听说云南人要实现野生菌自由？

05-20 02:32

又到了吃菌子的季节了。

云南人已迫不及待地想要了

每年夏天

野生菌吃得不够，吃得不够困惑。

这一年有望得到缓解

因为研究人员

培育了人工鸡枞！

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昆明林业与草原科学研究所

5月9日，昆明林业和草原科学研究所实验室传来一个好消息:技术人员在精心喂养和观察实验室养殖的人工白蚁时，惊讶地发现实验室养殖的人工白蚁巢中长出了第一只鸡枞菌。据悉，这是迄今为止实验室人工培育环境下实现的第一个鸡枞菌蘑菇案例。

昆明林草科研院高级工程师甘云浩表示，人工培育鸡枞菌的难点在于，在培育出原始蚁王蚁后，蚁后会成功产卵，孵化出第一代小工蚁，在人工接种的前提下形成含有鸡枞菌种的菌巢。第二，人工饲料应该能够满足白蚁菌巢的生长。另外，还可以控制温度和湿度。最后，鸡枞菌的原基应能在菌巢上产生，并能正常生长，形成子实体。实验室培养含有菌巢的白蚁巢，然后放入野外重新种植，种植2-3年后开始催菇。

第一只鸡枞菌从实验室培养的人工白蚁巢中出来。图为昆明市林业和草原科学研究所提供

据悉，2019年6月，昆明林草科研所在实验室大型塑料罐、塑料盒中开展了养殖白蚁巢培养鸡枞菇的技术研究，完成了2021-2023年东川、宜良、富民等地野外散养白蚁314巢的技术研究，在实验室控制条件下，黑翅土白蚁匹配通过率超过95%，出巢率超过58.1%。2023年7月，在富民县黄坡重归放养的白蚁巢中，有2个巢穴长出了鸡枞菌实体。这一成果的获得，是鸡枞菌人工繁殖技术难题的重大进展。

白蚁“种”出鸡枞菌。

鸡枞是云南最著名的野生真菌之一，被称为“真菌之王”。它是一种珍贵的食用真菌，肉质丰富，味道鲜美。然而，鸡枞菌的生长离不开白蚁。

白蚁是一种真菌，白蚁在建造巢穴时会将白蚁胞子带到巢穴。白蚁的巢穴是一个稳定的生态环境。受白蚁唾液的影响，这些细胞会发育成小白球菌。这些小白球菌会发育成小白球菌的子实体，子实体是小白球菌的主要食用位置。可以说，没有白蚁，子实体就不会产生。所以，鸡枞都生长在白蚁窝上，鸡枞与白蚁有共生关系。由于鸡枞的生长与白蚁密切相关，人工栽培困难，这就是为什么鸡枞虽好吃却不能量产的原因。

虽然研究人员培养了人工鸡枞

然而，距离“野生菌自由”

还有一段距离

当前

还是要谨防食用野生菌中毒？