ALDI是美国最快的超市。：钱买不到快乐？但是低价可以！

来源/FBIF食品工业创新

作者/Riri

ALDI是一家“奇妙”的超级市场。随着经济不确定性的增加，它正在加速扩张。

ALDI在仲量联行JLL公布的2023年全美最快超市排名中获得第一名。[1]

数据显示，去年ALDI增加了109家门店，排名第二的Publix增加了38家门店。很多中国读者熟悉的全食超市排名第八，增加了8家新店。[1]

美国CEOJasonALDI Hart还指出，在过去的十年里，ALDI每年都在美国增加数百家商店。[2]

所以，ALDI的低调发展也被媒体称为“隐藏在美国的超市赢家”。

现在，ALDI正在加速扩张。ALDI于2024年3月7日宣布计划投资超过90亿美元，并于2028年底在美国新增800家门店。

对于Jason Hart“凡尔赛”表示，ALDI的增长是由顾客推动的，这些顾客要求ALDI在全国范围内建立更多的商店。 [2]

ALDI如此受客户欢迎，似乎随之而来。研究表明，ALDI是最受消费者欢迎的超市，其人气得分为65%，比Trader排名第二。 Joe"s高出2%。Kroger(61%)也是前五名。、7-11(60%)和全食超市(57%)。[3]

那ALDI为什么会如此受消费者欢迎呢？或许，ALDI商店的一个广告牌可以给出答案：

They say you can't buy happiness...

Not true.

THESE LOW PRICES MAKE US crazy happy!

(他们都说，你不能花钱买快乐。...

错了。这些低价让我们疯狂快乐！)

不可否认，“低价”已成为ALDI形象不可分割的一部分，得到了消费者的认可。

连续七年，ALDI被dunnhumby零售商偏好指数评为日常低价第一。[4]另一项调查显示，ALDI在讨论美元价值时，在众多超市中排名第一，其美元购买力达到96%。[5]

本文还将讨论ALDI如何改变消费者对“低价”的看法＝便宜货不好”的认知，吸引用户？这个“小气”成为美国“顶流”的超市还有哪些运营策略？

01

打破刻板印象，低价≠便宜没好货

网络上流传着一句话：“贵的东西，有可能除了贵没有其他缺陷；便宜的物品，有可能除了便宜没有其他优点。”

对于特价商品来说，这是许多人的刻板印象，也是使用No的ALDI。-Frills Strategy公司遇到的痛点(简单策略)。

简单来说，简单的战略注重以尽可能低的成本提供基本的产品和服务，通过价格竞争力吸引客户。然而，选择简单战略的企业将面临利润率低、市场覆盖面有限、客户负面意见等潜在问题。

那ALDI是如何有效地执行No？-Frills Strategy，如何改变人们对“廉价无好货”的认识，争取可持续竞争优势？

据悉，ALDI继续向消费者发送一条信息：低价是因为效率提高，而非质量下降。

美国ALDI总裁Davee Rinaldo还说： It's about simplicity, and it's about efficiency, and it's about a consistent experience all the time(这关系到简单，关系到效率，关系到一致的感觉)。[5]

与此同时，ALDI通过了“know value items（KVI）“帮助我们改变对低价产品的呆板影响。KVI通常是指超市里的牛奶、鸡蛋、面包等顾客记得价格的商品。

KVI 重要的原因是它们是消费者感知价格波动的一种方式。如果超市出售的KVI价格与消费者记住的价格不一致，消费者很可能会重新评估他们是否在这里购物。

当面包、牛奶等KVI价格较低，能够满足人们的日常需求时，客户很可能会认为ALDI的其他产品价格相对较低，适合购买。有网友曾经说过:“当你进入ALDI的时候，你会忘记你最喜欢的麦片或者最值得信赖的花生酱——这是ALDI原创的美丽新世界。”

ALDI不仅改变了消费者的认知，也搅动了美国超市的竞争局面。面对ALDI主要推广低价产品的情况，很多美国超市都感到了压力，开始降低熟悉价格的产品，比如牛奶、鸡蛋，提高其他产品的折扣。[6]

但是，光靠降价来吸引顾客，很难保证盈利。所以ALDI选择做自己的品牌，甚至把自己的品牌占90%。

我们分析过“缺德舅”，吸引了“精致抠门”人群。Trader Joe在打造自主品牌时，选择根据食物风味所属的国家进行设计，为消费者带来具有异国情调的产品。只有Trader Joe“s销售的自主品牌差异化产品，企业吸引了不少客户。

不过，ALDI选择直接“硬刚”，做出与全国最著名品牌相似的产品。

不可否认，这是一个非常直接的测试。分析人士指出，这是因为ALDI希望让客户觉得自己最终购买了类似的产品，但却有很大的折扣。

Jason Hart表示，ALDI的产品价格最高折扣为40%，这直接吸引了新客户尝试，也让现有客户不断回购ALDI。尽管价格非常重要，但是ALDI将最好的产品放在货架上，并提供更快、更简单、更愉快的消费体验来赢得顾客的忠诚。[2]

02

“小气”成了美国的“顶级”超市，一切都是为了低价。

因为No-Frills Strategy通常涉及降低额外功能、服务和营销，并利用精益运营结构最大限度地降低成本。除了打造自由品牌，ALDI还在很多方面进行了调整。甚至，在某些方面，它比“缺德叔叔”更好Trader Joe's也是“抠门”。

第一，ALDI门店规格较小，可节约水电、租金等运营成本，同时提高门店运营效率。

ALDI的商店面积约为12000平方英尺(约1114.8平方米)，以及Trader Joe's的商店面积差不多。但是，超市面积一般可以达到48415平方英尺(约4497.9平方米)。[5]

第二，ALDISKU很少，在精简的同时做到了首选产品。

据悉，一家普通超市的平均水平是3000000。 SKU，Trader Joe长时间以来，SKU一直保持在4000左右，但ALDI只有16000。 SKU。

更加有趣的是，ALDI还可以通过各种方式来降低人工运营成本，你可以想到或想不到。

说到降低人工成本，最经典的就是进门需要25元“租”的购物车。事实上，这不是一个付费项目。当消费者购物并将购物车返回到正确的位置时，他们可以拿回他们的25元。

“租”系统25元节省人力

ALDI表示，25元的购物车“租赁”系统可以为顾客节省金钱，因为 ALDI 不需要雇佣额外的员工从停车场推回购物车。

即使在今天，ALDI的购物车也需要通过硬币启动，而不是信用卡支付。来ALDI的消费者也自带硬币，遵循这个规定。甚至有商家洞察到客户很容易不带硬币的痛点，玩ALDI，做了一个可以装25美分硬币的零钱包。

据报道，ALDI商店的销售区域通常只有3-5名员工，因此与Costco类似，ALDI也直接按箱显示一些商品，以节省人力成本。它还让许多消费者觉得ALDI就像一个繁忙的仓库。[5]

甚至，ALDI的结帐阶段也显得有点“冷淡”和快速。

当你到达ALDI的收款台时，ALDI的员工只会简单地对你说：Hi”，然后快速扫描你购买的产品。你不会经历Trader Joe“s购物就是这样，收银员一边悠闲地帮你扫描商品，一边封袋，一边和你聊天的结帐过程。

另外，ALDI还没有在超市设立一些常见的服务，如新鲜烘焙区、肉店、信息讯问处等。

然而，ALDI还设置了一个叫ALDI的小型特色区域，以使客户能够自己找到具有限时特色的低价产品， Finds。顾客将在这里找到最近节日或季节对应的食物、零食和装饰品。

正是通过这些“小气”的方式，ALDI一步步提高了运营效率，同时将降低的成本转化为低价，给消费者带来快乐。

03

结语

在ALDI看来，钱买不到快乐，但可以低价买到。来ALDI购物的顾客感受到了这种快乐，这也促进了ALDI不断设立新店，改造店铺的扩张。未来，数百万消费者将每月在美国ALDI商店购物。

如今，在这个客户比以往任何时候都更加注重省钱的阶段，ALDI通过“质量好，价格低”的思维打破了消费者对低价的刻板印象。它一步步优化商品，发展自主品牌，高效运营，吸引了众多客户，迎来了自己的“亮点时刻”。

参照来源：

[1] JLL Research, RetailStat

[2] America's Low-Price Leader ALDI Expands Footprint Nationwide with 800 New Stores by the End of 2028

[3] Aldi and Trader Joe's, the most popular grocery stores in America，2023年2月2日，discount retail consulting

[4] the dunnhumby® ?2024 Retailer Preference Index

[5] Why Aldi Is the Fastest-Growing Grocer in the U.S.,2022年10月31日，Wall Street Journal

[6] Aldi, Lidl Cut Into U.S. Grocers' Turf,2019年10月15日，Wall Street Journal

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