价格「大跳水」，今年榴莲怎么了？｜氪金，大消费

文｜刘艺晨

编辑｜谢芸子

榴莲“暴跌”背后

由于泰国东部榴莲产区天气不好，今年夏天榴莲价格暴跌。

根据全国农产品批发市场价格信息系统，今年5月榴莲批发平均价格为25.6元/斤，去年同期为28.5元/斤。

随后，“榴莲价格跌破10元/斤”的消息在微博热搜。6月以后，泰国榴莲整体产量明显下降，但价格下降趋势仍在继续。

据北京新发地市场价格体系显示，6月30日，泰国金枕榴莲平均批发价格为22.15元/斤，比半个月前的“最低价”下降了3元以上。

36氪据北京新发市场榴莲批发行情画图

"今年太热了，榴莲熟得太快了，很多果实在树上已经张开了嘴，果农为了避免损失只能提前砍果。"

王鑫宇在榴莲行业工作多年，是青岛星光嘉禾供应链公司的CEO。他不仅是泰国榴莲的买家，也是中国海南榴莲的代理商。

据他观察，今年采摘的泰国榴莲比例很高(榴莲张嘴但果实不成熟)。大量低品质榴莲进入中国，市场低价出售，导致5月中旬价格践踏式下跌。

这种损失不仅发生在树上，也发生在运输过程中。

百果园集团国际采购事业部常务副总经理王瑶告诉36Kr，在干旱天气下，榴莲缺水严重，果皮较薄。5月中旬以后，泰国很多产区开始下雨，榴莲装柜前没有足够的时间干燥，运输过程中容易烂皮；如果吹得太久，整个柜子可能会过熟甚至变质，造成困境。

“起初，每个人都按照过去的模式控制温度。因此，海运柜船上的电压不足，道路运输过程中的拥挤，导致大量榴莲在运输过程中开裂。”

在王瑶的介绍中，质量差的水果进入中国后只能快速处理，低价出售。有裂缝的榴莲会在市场走势的基础上打五六折，有质量问题的可以打一两折。

经过几番折腾，整个集装箱的榴莲，近百万的成本投入，只能卖出二、三十万元。

毫无疑问，天气异常带来的供应波动是榴莲价格跳水的直接原因。另一个不容忽视的关键是，越南榴莲正迅速占领中国的市场份额。

与泰国相比，越南榴莲运输距离短，劳动力成本低。中国驻越南大使馆曾引用越南媒体报道称，越南榴莲出口值将在2024年前5个月超过8亿美元，占越南果蔬出口值的40%。

36Kr从很多业内人士那里了解到，泰国榴莲的产量有季节性的波动，越南榴莲的进入可以保证中国市场全年的稳定供应。此外，据盒马水果采购负责人禅馋(花名)介绍，今年泰国金枕榴莲产量完全不足以满足中国市场需求，越南榴莲水果质量较去年有明显提升，这也是市场上大量商家做越南干尧的原因之一。

据报道，越南榴莲已经在JD.COM、盒马等多个渠道销售，未来销售比例将会增加。

今年5月，越南金枕榴莲在JD.COM上市，预计榴莲销售高峰将延长至9月。据JD.COM报道，越南榴莲将占JD.COM榴莲年销售总额的20%左右。6月，盒马还将越南金枕作为榴莲的主要销售类别，引进泰国猫山王，后续将根据榴莲的质量转换不同的产地。

像“开盲盒”一样卖榴莲

但是，不确定性仍然贯穿着榴莲产业，这对于链条上的玩家来说是一个很大的考验。

从多方面了解到，36氪由于价格倒挂现象，今年进口榴莲的亏损不在少数。由于榴莲进口涉及采收、加工、物流等多个环节，购买者也一直承担着巨大的风险。

一般来说，泰国榴莲从收获到运输，然后进入国内门店的销售终端，会经历7到10天。在此期间，采收工人的经验是否丰富，决定了榴莲下树时的成熟度是否合适；在物流环节，买家能否预约到足够的集装箱，关系到榴莲在途的损失成本。

据王鑫宇估计，榴莲运输、关税和道路自然损失的成本约为10元/公斤，而榴莲在旺季的进口成本约为25元/公斤，留给中间商的利润率较小。榴莲进入中国后，水果积压也会因销售不畅而造成损失。在王瑶的感知中，零售终端整个市场的损失率在15%左右。

造成榴莲集装箱拆装过程的原因很多，比如投资高、风险高、运气好的“盲盒生意”。症结在于，整个链条的多方从业者从未探索过各个环节可行的控制方法。目前业内共识是，只有建立根本优势，在质量控制上形成“标准化”的经验，才有可能盈利。

近几年来，越来越多的企业也走向了产业链的上游，希望在产销阶段实现降损增效。

据悉，盒马已于2023年在越南前江省落地榴莲直采基地；在与头部供应链长期合作的基础上，JD.COM还招募了一批知道语言和水果的产地买家。

但是在店面端，为了让消费者买到完美的水果，平台也费尽心思。

据JD.COM相关负责人介绍，JD.COM超市的榴莲采用“成熟一批收获一批”的方式，要求果树结果时间超过115天，对去水后的干燥物质含量也有较高要求。

此外，在禅宗的介绍中，盒马专门为店铺配备了敲击棒，并要求泰国加工人员进行视频培训，让员工学会尽可能多地听声音来判断榴莲的成熟度。

但是他也表示，榴莲采摘后自然成熟的过程难以控制，目前仍在探索销售端品控管理的方法。

另一位新鲜买家告诉36Kr，新鲜榴莲的运输和售后成本居高不下，整个市场的零售端更多的是靠低价榴莲引流，真正在这一类盈利的中国玩家屈指可数。

榴莲是自由的，距离还很远

即便是亏损，各大玩家也会因为这种水果的顶流地位而进场卖榴莲。

信息来源：中国鲜榴莲进口贸易额及价格走势：海关总署

根据海关总署的数据，自2017年以来，中国榴莲的进口量一直在快速增长。2019年，榴莲正式超过樱桃，成为中国进口量最大的水果品类。2022年，榴莲的进口量是樱桃的两倍。

并且在直播电商、冷链运输的推动下，榴莲消费逐渐从港口省市扩散到北方内陆。

根据Aautorapper电商的数据，2023年平台销售总量约为2000万斤榴莲，GMV同比增长68.9%。其中，超过60%的榴莲客户来自新线城市，黑龙江、河北、辽宁、山东等北方强省消费排名第一。

尽管爆红多年，榴莲一直没有像蓝莓、樱桃、阳光玫瑰等“网红前辈”那样，通过产业化种植实现“好吃不贵”。

自2024年以来，国产榴莲备受关注。截至目前，我国只有海南、广东、广西部分地区有种植条件。公开数据显示，目前海南榴莲总种植面积约为4万亩。

在王鑫宇的计算中，即使榴莲种植在海南北纬18度线以南的所有区域，年产量也不会超过14000吨，甚至不到进口榴莲总数的1%。也就是说，国产榴莲不会对市场走势产生任何影响。

他还补充说，其公司代理的国产榴莲主要是通过网上私域销售，面向高端市场，不会在大众市场流通。

“原生活”水果买家也仔细表示，作为纯热带水果，榴莲对温度、湿度和光照有严格的要求，自然条件决定了榴莲产量的“天花板”。

实际上，之前登上热搜的“10元一斤”榴莲价格只是个别现象，榴莲的市场价格仍然受到供求关系的影响。

一位泰国客户告诉36Kr，今年泰国榴莲当地价格略有下降，每公斤价格在150泰铢左右，优质榴莲依然稀缺。

2024年泰国水果节，曼谷36氪。

在中国市场，鲜榴莲的进口总量不断刷新上限，供应结构也在发生变化。

根据海关总署的数据，2022年，中国进口了82.5万吨新鲜榴莲，其中近95%来自泰国。2023年，从中国进口的142.6万吨新鲜榴莲中，有92.9万吨来自泰国，49.3万吨来自越南。

但是价格仍然不会被稀释。行业倾向于认为，中国市场短期内不会因越南、马来西亚榴莲的进入而发生巨大变化。

中食傲景投资首席研究员刘晓东表示，虽然越来越多的东南亚国家被允许向中国出口榴莲，但工人培训、产地基础设施建设和榴莲产果都需要时间。在他的介绍中，榴莲从种植到产果需要5年时间，进入成熟期需要3年时间。

根据百果园从上游获得的数据，东南亚榴莲的产量在未来三到五年内可能会翻一番。在王瑶的预期中，如果中国榴莲的进口能够在目前的基础上增长50%到70%，零售价格可能会降到20元以下。

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