创新“轻”力量 2024年健康轻食创新大会在杭州召开。

7月12日，“2024年健康清淡食品创新大会”在杭州拉开帷幕。本次会议由中国食品工业协会营养指导委员会主办，旨在全面推进国家营养计划和健康中国战略的实施，帮助所有员工合理饮食，满足所有客户的健康需求。

近年来，清淡食品市场呈现出快速增长的趋势。清淡食品因其盐含量低、脂肪含量低、糖含量低、纤维素丰富，满足了现代人对科学饮食的需求。近年来，市场规模不断扩大。EBC清淡食品大会将汇聚上下游产业资源、前沿研究成果、创新品牌案例，拓展新的消费渠道，帮助决策者洞察未来趋势，挖掘行业确定性机会，促进整个行业的创新和蓬勃发展。

大咖齐聚一堂，共谈轻食行业新格局

开幕式上，中国食品工业协会营委会常务副会长兼秘书长杜荷在讲话中表示，“随着中国健康行动和国民营养计划的实施，中国健康产业迎来了巨大的发展机遇。目前，大健康领域正在转向刚需消费市场，形成新的模式和出路。健康清淡食品是这种新模式和出路出现的新轨道。清淡食品的核心八个字:简单自然，营养健康。”

“组织本次会议，旨在引导客户和食品研究、生产、流通和健康管理相关行业的从业者，关注营养和健康工作，认识健康产业和清淡食品对个人和社会价值的重要性。清淡饮食是一种健康的生活方式，也是社会经济循环发展的科学进步问题。消费者对清淡饮食的渴望反映了一种积极的力量，以享受生活，关注健康的消费者。最后，建议生产企业和消费者在食品加工中，要按照国家卫生健康委员会提出的‘三减’、‘三建’的要求，减油、减盐、减糖。希望大家都能成为健康中国的建设者和推动者，成为自己健康的第一责任人。”

会上，国家卫生健康委疾控中心营养研究所相关专家表示，营养是健康的基础，通过调整饮食营养来控制体重和慢性病，意义重大。

佘远斌教授在圆桌会议上表示:“清淡食物进化，未来食物如何真正走向未来？”“人以食为天，食以安为先，安以质为本”。食品安全问题能否处理好，将对清淡食品行业和产品的R&D、生产和市场开发产生重要影响。我们必须高度重视，尤其是重金属、农药残留、霉菌毒素和新有害物质的精确检测和有效去除。另外，还指出了人工智能（AI）技术引入了智能监控、智能设计、智能制造、智能监控、智能评价等具有重要独特作用的清淡食品原料、配方、营养、风味和调味品。建议从事清淡食品生产的企业家与从事食品安全、人工智能学者、R&D人员进行多方面合作，努力让中国清淡食品行业做得更好！

数“读”行业从行业到细分领域的确定增长机会。

会上，EBC清淡食品大会联合欧睿咨询发布了清淡食品行业数据报告，主题为“数”清淡食品行业的确定性增长机会。报告显示，2027年国内低糖低糖食品市场规模将超过9000亿元，未来低脂低钠高蛋白食品也将保持增长势头。

女性是轻食消费者中最重要的群体，其中女性占外卖轻食消费者的近70%。就年龄和地区而言， 大多数18-40岁的中青年人和高线城市的消费者，而学生和白领经常把清淡的食物作为下午茶或员工的零食。

饿了么在分享的《餐饮外卖营养健康发展趋势分析》报告中指出，截至2023年12月，中国网上外卖客户已达5.45亿，在如此巨大的外卖市场中，呈现出“九大”趋势，即饮食丰富度增加、全谷物和杂粮流行、低热量食品受到追捧、水果摄入受到重视、膳食补充剂消费飙升、水产品消费稳步增长、饮料减糖化、盐减少概念增强、清淡食品消费增长明显。

为了构建营养丰富、低脂肪、低盐、低热量的菜肴体系，饿了么联合食品明星将“营养评级”数字化，对菜肴进行热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等成分的检验，结合食材和烹饪工艺对菜肴进行营养评级，实现外卖和餐饮信息的透明度。

聚集先锋力量，探索品牌、渠道、新的营销力量

本次先锋大会作为EBC轻食大会的重要环节之一，汇集了欧洲自然科学院教授佘远斌、中国食品发酵工业研究院副院长段盛林、华润万家精品超市商品采购部主任岳婷、暴肌独角兽创始人郑国煜、和然有机事业部主任康华丽、浙江衡美健康科技有限公司品牌中心负责人郑涛。山海资本创始人、董事长于永臻等行业资深专家、领军人物、头部品牌，从R&D、品牌、渠道、营销等方面全面推动轻食行业在新技术、新渠道、新消费方面的发展，帮助行业决策者了解未来趋势，洞察确定的增长方向。

除了专业的细分论坛，本次会议还与R&D、生产、品牌、渠道等行业力量携手成立了“未来清淡食品产业研究院”，以联动更广泛的产业资源。

会议创新展区受到了许多行业从业者的“围观”。活力森林、暴肌独角兽、收养牛、和谐、你好椰子、丰品长安、曲江农业、福财记、植物超人、野生森林、美味蔬菜、爱培生物、维拉多、麦瑞克、青树、礼貌、赞美、植物音乐等领域的知名品牌相继亮相，以特色清淡食品吸引了参与者的关注。

据悉，本次EBC轻食大会由先锋大会、创新论坛、精品分享、非常午餐等多项活动组成。，帮助行业决策者从系统的角度了解未来趋势，洞察确定的增长方向。

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com