现制销售，上海“点心老大”在市中心推出“夏日顶流”！

创始于端午节前夕 1875 位于延安东路东路的上海“点心老大”沈大成。 700 号港泰广场一楼城市食堂推出冷面、冷馄饨，这也是该品牌首次在市中心门店推出这两款“夏季顶流”。

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记者在沈大成市食堂一楼的小吃店注意到，虽然冷面的价格表还没有挂出来，但是大冷面的海报已经张贴出来了，痴迷于这个“夏日顶流”的食客早就迫不及待的吃了。“今天刚来的时候看到了海报，点了一份辣肉冷面。花生酱给了我很多，浇头也是炒的，很符合上海人的口味。"上班族王先生说，他是这里的常客，附近的冷面都试过了，沈大成这碗最开胃。

据沈大成相关负责人介绍，该品牌以前从未在市中心门店推出过冷面和冷馄饨。这一次，一方面是根据食客的建议，另一方面也重点调查了两种夏季食品，力求在口味、品种、价格等方面进行精心打造，以达到食客的预期。

比如在选择面条的时候，选择扁面，在软弹的基础上带一些嚼头；技术上是先压后蒸，然后由师傅挑出来晾干再煮，达到最佳口感；此外，除了传统的醋和花生酱，冷面酱中还增加了一种由师傅秘制的酱料，整体呈现出独特的味道。

现在，沈大成城市的食客推出了辣肉、鱼香肉丝、酱炸猪肝、炸猪排等。 4 冷面浇头，冷馄饨是经典的荠菜鲜肉馅。值得注意的是，所有的冷面都是食客点完订单后，师傅现在做出来卖的。冷面搭配新鲜油炸的浇头，在夏天享受冰与火的清爽感。

据悉，沈大成城市食客为了满足食客对这一“夏日顶流”的热情，将在后续推出更多老上海经典冷面浇头。

城市食堂沈大成

地址：延安东路 700 港泰广场一楼

记者 / 张益 陈露

编辑 / 陈露露

图片 / 张益 陈露

记者 / 张益 陈露

制图 / 蔡嵩麟

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