方便面3元没钱买？实际上涨价是有道理的。
康师傅方便面又要涨价了…
消息一出，立刻刺伤了网友的“马蜂窝”，直奔热搜第一。
据报道，来自经销商，说康师傅方便面5月份要涨价，厂家业务员已开始口头通知预热。
与2022年部分涨价不同，这次全线泡面都要涨，对于涨价的原因，讲的是“配方升级”。
还记得去年康师傅给冰红茶加了5毛钱，网友痛骂它“不要脸”。
这次方便面也要涨5毛钱，网友们更是口头上的批评，说康师傅这就是喊“升级”的原因。
起初，麦当劳的穷鬼套餐从19年的12元涨到了22年的13元9元，但网友们对此视而不见。康师傅的方便面怎么只涨了5毛钱，大家的反应都这么大？
在我看来，康师傅不仅要涨价，还要多涨一点。涨价是行业进步的体现，追涨杀跌的原则也适用于消费品。
吃饭的人多了，商品卖得好了，商家才有信心提高价格，提供更好的商品。相反，以价换量的降价，才是开历史的倒车。
不但康师傅，整个方便面都扛不住了。
首先要明确的是，是只有康师傅“胆大包天”，还是大家都在涨价？
近三年来，我们得到了方便面价格的波动，可以看到，不仅仅是某个品牌，而是整个方便面品类都在涨价。
2022年Q1-2024年Q1单包泡面均价变化
从2022年第一季度到2024年第一季度，短短两年时间，方便面从3.40元/包涨到3.67元/包，涨价幅度达到5%。
但是如果把CPI(居民消费价格指数)和消费品价格指数叠加起来，两年后方便面只涨了5%，这应该算是良心商品吧？
而且，3块5一包基本可以管饱，在这个动辄3块5、五十顿白人饭的时代，也应该算是良心价吧？
看看旁边的外卖，看看餐馆里的饭菜，再看看“中产阶级吃不起的老乡鸡”，这个价格竞争，还有谁？
虽然方便面比其它米饭便宜，但它本身的确在不断上涨，而且价格昂贵的方便面也越来越多。
2023年TOP20单包泡面商品
纵观2023年线下TOP20方便面销量榜，只有“白象汤好吃老母鸡汤面”和“康师傅红烧牛肉面”两袋商品均价低于3元，其他桶面和杯面的价格大多在4.5~5.5元之间。
一方面，杯碗方便面比袋装方便面贵是事实，厂家应该用更多的材料来包装商品。另一方面，杯子和碗也提供了更好的便利。只要你浸泡它，你就不需要烹饪或洗碗。节省的时间就是金钱。
但是不管怎样，方便面注定要脱离3元的价格。
方便面价格上涨，为什么？
为什么康师傅宁可被骂，也要给方便面涨价？
真正的原因有四个：官方口径的“调味升级”、康师傅自身的财务压力，原材料，人工成本的上升，以及整个方便面品类的高端化。
首先说一下官方口径的“调料升级”。康师傅怕顾客不懂，还专门做了终端展示材料，直观地展示了升级后的差距。
有人说，升级最大的变化就是蔬菜包的加量是原来的两倍，而且面饼变成了鸡蛋和面条，看起来更黄更艳丽。
让我们看看康师傅自己的财务压力。根据2023年公布的业绩，企业年收入达到804.18亿元，同比增长2.16%；集团毛利为244.67亿元，同比增长6.85%。虽然收入和净利润实现了双重增长，但业绩明显低于预期。
方便面业务呈负增长，实现营收287.93亿元，同比下降2.84%。从盈利能力来看，由于去年原材料(棕榈油)成本下降，康师傅方便面业务毛利率上升至27%，但仍低于公司整体毛利率的30.42%。
红烧牛肉面升级前后对比/康师傅方便面业务财务报告
方便面市场这么大，不断被其他速食品吞噬。营收低于预期甚至下降。公司应该如何挽救业绩？
涨点价呗。
另外，原材料、人工价格的上涨也是方便面价格上涨的幕后推手之一。
例如PET、面粉价格连年上涨，蓝领和销售人员的收入门槛也在提高，这使得生产成本不断上升。
最后还有一个重要因素，那就是方便面品类本来就处于品牌变革之中，企业都在争相提供更好的产品和购物体验。
方便面是典型的进口产品，从日本到中国已经有20多年了。然而，我们方便面提供的产品体验实际上与起源地日本有很大差距。
除肉眼可见的蔬菜包和酱料包外，日本销量较高的方便面一般还有一些其它的“佐餐小吃”。
比如图中日清的兵卫豆腐乌冬泡面，不仅面条是乌冬面，面条里还有一块豆腐调料，让方便面瞬间不再单一贫乏。
事实上，中国的方便面市场也有投料的趋势。
比如现在麦郎的卤蛋方便面，直接从桶里放一个卤蛋；还有前几年爆红的老坛酸菜方便面，本质上也是让吃的感觉更加多样化。
虽然这次康师傅的调料升级没有卤蛋和老坛酸菜那么明显，但是多加点蔬菜总是好的。
说到底，自己拿泡面当饭吃已经有点可怜和无聊了。更多的装饰不仅可以增强食用体验，还可以提供一些额外的情感价值。
涨价要涨价，不是价格，
消费者品牌不涨价就是等死，但是这个价格不是价格，而是价值。
从产业升级的角度来看，涨价有利于促进消费循环，也是促进内需循环的必要途径。
价格上涨，消费的每一个环节都可以赚钱，每个人都可以有钱出来消费，促进经济的正向循环。
一个所有商品都降价的时代，远比一个商品在合理幅度上涨的时代可怕。因为降价意味着需求不足和萎缩，只会导致恶性循环。
同样的道理，万恶的资本主义宁可倒牛奶也不降价出售或免费赠送。
因为保护消费者的需求比什么都重要。在消费市场上，需求的重要性总是大于供给。
从产品升级的角度来看，涨价也有助于制造商生产更好的产品。
顾客从来不怕东西贵，怕智商税，怕商品不对，价格太高。通过提高价格来升级产品，可以给商家更多的可能性和增长机会。
以钟薛高为例。虽然暂时失败，但其产品具有消费升级的意义。它没有在同质化和价格战的老路上疯狂地卷入其中，而是为一些客户提供了更好的体验和价值。
最终，价格的缓慢积极增长是经济发展的表现，但在当今经济压力较大的门店，人们对价格更加敏感，更加害怕被价格杀手伤害。
但是不断降价的结果是什么呢？只有大量商品厂商倒闭，才是虚无。不断降价的市场比不断涨价的市场更可怕，更有害。
所以，请给康师傅和消费者更多的包容。
本文来自微信微信官方账号“沥金”（ID:Finding_Gold），作者：沥金，36氪经授权发布。
本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。
免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com