现代中国茶叶店急了

近来，现代中国茶店的新动作频繁。

随着“酥山”冰淇淋的升级和回归，上周，现代中国茶叶店玩起了“店内店”的概念，在店内设立了糖水店。一次推出6款糖水产品，价格8.8元。～在11.8元之间，一时热销。

不到一个月前的4月15日，现代中国茶店旗下最新品牌——日夜诗酒茶艺文酒馆在长沙正式开业，共有5家。

从小酒馆到商店，我们可以看到现代中国茶叶店正在寻求新的变化，不断创新界限。这背后是现代中国茶叶店近年来的风景，发展乏力。

看着曾经模仿自己起家的小弟一骑绝尘，看着上市只停留在“未明确计划阶段”。

现代中国茶店有点着急。

最直观的是，新产品上线才一周，就出现了大面积的短缺。能买到产品的店铺从93开始。 家骤减到 15 在家里，客户不停地吐槽。然后官方出来解释:前期准备不充分。这不禁让人想起了曾经被批评茶的“饥饿营销”。

而且艺文酒馆刚满月，就被人诟病审美。 low，尴尬得人想抠脚丫。

要知道年轻人虽然是低消费群体，但并非认知低端群体。

要知道，在中国的茶业中，现代中国茶叶店曾经作为国风茶的旗帜，以其高价值和海底捞服务俘获了无数年轻人，尤其是“Z世代”。

风头不再

自2015年成立以来，经过9年的坚持直销的发展战略，现代中国茶叶店的扩张极其缓慢。虽然它仍然是中国茶产业的第一梯队，但它似乎很弱。

时至今日，现代中国茶店似乎一直站在奶茶的“C位”，引起了大家的关注。然而，近年来，它的风头已经被霸王茶姬和茶百道所掩盖。

今年4月，继奈雪的茶叶之后，茶百道在香港证券交易所成功上市，成为茶叶行业的现象级事件，引起了茶叶行业的极大关注。4月份，据说霸王茶姬今年年中将在美国上市，更是引起了很大的争议。

另外，古茶、蜜雪冰城、沪上阿姨，你们方唱完我上台，都在今年2月提交了上市申请表，掀起了一阵茶风。

对“2024年香港IPO传闻”而言，现代中国茶店的官方规范坚持不变——“IPO计划不明确”。

当餐饮业进入万店时代，现代中国茶叶店依然止步不前。据统计，蜜雪冰城有36000家各大茶叶品牌店，9000家古茶店，8000多家茶叶店，近7000家沪上阿姨店，3000多家喜茶店和霸王茶姬店。曾经赫赫一时的现代中国茶叶店只有500多家。

据中国商业产业研究院统计，2023年中国新茶品牌门店数量排名前十的品牌有蜜雪冰城、古茶、茶百道、沪上阿姨、怡和堂、书烧仙草、甜啦啦、CoCo、西茶、霸王茶姬。其中，店铺数量最少的霸王茶姬也是现代中国茶叶店的近5倍。

品牌的力量也令人担忧。现代中国茶叶店起源于长沙，辐射湖南周边地区。从那以后，尽管他们试图扩张到其他城市，但结果并不理想，尤其是当他们进入南京和深圳时，他们要么水土不服，要么客流不足，最终以“失败”告终。

另一方面，除了中国市场，蜜雪冰城在海外11个国家有4000家门店。古茶、茶百道、上海阿姨、霸王茶姬基本遍布全国。

这让现代中国茶叶店自己也不得不承认——“过去的品牌战略还是比较保守的，错过了线下新茶品牌大幅扩张的机会，白白给了后来者霸王茶姬很多市场。”

不断地批评

与自己的发展相比，现代中国茶店也暴露出越来越多的问题，每个人都改变了对过去的一致赞扬，然后开始纷纷吐槽。

曾经给人的印象是门口总是排着长队，即使500块钱也要请人买一杯，喝一杯“现代中国茶叶店”成了很多年轻人的荣耀。从长沙到武汉、重庆，再到南京...一路拓展领土，成为奶茶届的“网络名人”品牌。

作为茶叶领域的“顶流”，一举一动都能引起市场的关注，甚至被推上热搜，堪称“神一样的存在”。

2023年9月，话题#顾客吐槽现代中国茶店的点餐方式就像智商税#在微博上引起热议，一度冲到热搜第一。

有网友调侃说，在现代中国茶叶店买奶茶，以为是排队扫码点餐。当我到达时，我意识到我需要排队才能拿到食物代码。我别无选择，只能重新排队。十几个人的队伍花了50多分钟才拿到货。

据悉，现代中国茶叶店采用“现在做，现在做”的取杯方式，初衷是让店铺合作伙伴更有序地为用户提供新鲜的产品。在强调新鲜商品的同时，现代中国茶叶店还推出了“5分钟内不出杯免费”活动。

一方面给客户明确的等待预期，概率免费订单也刺激了客户的等待欲望，起到安抚情绪的作用。另一方面，它还在一定程度上促进了商店生产效率的提高。

然而，消费者并不购买这种做法。他们认为现代中国茶叶店“罚站式”排队的点餐方式似乎是故意为人们创造了很多场景，比如智商税，非常不愉快。

其实这并不是现代中国茶叶店第一次因为吃饭难，规则多而被吐槽。在此之前，现代中国茶叶店因为不排队吃饭而被吐槽。

有网友直言:在点餐和取号方面频繁更改规则，让客户在购买一杯奶茶时不断“学习规则”，白白增加了用户购买奶茶的时间成本。

此外，现代中国茶叶店的内部人员也在网上“吐槽”。即使在业务高峰期，企业也要求员工详细介绍“最佳饮用方法和注意事项”，50-60字，一个客户再说一遍，导致员工嗓子嘶哑。即使周围的客户已经听到了员工的介绍，轮到他自己的时候也要反复听。

除了长时间排队和制作产品外，这项服务的最大缺点是开启小红书。现代中国茶叶店的槽点还包括“现代中国茶叶店文案”、“现代中国茶叶店工作吐槽”、“现代中国茶叶店充值吐槽”、“现代中国茶叶店酒馆菜单吐槽”...

去年8月，一条题为《努力白努力》的推文在现代中国茶叶店引起了一些网友的质疑。“现代中国茶叶店”在评论区道歉称，未来在标题拟定上会更加谨慎，避免因自身问题而产生误解。然后，文章被删除了。

在此之前，现代中国茶店因为文案问题被网友质疑，其中2022年，由于南京新店外墙上的“SexyTea“英文招牌引起争议。接着是“现代中国茶店” 发文称决定撤回"SexyTea”标识，并且在后期的新店里不再使用英文名。

除了外患，还有内忧。网上有很多“管理混乱、内斗严重、员工与老板群骂战”等“活久见”的剧，这些都是现代中国茶叶店内部人员自爆的，也让网友大吃一惊。

一次又一次的热搜中，茶颜悦色的评价迅速下降。

期望家族品牌？

随着势头被各种品牌压制，风评不升反降，茶颜悦色不得不指望家族品牌。

近日，在孵化了鸳央咖啡、古德墨柠、小神闲茶馆等多种业态后，对茶跑道的布局并不满意，现代中国茶叶店看中了小酒馆。

4月15日，现代中国茶叶店旗下最新品牌日夜诗酒茶艺文酒馆(以下简称日夜酒馆)在长沙正式开业，5家日夜酒馆共同开业，全部集中在五一商业区。酒馆集中在同一个地段，突然引起了这么大的噪音，现代中国茶叶店的跨境布局再次给行业带来了震动。

只是小酒馆这个商业前景会如何？

如果你走进昼夜酒馆，当你看着“我想你，我藏不住”、“他爱我，结结巴巴”、“奇怪，全身都是伤害”等疯狂的酒名时，不要说悠闲的喝酒。如果你只是读它，你需要“梁静茹给你勇气”。如果你碰巧遇到一个熟人，效果不亚于当场“社会死亡”。

实际上，这一点已被媒体公开批评。

从横向上看，2023年“小酒馆第一股”海伦司的利润只有1.81亿元，其利润主要依靠关闭直营店和开设加盟店。财务报告显示，海伦司每年关闭398家直营店和110家新店。报告期内，海伦司共有479家门店，直销比例降至50%。

“小酒馆第一股”海伦司的发展还是一样的。现代中国茶叶店能做多少？能让现代中国茶叶店重振辉煌吗？让我们拭目以待。

本文来自微信微信官方账号“新餐考”（ID:作者：有态度的，36氪经授权发布，cankaoxiaoxi008)。

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