「黄人饭」，吊打西式健康餐？

要摧毁一个没有食堂的农民工有多简单？

只要在猴子面前放一份清淡的食物。

一顿标准的健康餐，市场价格通常在28-48元之间徘徊。食品配方通常遵循几个要素：

虾仁、肉质、蔬菜、玉米和小番茄装饰。

一般来说，农民工货比三家四处领券才能为自己挑选出高品质的饮食，动物园里的猴子闻了却一口不吃，连续摆头。

拿起西兰花时，猴哥/姐还呕吐了一下。

大家都知道，农民工很容易得罪。 砰的一声塞进嘴里 轻食时，我们也可以安慰自己：

为健康，能进化胃口。

但是看了猴子的饮食标准，才明白什么是自欺欺人。

在过去的一年里，以轻食为代表的健康餐被贴上了“白人饭”的标签。

由于其营养搭配，农民工需要白人饭。

同时，工人们也讨厌白人饭，毕竟它又讨厌白人饭， 生，冷，少。

从去年冬天开始，长期苦于“白人饭”的农民工，正试图将中式健康餐请到餐桌上。 今年夏天，中式健康餐跑道越来越宽，冲出了一匹新概念黑马：

被称为“黄人饭”。

“黄人饭”，更适合中国儿童健康餐。

经常工作的人都知道，长时间可以摆上工序的外卖一般有两种：

一是碳水化合物炸弹，二是白人饭。

自春节假期结束以来，编辑部的空气中弥漫着一股减肥减脂的气息。 同事办公桌上的外卖风格也越来越统一，越来越接近极简主义。

极简主义的本质就是把最简单的食材1 1 拒绝烹饪，直接生吃。

一盒大巴掌的沙拉，一块小面包，怎么看都是女人的早餐。

但是中午却是12岁:30，出现在东北壮汉凯斯一米八的工序上。

这个午餐靠体积成功地吸引了整个办公室的目光，全是生菜沙拉配置，更让所有同事倒吸一口凉气。

凯斯的午餐并非最难评价的， 坐在他左边的王动，吃得更简单。

一个黄瓜，一个西红柿，就是全部。

虽然凯斯和王动的午餐生得很少，但也算健康， 闫如意的选择更是一言难尽。

闫如意作为办公室里最忙的人，经常忘记吃饭， 他的包里总是装着半个贝果和三个火腿。

是的，这是她的午餐，所有的食材加起来甚至没有袋子看起来很好吃。

通过观察同事的午餐，不难看出白人饭与糊弄饭之间，总是有一种微妙的联系。

对吃过午饭的同事进行观察，不难看出：

保持生命体征吃得太多， 再也不想保持生命体征了。

总是吃沙拉的凯斯真的很瘦，但是话越来越少；生吃黄瓜的王动，气压一天比一天低；曾经爱笑的闫如意，现在每天冷着脸敲键盘。

沉默，易怒，焦虑，都是经常吃白人饭的副作用。

另外，它还能使人的精神状态保持超常稳定的状态，在网络上到处传出灵魂拷问： ”“为什么明明吃了那么多苦，却还是饿了？ ”

最后，同事们在白人饭间痛苦地摆动了一年多，进入了另一个阶段。

由吐槽，理解，变成白人饭，变成“改良白人饭”。

苦白人饭久 同事们，发现网友们开始应用白人饭的热量公式和营养搭配， 在以往中餐 在中间寻找替代品，并将这种本土化健康餐称为「黄人饭」。

馒头是一种比较适合中国婴儿的贝果，在这种叙述中。

串香，就是我们中国人自己的熟食沙拉。

将沙拉做成盖浇饭，是本土化后最好的减脂餐。

总而言之，在中餐宇宙中，所有的白人饭都可以“黄人化”。

正如媒体“美食家研究所”总结的那样:“只要把精致的碳水化合物调整到粗粮中，用白肉代替一些红肉，把热炒炒到清蒸，控制油盐酱的使用，所有的中餐都可以减脂。”

对于农民工来说，黄人饭的出现并不逊色于加薪的好消息。

更有甚者，它还有细分赛道，可以让农民工每周点餐不重样。

广东版黄人饭的精髓在于绿叶。 碳水 蒸排骨或白切鸡；

东北版黄人饭的大成者，是无米版菜包饭，还是轻食版蘸酱菜。

沙县版黄人饭的明星选手更贴近百姓。

一份鸭腿饭只有500大卡，热量甚至低于著名健康餐wagas的泰国黄咖喱鲷虾仁饭。

山东版黄焖鸡饭的热量也在500大卡左右。

只需记住给鸡肉去皮，就可以和白人饭一战。

诚然，越是关注工人的饭桌，越能理解：

白人黄人只是一种戏谑的表情。

对于饥饿的农民工来说，管他白人黄人，能健康减脂的就是好饭。

极度饥饿时因地制宜，在工序中用热水烫生菜，再配一颗猕猴桃，就是无国界料理。

并非白人饭吃不起，而是黄人饭更具性价比

任何吃过白人饭的工人，都说过白人饭的坏话。

没有被白人饭背刺过的幸运儿们，你们也不要急着怪我们端起碗吃饭，放下筷子骂饭。

怪不怪便宜的白人饭太难吃了，好吃的白人饭太贵了。

一顿营养丰富的白人饭在线下店晚餐，每转一圈都要五六十；稍加一点牛肉和虾，身家又涨了二三十。

一个经典的wagas沙拉，菜单价格78。

双煎牛肉能量碗，开价117。

生吃了几天黄瓜的同事王动，决定对自己好一点，打开外卖软件花大价钱买一份wagas羽衣甘蓝沙拉， 优惠券后价42.9元。

打开外卖盒，里面是公认的羽衣甘蓝，加上一点芒果片和干果干。

假如没有木刀叉透过菜叶的声音和他的叹息几乎同时传来，每个人都可能相信他的吃后感觉：

这款羽衣甘蓝比盒马还好吃。

就在我暗暗猜测的时候月收入几万可以实现wagas自由？当时，王动讲述了自己在哔哩哔哩看到有人用新鲜蔬菜和水果做猪食的视频。

那时，他的嘴里充满了羽衣甘蓝，但眼中却充满了憧憬。

在白人饭中，wagas当然不是最贵的，隔壁gaga的沙拉价格也很高。

打开外卖软件，即使是尊贵的会员，点一份gaga也不能拿到60元。

看到白人饭的价格，难免会想起那句网络名言：

很棒，它明明可以直接抢我80块，还送盘沙拉。

白人饭当然也不总是那么贵。不过foodbowl的平价选择，一份也要四五十。

事实上，大多数标榜健康减脂的白人饭外卖，价格集中在28-48之间。

但是白人饭梯队不到40元，我们只能吃到。基础蔬菜而且数量很少腌制肉类。

家中没有矿的农民工希望用白人饭补充足够的蛋白质，很有可能只能选择豆腐或水煮蛋。

是啊，轻食远 不像标榜的那样健康。 为解决口味上的缺陷，轻食 提供的多数 酱 料 热量 都很 高。

大卡也超过400卡。 午餐，口水鸡 蒸南瓜 大米的热量，甚至比鸡肉牛油果芒果血橙沙拉还低。

而且黄人饭的价格，不到白人饭的一半。

抛开营养搭配不谈，在减脂跑道上， 黄人饭是 性价比当之无愧的选择。

10元左右就能吃饱，30元左右就能吃好。

夏天太热了，懒得做饭。去楼下超市选择的凉菜，总费用16.8，至少16.8。 比同样配方的轻食便宜一半。

这位资深工人周末自制的2人份鲜虾柠檬荞麦面，总费用甚至不超过15元。

习惯了吃燕麦贝果的网友，在食堂点了太多现做的西红柿鸡蛋面，总花费11元。

吸入番茄浓汤，名叫@喝水的婆婆 网民们由衷地感叹。 ：

"黄人饭已经在next中了 level。”

节俭的黄人饭，热量不高，也不是没有黄人饭， “缺陷”。

偶尔太便宜也会成为一种社会风险。

网友@Zhangjzzzz 由于带着中式优质碳水大馒头工作， 同事们对“经济”产生怀疑 艰难”。

白饭是生存，黄饭是生活，

与如何升职相比，“中午吃什么”是困扰农民工的终极问题。

能否与甲方对齐粒度，如何打通底层逻辑，如何拉齐水位，如何晒干规则，都是会议纪要和PPT报告中写的职场黑话。

决定下午进展的核心因素是中午是否吃得好。

在因特网的演绎中，白人饭生、冷、少的特点逐渐延伸出一种倦怠的“你”气质。

在健康和忽悠的反复跳跃之间，演变成了一种"健康不舒服的饭菜，自我榨取饭菜"。

农民工吃白人饭，一般都是久坐不动的白领。

他们 对科学饮食 和 减脂瘦身有一定的追求， 但是又无法摆脱工作 束缚。

健康管理基本靠吃，对摄入的热量要斤斤计较，听到升糖如临大敌。

但是对于目前的餐饮市场来说，购买白人饭是一个选择题。

农民工要么要为健康牺牲口味，要么要为美味牺牲金钱，更多的时候要花钱买难吃的食物。

这样不能两全其美的困境，让工作站里摆着白人饭的工人，总是紧张而健康。

此外，“白人饭”碳水化合物含量极低，吃完后基本不会犯困，方便快捷地投入工作，成为无午休工人的首选午餐。

在报道“白人饭”时，CNN采访了 Megan波士顿大学食物史学家 Elias ，介绍了“西方人的午餐多为生冷三明治”的历史背景：

19世纪末，随着全球北方城市化和工业化的发展，面向工厂工人和办公室工作人员的餐饮市场开始出现。

"工厂里的午餐时间是固定的，人们没有足够的时间吃午饭"；

他说：“城市化意味着许多人离家很远，他们不能自己做饭。”

在白人饭诞生之初，就充满了高效的现代精神。

难怪网友们纷纷自嘲：“一旦开始吃白人饭，生活就定型了。”

黄饭的出现，就像黎明照进了过程。

尽管它 应用了白人饭健康减脂的公式，却得出了热乎美味的结局。 果。

乍一看没什么大不了的，但是一个星期不重样的黄人饭，每到饭点就开始提示打工人：

尽管健康有效率很好，但生活质量同样重要。

本文来自微信微信官方账号“凤凰周刊”（ID：phoenixweekly），作家：章鱼，编辑：米利暗，36氪经授权发布。

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