单子爆炸了，新茶和咖啡成为外卖大战最大赢家。

出品/茶咖观察

作者/李彦

五一假期，连锁新茶和咖啡成为承担流量红利的最大赢家。

茶百道数据显示，五一期间，品牌整体销量环比增长50%，全国多家门店销量增长1700%以上，甚至景区门店销量增长3000%。奈雪的茶叶数据显示，五一假期期间，全国销量火爆，部分门店订单量较节前大幅增长300%以上。

假日经济带来的旅游热潮给新茶店带来了大量的客流。茶咖观察还了解到，外卖大战也给各大茶咖品牌带来了流量。

比如5月2日淘宝闪购上线以来，库迪咖啡的订单一天增长了近10倍，茉莉奶白的外卖订单日均增长了近3倍。

JD.COM外卖的销售表现也反映了茶咖品牌的追捧。茶咖观察，JD.COM外卖在假期里已经开了好几次了，爆炸榜一直被瑞幸、库迪、古茶、霸王茶姬平稳占据。

投放大额补贴券，引导用户集中下单高性价比商品，直接推高品类在外卖平台上的热度和转化率。

那谁来出资大额补贴券呢？为什么新茶和咖啡会成为“外卖大战”下第一个承担流量的品类？

据JD.COM观察，100亿元补贴通过公开透明的政策邀请商家合作伙伴根据自己的商业计划独立参与。平台不会设置强制分摊比例，所有合作都是基于双向沟通达成共识。同时，在现行政策中，商家分摊比例远低于行业平均水平，商家通过流量支持、数据赋能等政策措施实现高质量增长。

淘宝闪购相关业务人员向茶咖透露，补贴合作由平台和品牌双方共同出资，部分爆款产品的特殊权益由品牌商家出资。

几个新茶品牌方也对茶咖进行了明确的观察回答：“大额优惠活动，一般商家都要一起参与。”

可以说，新茶和咖啡的“五一爆款”并不是偶然的，这是平台和品牌共同投资补贴、精细化运营资源倾斜的结果。与其他品类相比，茶咖凭借其性价比优势和高回购特点，很容易被大额优惠券“煽动需求”，成为这一轮流量倾斜中的直接受益者。

但这只是表象。一杯茶咖啡如何在流量竞争中脱颖而出？为什么是新茶和咖啡，而不是晚餐、甜点或便利零食，最后抓住了这波补贴红利？

首先，与晚餐、甜点等品类相比，新茶的标准化程度更高。大部分已经实现了从原材料供应、店铺运营到出杯流程的高度标准化，具备了“千店一味”的能力，使其在平台运营、客户决策、绩效配送的全链条中更具优势。即使客户在旅行或临时下单，也可以凭借品牌心智和熟悉的口味实现高效转化。

其次，茶咖的全时运营特点自然适应了节假日“碎片化消费”的场景。与餐饮对中午和晚上用餐高峰的高度依赖不同，新茶在早上、晚上甚至晚上都有稳定的需求。节日期间高频出行、购物、聚会、排队等间隙场景，正好为“随时一杯”的茶咖提供了接触点。这使得茶咖成为平台精准推送优惠券和运营资源的首选。

最终，新茶本身具有高频消费习惯，形成了相对稳定的客户回购模式。在大额补贴的推动下，这一特点进一步放大——客户在面对限时优惠时更容易快速做出决策，甚至出现“多单回购”、“一日三杯”的消费行为。

此外，茶咖还有一个独特的优势:商品SKU灵活，价格带宽。从9.9元的活动引流到20元。 对于元的定制爆款，茶咖品类可以根据不同的平台策略灵活配置商品结构，满足不同消费能力和补贴下的需求。这也使得茶咖成为平台和商家愿意投资补贴资源的“优质筹码”。

在这一轮“外卖大战”中，平台争夺的不仅仅是用户的点击，更是品类心智的长期渗透。茶咖凭借其产品结构和运营优势，在即时零售系统中运行更有效的商业模式，从补贴到运营，从流量分发到爆款产品建设。

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