小雪，我们吃什么？

腌菜

鱼干

刨汤

...

小雪已至

万物诉寒

烟火盛开，人间安暖

小雪寒冷而使雪消了

地寒没有太大，雪也没有太大

在此时节

寒风萧瑟，雪落冬藏

这时

一把像雪一样的盐

可以将一季食材风腌

继续享受四季生活的味道

"米缸，面缸，不如一个菜缸"

小雪时节

“冬藏”在南北方常见的干燥景观

腌菜

又成了人们过冬的仪式感。

"四明有菜，名雪里菜，

缸头旨蓄，其珍莫比"

四明是宁波的别称

宁波人喜欢雪里邈。

藏在各种各样的菜肴中，与之结合。

黄鱼，肉丝，年糕，竹笋，

炒菜，煮汤，拌粥

...

最有名的应属黄鱼雪菜大汤

上好的黄鱼先煎后煮

再次用雪里的“吊”出汤汁的鲜美

一口鱼，一口汤

可感鱼肉筋道，咸味清爽爽口

酸、咸、鲜、香在口中回味。

东北泡菜，湘西外婆菜，四川泡菜，

广东橄榄菜，北京水疙瘩

...

腌制蔬菜的制作方法复杂不同

但相同的是

不管你在哪里

一碟腌菜

总能唤醒人们对家乡的回忆。

靠山吃山

靠海吃海

小雪季的沿海城市

还保留着晒鱼干的风俗

挂满各式鱼货的晾晒架

在阳光的照耀下

整洁划一，琳琅满目

渔民们的烟火气息呼之欲出。

在海南

有一种用鱼干而成的“网”

许多人应该没有见过

在制作“麻鱼干”时，昌江人

会邀请懂技术的师傅

将麻鱼(又名“鳗鱼”)丁解牛一般

杀戮切成网状，晾干而成

造型美观，味道纯正

麻鱼干也被赋予

“吉祥”和“美丽”的标志

每个节日都有

用它来煮汤再好不过了

无论是羊肉、鸡肉还是排骨？

煮出来的汤都是极其美味的。

吃一口麻鱼

肉质鲜美，更令人难忘。

与风腌食材不同

小雪时节的刨汤

对于土家族来说，必不可少

炒肉，酥肉，扣肉，刨汤宴

血汤，回锅肉

...

类型多得可以用“七大碗八大碟”来形容。

全村人热闹非凡，齐聚一堂。

分享无尽的快乐

分享浓浓的乡愁

冬季干燥，躁热内部

《本草纲目》记载金桔

"主治下气快膈，解渴解渴，

除臭，尤其是皮肤。”

连皮带肉都吃了

能止咳化痰，健脾养胃。

橘子明亮，小巧

宋朝时期火遍大江南北。

《西湖老人繁胜录》《事林广记》

便详细记录了金桔果脯的制作方法。

现在这一口果脯

果香浓郁，酸中带甜

不论何时吃

都能使人喉咙清爽，胃口大开。

正如欧阳修在《归田录》中所称赞的那样。

"金橘香味鲜美，置之尊之间，

光彩照人，如金弹丸，诚珍果也"

白色的清染世界

告诉万物冬安

这些年沉香

新雪开始的日子

宝藏青年愿你

快乐而胜意，万事皆可期！

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