汪小菲的麻六记跨界开了第一家“超市”

出品/联商网

作者/西泠雪

麻六记跨界开了一家“超市”，酸辣粉仍然是招牌。

近日，麻六记在北京三里屯开了一家专属“超市”。核心产品由麻六记自己的产品组成。该店具有展示功能，还可以为周边上班族处理用餐问题。

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“超市”专属“超市”

酸辣粉占C位

这家商店位于麻六记盈科中心旁边，面积不大。

就现场而言，门上有明显的麻六标志，门前的广告屏幕显示有促销早餐套餐推荐等内容。

从产品来看，店内大部分都是麻六记的自有产品，其中酸辣粉作为麻六记的标志性产品，占据了店内的主要展示位置。

与此同时，店内还出售豆腐干、凉面、龙虾、水煮牛肉、火锅底料等商品，非麻六记自有商品则包括九阳豆浆和各种冰淇淋。

就价格而言，该店部分产品与网上售价相同，部分产品有全折扣，比直播间的价格更优惠。

根据店员介绍，这里是麻六记第一家超市，店内产品均提供现场冲泡、烹饪服务，最畅销的还是酸辣粉。

关于超市门店未来的发展规划，麻六记相关负责人指出，作为线上产品的线下体验店，超市目前还没有复制其他地区的计划。麻六记意通过这种模式展示品牌产品，探索线下新零售的概率。

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线下餐厅

线上预制菜

由俏江南创始人张兰之子汪小菲于2020年创立的麻六记，其原因是汪小菲和前妻大S、自带流量的张兰等，屡屡成为大众关注的焦点，成立不到四年就成为行业当红品牌。

2020年12月，麻六记首家店在北京国际贸易开业，汪小菲、张兰、北京麻六记餐饮管理有限公司CEO安勇出席开业典礼；2021年，麻六记完成了北京、成都几个重点城市的布局；2022年，开始在全网打造酸辣粉、酸菜鱼、毛血旺等爆款产品；2023年，其酸辣粉产品成为品牌“流量密码”，单品销量超过1亿。

据悉，麻六记已在成都建设以复合调味品为主的食品生产线，采用电子商务与实体相结合、全方位配送商品的产品销售模式，在线开设餐厅，在线销售预制蔬菜。

据麻六记CEO安勇介绍，麻六记的线上业务收入约为线下门店收入的3-5倍。在此之前，直播销售的月销售额已经超过了上亿元，其中单日销售额甚至超过了1000万元。

汪小菲曾经说过，麻六记的线上矩阵主要是抖音，包括淘宝、JD.COM、天猫、小红书，几乎都能看到麻六记的产品，直播官方号也没有错过任何推广的机会。

值得注意的是，麻六记的线下门店不仅在全国范围内拓展线下门店，还开始铺设线下超市渠道。目前，麻六记已经成立了负责零售渠道的专门部门，产品已经进入全国100多家超市便利店，相关产品也在海外便利店销售。在这些渠道中，麻六记主要销售店内同样的预制菜品。

截至2024年7月，麻六记在全国多个城市设立了数十家门店。根据专业机构的预测，到2024年底，麻六记的全国门店数量有望达到数百家，覆盖更多城市。

另外，据此前媒体报道，麻六记或最早于今年在香港上市，此前已与招银国际和华泰证券进行IPO合作。

而且在线下商业模式的探索中，这次设立“超市”实际上并非麻六记的第一次尝试。

今年年初，麻六记在成都春熙路开设了第一家酸辣粉加盟店，主要推广面粉，不同于麻六记餐厅锁定商场，在餐厅面积和装修上采用精美的快餐和零食路线。在产品方面，除了两种标志性的酸辣粉，还提供特色小吃和晚餐。

据汪小菲介绍，麻六记的连锁发展模式主要是直销，同时准备线下加盟合作酸辣粉。麻六记酸辣粉已销售近2亿桶，回购率接近95%，供应链非常稳定。今年麻六记独立列出酸辣粉，线下设立加盟店，刚签约150家店。

有分析人士认为，从餐饮行业的角度来看，将店铺招牌产品制作成零售产品并登上各大电商平台的产品并不少见，但将线上直播间销量突出的产品转移到线下店铺并不常见。实体店可以给消费者更好的产品体验和服务体验，通过线下口碑继续回馈线上，可能会给麻六记带来更广阔的渠道，扩大其市场影响力。

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