除了罐车的“毒油”，餐馆里遍布的“超大桶油”更值得思考。

出品/壹览商业

作者/飞雪

7月2日早晨7:57分，《新京报》一篇题为《罐车运输混乱调查:卸煤制油后直接装运食用大豆油》的调查报告迅速引起了全民的关注。

不过，距离报道整整9天过去了，罐车“毒油”到底流向哪里，还没有任何“真相”的披露。

事实上，根据自身具体情况，不同的食用油公司大多采用港口管道输送罐装的“一站式”运营模式，或直接进行本地一体化加工。但是，既然有操作规范，为什么食用油公司会被油罐车司机“偷油”呢？

罐车的“毒油”引起了全民的热烈讨论。这个“第一次”的舆论事件确实值得关注，但关系到我们一日三餐的“另一种油”，以及背后更多鲜为人知的“秘密”，或者也值得关注。

比如各种小餐馆、外卖商家经常装五六十斤的“超大桶”廉价油是从哪里来的？它的成分是什么？谁长期供应这种廉价油？

罐车“毒油”事件一时半会儿难以画上句号，但是“另一种油”也需要引起我们的注意。

除了罐车的“毒油”之外，我们周围的“油”真的很健康吗？

“吴晓波频道”以罐车“毒油”计算。“以一罐车净重31.86吨一级豆油计算，市场上一升装满31860瓶豆油瓶就足够了。按照一瓶油一家三口吃的计算，相当于一辆混有汽油和食用油的罐车，会影响近10万普通人的生命安全。”

但是，与罐车的“毒油”相比，还不知道具体的“流向”，我们每天接触到的“另一种油”是否真正健康？

事实上，早在2022年，丁香生活研究所就对“我们找到了农民工体重增加的原因”进行了调查。根据外卖热量高的背后，主要原因是“油太多”。“多用油”对外卖商家来说可谓“好处多多”。食物味道更香，外观更好。关键是可以大大缩短“多放热油”的烹饪时间，这样可以吃得更快，外卖小哥的等待时间也更短。相应的，这样的外卖商家往往在考核上占据优势。

但是，随着食用油的不断上涨，外卖商家愿意做“亏本”交易吗？事实上，根据丁香生活研究所和更多媒体报道，街头餐厅和外卖商家使用的食用油大多是以“棕榈油”为主要成分，混合少量菜籽油和豆油。

而且与我们家做饭用的食用油甚至调和油等相比，“棕榈油”可谓是多种食用油中最便宜的一种。

但是，对于我们上班族来说，如果每天点的外卖都是这种“用油过多”的“杰作”，肯定会对他们的健康产生不利影响。暂时不说减肥难，就连“瘦子”也会因为吃了这种“油多”的外卖而变成“胖子”。更多的后果是无法想象的，比如单位常规体检中发现的脂肪肝，或者和“油多”的外卖有关。

大量的餐馆、外卖用油，都是“超大杯”的原因？

事实上，纵观路边大大小小的餐厅，目前流行的烧烤摊，普通人“免费”的外卖商家“厨房”，他们使用的所有油都是“超大杯”。

这些关系到人们平时的油是“安心油”还是罐车“毒油”，还是黄曲霉毒素超标的“致癌油”等各种“问题油”？

如果注意街头苍蝇馆子小吃店，不难看出，他们使用的桶装油，可谓家庭5KG容量“超超大杯”。

一桶五六十斤的食用油，甚至让面积有限的餐厅只能搬到“阳光下”的“角落”。稍微注意一下，这些“超大杯”的桶装油，基本上品牌和商标都不是模糊的，或者简单的就是一个赤裸裸的透明桶，连厂家都不知道。

即便如此，可以肯定的是，这些餐饮业主使用的“超大桶”必须由上游食用油供应商定期供应。这里的“上游供应商”只是真正的“食用油大商”的“小散”。事实上，在餐饮业主面前，“上游”和“大企业”可能有更大的“线上”供应，这样他们就可以成为控制“一方水土”的“石油店主”。

那么，这些“油掌柜”在哪里可以获得大量的“超大杯”食用油呢？这些重量堪比桶装纯净水的大桶食用油，是“纯”还是“充满各种食客不知道的杂质”？甚至罐车的“毒油”、超标“致癌油”的黄曲霉毒素“终极流向地”？

其实除了“便宜”之外，这些“超大桶”的油，除了棕榈油这种成本低但只要不长期食用，对身体健康没有严重危害的“正规油”之外，还有可能混入“地沟油”吗？

假如没有地沟油，“超大桶”到底装的是什么“油”？

没有人敢保证废油是否真的消失了。但可以肯定的是，苍蝇餐厅和外卖商家都是贪婪的，他们会少花一分钱，永远不会有另一个“孩子”。

那么，五六十斤的“超大桶”里装的是什么油呢？这些油是谁做的？为什么即使你仔细看，这些“超大桶”也可能因为反复使用而“模糊”，比如厂家、加工标准、调料成分等。，而且很难识别，甚至只是一个透明的“大桶”，里面装着一点残留的油。

这类油，是否健康，如上所述，即使是正规的“棕榈油”，经常食用也会对身体造成伤害。

而且不管是什么样的油，它们到底是从哪里来的？又是如何以低价持续获得上游供应商的供应？

这一点，从“地沟油”的成本忽略不计，到近年来电商平台上流行的大桶土榨花生油，往往30-50元就能买到5公斤以上的价格，街边餐厅、外卖商家、大排档、小吃店经常使用50-60公斤的大桶食用油，其价格肯定会比普通人在电商渠道下单的价格低很多。

但是，不管是农家自榨油还是棕榈油，甚至是“重启地沟油”，都不知道其中含有多少黄曲霉毒素。

一个“油”激起千层浪。不只是罐车的“毒油”“仔细思考”。

因为，即使是油罐车司机半途或者也很有可能会吃到苍蝇馆子、外卖店的“问题油”。

而且上到“棕榈油”，下到“地沟油”，只有罐车“毒油”流向的真相值得追究和追究吗？

结语

对于刚刚复苏的餐饮业来说，“超大杯”食用油的流通产业链，无论作为食客还是公众，都有作为公民最基本的知情权。

因为，只有当我们知道了，我们才能做出是否去吃饭的决定；只有当我们知道了，我们才能集结“大家”的力量，为使用健康油的食客鼓掌，对无良使用“问题油”的商家进行严格的调查。

此外，为餐厅提供廉价油的上游“大商”，隐藏在餐饮商家“超大桶”的背后，又有多少不为人知的“秘密”？

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