爆红的中药奶茶店，开始批量倒闭

2024-09-24

01 月亏三万，二十万打水漂…第一批中药奶茶，陷入破产风波

"20万开店，3个月，全部打水漂"。

这是一个90后餐饮企业家的故事。去年中药奶茶走红，他也加入了一个中药茶品牌，从头到尾投资了20万元，包括加盟费、品牌费、店铺装修费、设备购置费等。

“最初的预期是回到这个周期大约一年，需要平均每日订单7。、80，但实际操作起来，除了刚开业时的一些营销热度和团购热度外，几乎没有客流。开业一个月，我就退缩了，现在三个月，钱都亏光了。”

那不是个例。事实上，大量的中药奶茶店正陷入破产、亏损的困境。

河南郑州的一家中药奶茶加盟商，前后投入了近40万元的成本，加入了一家中药奶茶店。他以为流量大，生意肯定好，“我以为用不了多久就会回到原来的样子”。但在近半年的运营中，他发现"每月亏损超过3万元，半年亏损超过18万元。老产品的回购率也很低，没有配方推新产品。"

另一位同样是河南的加盟商也告诉内部参考人员，当初看了很多网上的文章和网友发帖，相信“开中药奶茶月入8万”、"轻松创业，半月回本"、类似的宣传文案，比如“马宝轻创业，月收入10万不是梦”。“我投资了一段时间。店开了才知道根本没那么好看。反应过来的时候，我被骗了几十万。”

在接受咖啡店采访时，宁波的中药奶茶加盟商也表示，刚参加一个投资会后，他们兴奋得晚上睡不着觉，迫不及待地想第二天把店铺放在一边。开店后，他们发现他说：“前后投资40万，日营业额不超过200元，后期连三位数都没有。不到三个月，商店就关门了。

在很多社交媒体上，更多的中药奶茶创业者分享了自己的案例。内参君交流后发现，虽然还有一些中药奶茶加盟商还在努力坚持，但日均营业额基本入不敷出。更多的餐饮企业家投资了几十万，因为“中药奶茶的流行”。最后，他们失去了所有的钱，他们甚至没有听到水漂的声音。

上半年中药奶茶有多疯狂，现在有多“惨”。

尽管从诞生到走下坡路，中药奶茶身上一直有很多争议，也一直没有受到青睐，但确实，他曾经是个“小风口”。

从去年年底开始，中药奶茶在社交平台上频繁打卡推荐。年轻人喊着“现在不养生，以后养医生”，一杯杯“养生中药奶茶”就下肚了。

与此同时，小红书、抖音等平台上出现了大量的中药奶茶创业记录，比如“90后中药奶茶店日收入1000元” ”“中药奶茶半月回本”等等，“南昌第一家”“无锡第一家”“成都第一家”中药奶茶店也如雨后春笋般涌现。

据内参去年8月报道，当时江苏百黎堂中医馆旗下的养生茶“开了个方子”、云南中国草药茶店“青楠五味茶”等品牌正在深入开展加盟推广。当时保健茶品牌香椿已经经过了百店、“荷田水店”、国药集团广东一方制药旗下的“一方四季草药轻养茶”，也在顺利拓展店铺。

然而，过去半年“疯狂加盟”的中药奶茶店数量并没有像预期的那样增长。加盟商匆匆结束，连年轻人的需求都在下降。

有些人对中药奶茶评价如此准确：用料不多，效果不大，名字噱头，价格高调。

在这四个关键字中，中药奶茶陷入困境的原因也十分明显：商品不够扎实，定位不够准确，不仅需要，而且价格也不低。经过一次早期采用者的体验，客户很容易被贴上“智商税”的标签。低回购率是必然趋势。

也一直备受争议，经常被吐槽“智商税”。风口一掀起，就开始走“下坡路”，还有各种同系列的“中药”。 ”。

比如中药面包。

今年5月，中药面包风靡全国。北京、天津、郑州、杭州、济南等地相继开设了以“药膳养生”为主的面包店。但就目前的市场反馈来看，大部分消费者的评价还是“噱头大于实用，吃一次就不想吃了”。

比如中药冰淇淋。

7月底，微博热搜“38元一份的中药冰淇淋缺货”，上海、哈尔滨、珠海等地也相继开设了中药冰淇淋专卖店。不过据一位加盟商介绍，“中药冰淇淋火了之后，很多喊着品牌加盟实际快招的企业都在吸引投资，市场混杂在一起。我自己也开了一家。刚开业的时候还可以，后续也无能为力。我已经准备好撤回这个摊位了。”

还有中药咖啡，各种药膳坊…这些“中药”在短时间爆红之后，饮食方面，似乎都陷入了“智商税”“噱头”“一次性生意”的困境。

每隔几个月就会变红一次的“中药餐饮”，依靠不同品类的叠加，似乎跑道非常热闹，但仔细看，几乎每一个“中药” "品类都是后续无力，难以长期发展。

说到底，中药餐饮赛道的流行无非是满足了当下年轻人的养生需求，但问题是绝大多数年轻人对“养生”的态度是“三天打鱼两天晒网”。

根据新华网发布的《Z世代营养消费趋势报告》。com显示，18-35岁的年轻消费者占保健消费者的83.7%，但超过一半的“Z世代”表明，经过几天的坚持，科学营养的饮食习惯很容易放弃。62.44%的受访者表示，购买营养产品后可能会浪费。

因此，为了持续发展中药餐饮赛道的各个品类，年轻人早期采用后的回购率问题必然会得到处理，但无论是打磨产品，不断创新吸引客户，还是做好质量、价格、薄利多销的工作...如果你想逃跑，那绝不是“短期出路”能承受的。

即使是背靠“中药大佬”同仁堂的知嘛健康，发展4年也只跑出了不到10家店铺。

一位资深餐饮专家指出，“中药奶茶、中药咖啡、中药面包...不能说千万不要做这些品类。只能说99%都是血本无归，剩下的1%都是幸运的。但那1%的人绝对不是你我。”

本文来自微信公众号“餐企老板内参”，作者：内参君，36氪经授权发布。

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