肯德基继续投资中国，计划在五年内投资40亿元加快“自研创新” | 最前线

2024年8月8日是肯德基中国进入“金拱门时代”七周年的时候。两天前，麦当劳中国科技研发中心新建筑正式启动，意味着肯德基自主研发创新进入新阶段。

位于南京市玄武区百家汇创新社区的新建筑共有7层，总建筑面积超过6500平方米。作为肯德基中国的科研总部，将容纳450多名技术专家，为麦当劳的“自主研发创新”数字化发展提供强大动力。

全新的麦当劳中国科技研发中心建筑，公司供图片

36Kr获悉，肯德基中国计划在五年内投资40亿元进行数字化R&D和创新，更好地为客户、餐馆和企业服务。

七年前的今天，肯德基与中信资本、中信股份、凯雷投资集团达成战略合作，肯德基中国正式进入“金拱门时代”，数字化转型成为品牌在当地加速发展的关键战略。2020年底，麦当劳中国南京R&D中心正式推出肯德基中国首个IT战略R&D中心。

在过去的三年多时间里，R&D中心通过自主研发，为肯德基中国等当地信息系统运输了一系列综合解决方案。、RGM Boss、数字食品安全等功能，已在全国6200多家餐厅布置落地。

到2028年，肯德基中国将进入1万家餐厅的里程碑。肯德基中国首席执行官张家茵表示:“麦当劳的数字化侧重于三个维度:服务客户、服务餐厅和服务企业，最终赋能我们更好地实现未来1万家餐厅的发展。”

例如，肯德基有一个开发部门负责开店。他们平均每年开1000家新餐厅。从找到合适的替代开店点，到将其转化为可商业化、实用的重工点，中间的过程需要大量的数据来支持他们做出正确的决定。

现在，整个端到端的过程已被肯德基制作成开店管理系统。（PMT），大大提高了开店效率和精细化经营。

肯德基中国首席执行官张家茵对36Kr表示:“现在所有的替代点都在我们的系统中。严格来说，我们不会错过任何有前途的点。系统会不断提醒这一点是否到期，是否需要加快开发，或者哪些点需要提前两三年开始续签。我们变得更加活跃，粒度也更加精细。”

肯德基中国90%的销售额来自数字平台。面对激烈的市场竞争，数字化战略也让肯德基对消费者有了更敏锐的认识，做出了适应消费趋势的决定。

张家茵告诉36Kr:“中国消费者的变化每天都不一样。我们可以看到，一个有趣的趋势是，人们越来越多地使用个性化的订单，其次，顾客期待互动。”

比如顾客可以在点餐时定制自己的订单，比如冰不冰，冰多冰少冰，是酸黄瓜还是番茄酱，厨房可以接受这种颗粒尺寸细小、个性化的需求。

另一个有趣的事实是，在小红书中，许多顾客喜欢备注。他们希望“麦乐鸡侠”能多给一只麦乐鸡，顾客希望有个性化的感觉。这是一个“我的订单”。

“肯德基虽然是一种标准化的方式，但是‘我的订单’可以有点不一样。消费者会期待有一个“麦乐鸡侠”来检查他们的评论，这是他们生活中的一些小惊喜。”张家茵说。

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