八万家倒闭，中年人的“避难所”，为什么要掉下神坛？

当时代决定抛弃你的时候，等到热搜就来不及了。

多年来，很多年来，自嗨锅、网红面馆、雪糕刺客都被年轻人抛弃了。...现在还有一个，那就是，农家乐。

最近有网友觉得前不久去附近的农家乐吃饭，发现路边的店大部分都关门了。走了很远才知道一个。进去吃饭的时候，店里只有一桌顾客，这个时候还是吃饭的高峰期。

这种感叹一出来，立刻引起了很多人的共鸣。甚至有人发起了关于农家乐的话题讨论，觉得农家乐的人气一年比一年差。

不 只有大家缺憾，官方媒体还曝光了农家乐宰人、管理不善等乱象。"为什么农家乐不能快乐？"

丑闻曝光后，不少农家乐狼狈关门， 近年来，8万家倒闭， 有些人甚至是家当都 不要了。

为什么农家乐作为曾经的中年人精神避难所不香？

01 满地农家乐小广告，猛烈席卷全国

十多年前，农家乐刚出现的时候，待遇还完全不一样。

说到底，它太懂风口了。

随着新农村的兴起，加上国内旅游业的兴起，两个火爆的概念，足以造就农家乐的火爆。

很多乡镇看到这个机会，一夜之间改造了集休闲娱乐于一体的农家乐，也想出了“住农家乐、吃农家饭、享受农家乐”的宣传卖点。

要说你最喜欢去农家乐，还是以家庭为单位？ 的 中年 人们，厌倦了大城市的钢筋混凝土，更喜欢 拖家带口 跑到郊区自然 ，逛累了，还可以直接躺在当地。 。

很多农家乐，常常会给游客一个无法拒绝的理由：

旅游体验“回归自然”。

不清楚是否回归自然，但服务是真实的。大多数农家乐都是由村民因地制宜经营的，他们使用自己的房子和自己的花园食材，即使他们挂了一个品牌。

方法简单，但胜过“接地气”。

起初，这种风格，的确拿捏了不少没见过农村城市的人：

能住在农舍里，吃农民自己做的农家菜，享受山清水秀的自然环境，还能自己收获水果，简直爽翻了。

重点是，性价比也相当接地气，最便宜的菜10元内搞定，一家多口人才一两百，干净卫生。

顾客自然愿意买单，最火的时候，农家乐总数狂飙， 从2010年到2020年，全国农家乐公司注册人数达到2.6万至14.6万。

如果你疯狂地去一个村子，你可以创造200多个农家乐，每个家庭的生意都很受欢迎。各种农家乐如“XX农场”、“XX农村餐厅”等如雨后春笋般涌现。

各种农家乐广告也是一夜之间贴满的，宣传技巧也差不多。“只要9.9元，就能感受到纯天然的快乐。”为了这种幸福，有很多人毫不犹豫地开了十几公里的“一日游”。

和农家乐一样大，还有架子。

扶贫攻坚逐步完善了农村水、路、电、网等基础设施。在许多欠发达地区，正是靠着“农家乐”，他们一个接一个地翻身，变成了民间文化小镇。

举例来说，“农科村”位于四川省成都市郫都区友爱街道。、陕西省礼泉县袁家村，初期就是一个普通的农村，抓住农家乐风口后，村民们一个个脱贫致富。

从小穷村逆袭成富村，足以看出农家乐有多牛叉。

02 从抢手货沦落众人嫌，农家乐踩了两个雷。

不过，令许多人惊呆的是，农家乐从心底好到掉下神坛，只有几年。

有数据显示， 截至2019年，与农家乐相关的企业已超过19.5万家。但是，到2022年，这一数字实际上已经下降了近30%。

2020年，有记者采访了来自世界各地的农家乐经营者，发现过去一天要招待数百名顾客，现在已经坐不到几天了。

去年有人抱怨农家乐的帖子引起了很多共鸣。很多人说他们踩过农家乐的雷，分享了这些血泪，劝阻了很多第一次想体验的人。

中国旅游热一直存在，但是曾经的香饽农家乐，为什么现在却混进了牛夫人？

纯天然变“预制菜”，亲民牌难打。

市场上的农家乐，基本上分为两类， 一是专门做接地气，二是专门做高档。

食材纯天然，天然，原本是前者农家乐最大的卖点，但近几年来，农家乐的食材、产品等都越来越“敷衍”。

曾经有人吐槽，看到农家乐的老板直接去市场买食材，有些采购的食材甚至是半成品和预制菜，根本不是口号里写的“当天采收”。、“无公害蔬菜”。

更加令人不满的是，很多以亲民为主的农家乐，性价比也消失了。

一位来自广西的消费者表示，广西柳州某农家乐的走地鸡从最初的98元涨到了218元，一份蔬菜卖60元，一锅老火汤卖80元。在其他商店，四个肉丸卖60，比大城市商业区还贵。

一家三口去农家乐消费，点了四道家常菜，价格超过1000元。他们提出异议，壮汉围了过来。商家吃得这么丑，连官方媒体都受不了。他们愤怒地问:“农家乐怎么样？”

配料没有以前好了，反而价格普遍越高，有时吃一顿农家乐，不比城里的餐馆便宜，自然也越来越多的人吐槽。

小作坊的弊端显露出来，高档也难做。

事实上，高价产品仍然是一个极端的案例，普通人很难遇到，但农家乐更受诟病的问题是除了产品之外的服务体验。—— 同质化招数千篇一律，管理小作坊。

一些农家乐采取了不同的方式，追求实力，创造了钓鱼式、园林式等高端农家乐。一个农家乐可以装任何城市元素:聚会、温泉、露营、烤串。...

看起来什么都有，但实际上为了节约成本，农家乐套路从来没有改变过。

有媒体曝光，一些高端农家乐和客户体验还是和十几年前一样，都是“画葫芦”，在装修和菜品上做表面努力，围着花园，挖一个水池，搭几个棚子，架几个炉子，摆几张桌子，放几把椅子…

不仅场景体验千篇一律，还有人吐槽。有农家乐所谓的钓鱼体验，就是一个小水池，吃饭前连锅都不洗。花了5000多块钱，连几百块钱的餐厅都比不上。

与此同时，小作坊的弊端也在慢慢暴露。农家乐的员工基本都是“家庭成员”，很少接受系统的服务培训，服务质量自然跟不上。

此外，村里所有的大妈和叔叔都照顾服务员和收银员，所以他们根本不能照顾他们。顾客找不到服务员点餐，也没有人在乎吃饭和擦桌子。每个人都很常见。 满怀期待地冲向高档噱头，结果却是闹心的感觉，下一次自然也不会再去了。

亲民牌打不好，高档也难做，没有“纯天然”的乐趣，只剩下“小作坊”的农家乐，农家乐掉下神坛，真不冤。

03 想要翻盘的农家乐，还得紧抓一张自保牌！

许多人认为，农家乐不好干，就是现在的乡土风味对年轻人没有吸引力。

一些农家乐老板也抱怨，目前主要消费者是70。、80后，很少有年轻人光顾。“年轻人去玩露营剧本杀了他们。农家乐一般位于偏远地区，很少有人愿意一路跑来。”

这是对的，也是错的。

事实上，人们并不反感，或者厌倦了农家乐。

现在许多爆红的网红店，一开始就是农家乐的方式。 费大厨辣椒炒肉的创始人费良慧，开的第一家餐厅也是以“原味”为主的农家乐。

更不用说，近年来，王八院、西乡柴门、三菜一汤等“土味餐厅”，都尝到了农家乐的标签收入，赚得盆满钵满。

然而，所有在线名人商店的模仿鼻祖——农家乐本乐，却越来越憋屈，甚至转型为乡村民宿、周边游和露营，迫不及待地想与农家乐完全无关。

事实上，在年轻人的反向消费下，性价比高、感性强的农村不仅过时，而且仍然是交通密码。在这种背景下，农民也不是不可能愿意翻身。但是乡下乐想改变生活，还要紧抓一张自保牌，那就是客户体验。

价钱方面，可以向下打，继续接地气，回到农家乐刚刚出现的简单状态。

但是在体验上，一定要往高打，甚至给用户超出预期的感觉。

事实上，人们追求的本质并非农村，而是一种特色、接地气的生活方式。自然而然，不等于原始，更不等于贫穷。

比如“农家乐第一村”农业村，引入市场化运营机制，打造国际农村客厅、主题民宿聚集群。每个人都体验过，不仅没有农村的刻板印象，而且比大城市更先进。

因为农家乐而出名的袁家村也坚持自己的感受。为了最大限度地保证食物的原汁原味，袁家村在食材和做法上下了很大功夫，所有的食物都遵循传统的生产工艺。

光看都很解压，还成了聚集各种关中美食的“小吃第一村”。

对未死的农家乐而言，若要不被淘汰，一场刮骨疗毒已不可避免。

结语：

现在，旅游热依然是所有普通人的财富密码。

刚刚过去的清明假期，国内旅游人数为1.19亿人，国内旅游人数为539.5亿元，比2019年增长12.7%。

因为人流量太大，淄博老板打了一场商战，费尽心思把客户送到对手那里。

天水这次泼天的财富也没有消散，反而越烧越旺，麻辣烫店感受到了烧烤师傅的痛苦。

这几个小城市长红的存在，完全消除了大家的疑问： 没有所谓的昙花一现，只有永远的口碑才是王道。

和淄博天水一样，农家乐也是典型的“旅游经济”，越是做陌生人的生意，就越要把握感情。

餐饮、菜品、服务、空间三大核心体验。农家乐只有空间，勉强合格。接下来，只有提高剩下的两个缺点，我们才能保证生存，而不是继续玩套路。

暴力收获顾客，只会换来更多的暴力。

本文来自微信微信官方账号“金错刀”（ID：ijincuodao），作者：江源，36氪经授权发布。

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