产品中，以保持健康的品质。熟食区以“龙虾盛会”惊艳亮相，十三香、辣、蒜三种风味各有特色。

食百区精心收集了广西正宗的特色产品，从荔园糕点的传统工艺，百菲酪牛奶的醇厚奶香，到国家级美食螺蛳粉和老朋友粉的鲜美辣味，让地域风味触手可及。值得一提的是，店内专门开设了来自胖东的品牌区，让市民在家门口轻松购买同样的产品，如工艺小麦啤酒、宝丰自由爱、草莓水果燕麦片、多效香氛洗衣液、葡萄汁等。与此同时，永辉自己的品牌矩阵也带来了惊喜，包括黑松露火腿苏打饼干、椰子水、智利无籽西梅干、100%桃汁等首选产品。

就在新开业的时候，永辉超市年度IP活动“717美味节”也进入了倒计时。大唐天城店作为深耕南宁市场的重要位置，将依托“100” “战略，聚焦“品牌好、品质好、逛得好、吃得好”的核心理念，全力打造国民品质消费盛会，为客户打造身临其境的美食嘉年华。

空间革命引航，服务温度升级

大唐天城店的空间体验不仅在商品方面有所恢复，也迎来了全面的创新。打破传统超市强制动线的束缚，店面空间突然变得清晰起来，给顾客一种自由探索的满足感。整体以深灰色为基调，将整个聚焦产品的射灯设计相结合，营造出高级、透明的购物氛围。内部动线设计兼顾实用性和美学性。中岛货架采用齐肩高度，扩大到3米主通道。即使购物车并行，也可以畅通无阻。

除了空间动线的乐趣，店铺在细节和服务上的人文关怀也是有目共睹的。客户休息区配备了身高检测仪、血压测量仪等便民设备，水槽、饮用水和微波炉，让客户立即享受购买的食物；宠物安置区和母婴室的人性化设计更注重宠物家庭和母婴的特殊要求。

此外，肉禽柜台可根据客户需求提供切丝、切片、绞肉、去皮、去骨等精细化加工服务，海鲜区为高端海鲜提供专业的清洁、氧气等贴心服务。正如水产区员工陈师傅所说:“现在，当顾客购买波士顿龙虾时，我们会当场清理干净。我们希望每个人都能回家做饭，这是我们最大的成就。”这些从需求出发的服务升级，让消费体验更有温度。

除了周到的服务，商店对新鲜度的控制也很严格：水果切割实行“468原则”（切割后4小时80%以上，6小时60%以上，8小时下架），叶子、蔬菜、肉类和家禽等部分商品实行日折扣。同时，永辉严格审查供应商和产品，新鲜产品规范、果蔬检验甜度、肉禽检验新鲜度，不合格拒绝，采购果蔬农药残留检测，保护舌尖安全。

建立“工匠计划”基础，人才赋能调整

在服务升级的背后，永辉超市不断深化人才梯队建设。永辉依托“工匠计划”，系统地打造了一支万名技工队伍，帮助高级技工岗位迈向万元工资。据悉，永辉超市“全国调改店长精英班”近日在河南郑州正式启动，开展了近40天的实战训练。本次培训重点关注核心店长的经营技能提升，为全国门店调整运输中坚力量，以人才赋能坚定推进质量升级战略。

员工福利升级是本次店面调整的重中之重。调整后，店内员工人数从67人增加到135人，综合工资比以前高出30%左右。福利方面，员工满一年可享受10天带薪年假，店内还对员工休息室、食堂、更衣室进行了翻新，并提供免费员工餐。正如店长所说：“现在每个人都更加努力，工资上涨，福利好，每个人都把超市当作自己的家来用心经营。”

谈及永辉调整的核心逻辑，永辉超市副总裁、全国调整项目经理王守诚表示，永辉百店阶段的胖东来调整成绩集中体现在“人货场”周围。 三个维度的系统升级，其中在“人”层面，通过提高员工的专业技能和职业认可度，让一线员工从过去开始。 “工作者” 转变为实现价值的“零售工匠”。

南宁大唐店的全面开业，不仅给消费者带来了品质生活的新范式，也是永辉超市区域品质零售的生动注脚。未来，永辉将通过人才培养体系的重构、供应链的精益升级和运营标准的迭代，坚定走胖东来的品质零售路线，计划在2026年农历春节前完成300家门店的调整，以零售工匠的精神重塑购物体验。

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