一碗下肚“热辣滚热”，医生提醒：这样吃不得吃。

天气冷的时候，“吃点热的”成了很多人的最爱。刚煮好的面条，刚煮好的饺子，热气腾腾的火锅...虽然会烫伤皮肤，但是到了胃里会觉得又热又舒服。

实验表明，如果60℃以上的食材直接进入口腔并到达食道，可以定义为1类致癌物质。如果食材超过65℃，可能会烫伤食管粘膜。

医生提醒

食用过热的食物容易损伤口腔、食道和胃粘膜。虽然消化道粘膜上皮具有再生和修复功能，但长期反复刺激可能会导致慢性粘膜损伤，增加食道炎、消化性溃疡和癌变的风险。

食管烫伤后，如何处理？

减少刺激：停止食用任何可能进一步刺激食道的过热食物或饮料，可以喝一些冷开水，但是要防止冰水或冰块，因为过冷的食物也会刺激受伤的食道。

服用药物：如果烫伤引起明显的炎症或疼痛，可在医生的建议下服用一些消炎药或抗酸药，有助于减少食道刺激和炎症反应，促进治愈。

3.及时就医:如果进食后出现胸骨后疼痛、吞咽障碍或吐血等症状，应立即停止进食，及时就医。不要自己吃止痛药，也不要误以为是普通胃食管反流引起的轻症，从而耽误治疗时机。

这些类型的饮食习惯是必要的。

高温食品趁热吃

消化道温度在37℃左右，一般在50℃以上，会感觉嘴巴烫伤，超过65℃，可能会烫伤食道粘膜。不要以为你不会碰65℃的食材。一杯热茶，一个热饺子，一碗热面几分钟就能超过。

长期食用腌制品

腌制食品中含有大量的亚硝酸成分。亚硝酸钠进入体内后，会与蛋白质分解物结合产生亚硝酸，亚硝酸是一种明显的致癌物质，会增加人体患癌风险。

吸烟，喝酒

吸烟和饮酒会刺激食道粘膜，尤其是高度饮酒，对食道粘膜的伤害更加明显。吸烟时，随着唾液进入食道，香烟中的有害物质会增加食道癌变的风险。

吃得太快太急

如果你吃得太快，你就不能完全咀嚼食物。当你吞咽粗糙的食物时，很容易造成食道粘膜上皮损伤，诱发炎症反应。从长远来看，它可能会变成慢性炎症，增加癌症的风险。

如何防止食道损伤？

记住这四个“度”，防止食道损伤。：

温度：10℃-40℃

食管粘膜比较嫩，适宜食用温度应在10℃-40℃之间， 而且我们通常能够忍受的最高食物温度在50℃-60℃之间，一旦超过这种环境温度，食管粘膜就很容易被烫伤。

速度：每口咀嚼20-25次

吞下大枣会使食物不能在口腔中充分咀嚼，也不能与唾液充分混合。这种粗糙且润滑不足的食物很可能会对食道粘膜造成伤害。因此，最好的进食速度是每口咀嚼20-25次。

硬度：不要总是吃太硬的食物。

适度吃粗糙的食物有利于咀嚼和消化，但是多吃不好。控制食物的硬度，少吃太硬太粗糙的食物。吃饭时要注意多咀嚼，防止吞咽骨头、鱼刺等损伤食道。

浓度：尝试低浓度饮食

少吃重油重盐的食物，避免喝酒，少喝浓茶。腌制高盐食物、高浓度酒精、浓茶等刺激性食物和饮料会腐蚀或刺激食管粘膜，对食管粘膜造成损伤。长此以往，可能会诱发慢性炎症和食管粘膜癌变。

此外，如果家里的直系亲属有食道癌患者，后代患食道癌的风险比普通人高，需要严格遵守上述作息和饮食标准，更加注重日常护理和护理。

记者：郁婷邈

原标题：“一碗下肚“热腾腾”，医生提醒：这样吃不得”

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