最完美创业：追随你热爱的东西，胜过追随任何能赚钱的东西

来源丨消费界（微信号：xiaofeijie315）

作者丨止水

导读：

追随你真正热爱的东西，胜过追随任何能赚钱的东西。这句话虽不是出自铁皮之口，但他的理念一定与此不谋而合，因为他就是一个将热爱贯彻到事业中的典范。

热爱开启的故事

铁皮是永璞咖啡创始人。今年，永璞咖啡是咖啡液类目第一，11月1日当天，0:31分就超越了去年双11的总额，且当天销售额过千万，售出超过200万杯咖啡，是去年成交额的10倍。对于这个成绩，创始人铁皮表示，“预计在明年增长3-4倍”。

创始人的信心不是空口无凭，而是实打实的。在今年6月份完成天使轮融资后，永璞实现了月销售额800万的成绩，比去年同步增长5倍。去年，永璞咖啡销售额2600万元，今年的目标是一个亿，实现销售额增长5倍的目标。

在咖啡巨量增长的市场下，我们有理由相信这个目标将会成为现实。

有资料显示，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长。预计到2025年，中国将成长为1万亿元的巨型咖啡消费帝国。

如果说咖啡市场的爆发，是近年来新消费崛起后的产物，而铁皮的故事，从十年前就开始书写了，他的故事，注定与“热爱”绑定在一起。

热爱·只为做好一件事 

什么是热爱，热爱并不是看电影、旅行这种着重消费的行为，真正的热爱是疼苦铸就的高层次的快乐。千锤百炼将网球打得更好，硬啃书籍输出了有品质的文章，都是热爱。热爱没那么小气，但却是我们真正需要花时间去坚持和铸就的。

热爱是最好的老师，而永璞咖啡的故事就是从热爱开启。

从小，因为家里有速溶咖啡的缘故，铁皮在心里种下了咖啡的种子。大学期间，铁皮就决定进入咖啡行业，但可惜的是，那时候并没有咖啡专业。在专业无门的情况下，铁皮选择了毕业后成为咖啡烘焙师，先进入行业，再伺机行动。

当一个人目标明确，他做的所有事情，都是为自己的热爱服务。

比如说烘焙师这个职业，就是一个非常考验体力的职业。铁皮介绍，烘焙前要搬豆子扛麻袋，烘焙过程会很漫长和枯燥，烘焙的环境中有大量的烟尘和热气。

过程虽是艰苦的，但也坚定了铁皮想要做咖啡的初心。经过烘焙师生涯的锤炼，铁皮对行业已经有一定了解。2014年，他创办了永璞。

对于咖啡，永璞的定位是：让精品咖啡以简单的形式出现。

挂耳包是永璞首选的品类，只要有热水就可以方便的冲泡一杯新鲜的咖啡，方便了不同场合的使用需求。出门的时候，或者在酒店，哪怕是飞机上，也可以向乘务员要一杯开水，冲泡咖啡。

为了将便携更进一步，2017年8月，永璞推出了原创产品冷萃液咖啡，通过把冷萃的咖啡液装进一小包一小包的的袋子里，让大家能够更方便的去喝一杯精品咖啡。

这种冷萃咖啡液，比起即溶的咖啡更便携。即溶咖啡需要倒入杯子搅拌，旅途不够方便。而冷萃咖啡液，只要有水或者牛奶，就可以喝到一杯好咖啡。

对于产品创立的初心，铁皮表示，“我们做产品的出发点是便携，让喝咖啡更简单，把这一件事做好就行。“

但在便携的背后，永璞做好的事情不止一件，那就是精品。

精品咖啡是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件。他们具有出众的风味，这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风味特佳，才算是精选咖啡豆。

传统市面上的速溶咖啡，原料选用的是品质相对较差的罗布斯塔咖啡豆，而且采用热萃取，虽然热萃取效率更高，但咖啡中的不好风味也都会被萃取出来。

永璞咖啡的咖啡豆选用的是精品咖啡豆里面的中上等，这也是它最大的成本。 

而从工艺上来说，冷萃咖啡液是以低温长时的方法制作的咖啡，能灵活选择最合适萃取的段位，摒弃掉有杂质的部分，因此风味层次更丰富，口感更佳。 这种便携式的精品咖啡，从品质较差的速溶咖啡中脱离出来，又解决了现磨咖啡等待时间和程序复杂的问题，再通过更低的价格（单价十元左右），成功在市场上豁开一个口子，连续两年在天猫冷萃咖啡液品类销售第一。 在销量的背后，永璞解决的问题其实并不是简单的把咖啡从线下搬到线上，而是拓展了咖啡的消费场景。除了低品质的速溶咖啡和现磨咖啡，让消费者有了更多的选择。 

产品创新是品牌的不竭动力

因为冷链和冰箱的需求，冷萃液的饮用场景和时间会受限。在此基础上，永璞咖啡2019年上线了飞碟冻干即溶咖啡。相比需要冷藏保存的冷萃液，飞碟杯于大学生和上班族是方便的选择。新品上线后，双十一就卖出了2万多盒。 

将咖啡延展到冷萃与液体状、冻干等新概念是永璞掌握核心技术的体现，其中包含着不断研究和探索的过程，而技术上的优势离不开品牌对供应链的重视。 铁皮介绍，在早期没有资金的时候，永璞便开始借钱投资工厂。目前已经拥有了一家分装工厂，投资了一家咖啡烘焙工厂和一家冷萃咖啡萃取和冻干工厂。2019年，他们又向更源头的咖啡产区延伸， 在牙买加蓝山拥有了属于永璞的蓝山咖啡庄园，从种植园开始参与整个产品研发和设计。

由于重金投资咖啡庄园、加工厂、烘焙厂，永璞也成为精品便携领域，少有的把控了全产业链的品牌。 而把控全产业链对消费者而言，可以得到更放心的品质。 拿跟咖啡直接接触的包装材料来说，永璞会参与考察包装环境是不是真正符合食品标准。在这一块，他们把控得相当严格，包装的价格也相应高于行业的两倍。 

而花重资打造蓝山咖啡园，也表明了永璞想要做精品的决心。 蓝山咖啡是咖啡中的极品，指的是产自牙买加蓝山的咖啡豆制作而成的咖啡。 普遍来说，只有种植在海拔666米以上的咖啡才可以被称为牙买加蓝山咖啡。而低于这个海拔的只能叫牙买加高山咖啡和牙买加咖啡。 从中我们可以看出， 在产品的每一关，永璞都很重视。 而永璞的布局，也为它迎来了好的收获。目前，永璞咖啡的季度复购率达到了30%，蓝山咖啡冷萃液复购率46%，证明消费者对于其是认可的。

为了解决让精品咖啡以简单的形式出现这一个问题，永璞做到了便携（溶解方便）、精品（更好的咖啡豆和咖啡园）、供应链（把控价格），从消费者的角度，真正做到了方便品质价格的全方位攻略。

在这背后，贯穿了创始人铁皮的态度，因为热爱咖啡，而想要让更多人更简单的喝到好咖啡，以始为终，践行彻底。

值得一说的是，铁皮将自己的热爱发挥到了极致，他成为了美国精品咖啡协会认证的咖啡品鉴师，是一个Q-Grader，这在全球也不过4000人而已。

Q-Grader代表什么呢？代表着他可以去评测一杯咖啡的好坏。在全球，只要他和另外两位Q-Grader同时去测评一款咖啡，最终得到的分数就可以得到全球的认可。

美院设计师，为热爱圆梦

在产品端逐步成熟的永璞，在设计端体现了创始人深厚的设计功底。

铁皮毕业于中国美术学院设计专业，设计是他实打实的看家本领。没能读成咖啡专业的铁皮，用自己的设计功底，为自己圆了梦。

购买了永璞咖啡的人都注意到，它的设计绝对是赏心悦目的。这点，从咖啡灰碟包、永璞小飞碟上就可以看出。

咖啡灰碟包——冲泡UFO时刻

这款滤泡包设计新颖，蝶翼比蝶身突出很多，而这么设计显然是有它的作用的。
 

碟身是咖啡粉的承载体和过滤网，蝶翼是包托，撑在杯子的边缘。整体看起来比较统一协调，不会有突兀感，同时能更好地为产品服务。

精心往往藏在细节里。

仔细看杯缘，还会发现两层光圈。其实这模仿的就是飞碟的白色光圈，突出UFO的形态。

为了保持里外的一致性，外包装上也有飞碟的设计，更有整体性。

永璞小飞碟——科技感萌物

小飞碟造型是永璞咖啡里最经典的一款了，小巧精致。小小的一个冻干粉，不像冷萃液那样需要冰箱和冷链，带着也很方便，拿到不同的场合，颜值也很高。想象一下，在学校或办公时候，从包里拿出这样一个小物件，在开启咖啡之前，心情也是愉悦的。

而在设计之外，永璞还热衷于联名。

早在铁皮还在明谦咖啡团队时，就深刻体验到一件事，“创业时最痛苦的事情就是产品明明很好，但很多人还是不知道。”

在产品越来越成熟后，铁皮不想再次承受这种痛苦，他选择了时下最为热门的联名。热衷联名的永璞成功将自己推上了热榜。

据统计，永璞成立至今完成400多次的跨界合作，包括《奇葩说》、QQ音乐、日食记、天猫，也有深受年轻人欢迎的史努比、梵高博物馆。

新颖的设计，联名的频率，让永璞频频破圈，这一刻的铁皮应该是欣慰的，自己多年前的夙愿得以完成，那就是让好的产品，被更多的人知道。

虽然铁皮不是每一个设计的原创人，很多设计都出自设计师和插画师，但美术学院的艺术功底，一定是每个设计背后的监督者。

世界总是奇妙的，没读到咖啡专业时，铁皮一定是沮丧的，而靠自己的设计理念创造出消费者认可的产品时，他应该又是感激的。命运兜兜转转，一切都不是徒劳，他用自己喜欢的设计为更喜欢的咖啡助力，实现品牌的创收。

产品是核心，设计是添力。

永璞咖啡成功的背后，受益于消费习惯与消费趋势诞生的蓝海，在这片蓝海下，创始人铁皮从解决精品咖啡简单化这一个问题着手，通过技术、品质、供应链的升级，再结合独到新颖的设计和层出不断的联名，成功将自己打造成为一个能够占领用户心智，并且在双十一中位居天猫咖啡液品类第一名的品牌，一天达到1700万的成绩。

对于未来，铁皮还将研究常温的咖啡液产品，保证咖啡品质的前提下，做出更方便还原、更多风味的产品。 

热爱是一辈子的事情 

 当一个人真的喜欢做某件事，内心的愉悦是掩藏不住的。当说到咖啡时，铁皮脸上的笑容没停过，因为他认定，这一辈子都要做咖啡。 一辈子做咖啡，令人想到了日本的工匠精神。 

用一生的时间钻研、做好一件事在日本并不鲜见，有些行业还出现一个家庭十几代人只做一件事。 在日本，质量不好是耻辱。 截至2013年，全球寿命超过200年的企业，日本有3146家，为全球最多。这背后，工匠精神体现明显。 也许铁皮也有这么一个夙愿，让中国文化和中国咖啡与世界咖啡结合在一起，做出中国的好咖啡品牌，可以一直传承下去的咖啡品牌。 这一点上，产品IP“石端正”就是最好的证明。

“石端正“源于永璞团队的头脑风暴，是非常具有中国特色的守护神，石狮子幻化而成。值得一提的是，用石狮子做IP元素，永璞是首家。

石狮子在古代是一种传统建筑的装饰物。在中国的文化中，狮子更多地是作为一种神话中的动物，而不是现实生活中的动物，和麒麟一起成为中国的灵兽。而不知从何时起，狮子就成为了看守门户的吉祥物了，并且逐渐和中国文化相融合。

永璞的“石端正”显然是改良后的石狮子，显得更加呆萌可爱，但这背后中华文化的体现，显而易见。

同时，在2017年底，永璞在云南西双版纳承包了一块庄园，在更大的空间里做咖啡。同时把云南咖啡庄园作为设计背景，用插画的方式传递中国的咖啡产地文化，和永璞对好咖啡的坚持。

这同样是一种传递中华文化的表现。

搜索中国十大咖啡品牌，前三全是星巴克、上岛这样的国外品牌，而我们的两岸咖啡、云南咖啡虽然榜上有名，但在中国年轻用户中的认知还不够。

在我看来，铁皮的野心不仅仅是做一个咖啡品牌，而是做一个真正的能够被大家认可的国货品牌。拥有这种心境的铁皮在面对竞争时也表示，“希望越来越多人能够加入到咖啡这一行业，教育市场，把市场做大。”

我们都希望未来会有越来越多的中国品牌能够走出来，走出去，实现真正的品牌自立。

也许在未来的某一天，在做了一辈子咖啡的铁皮会发现，中国人认可自己国家咖啡的情况随处可见，那种以国外咖啡马首是瞻的情况，再也不会出现。

回到我们的标题，追随你真正热爱的东西，胜过追随任何能赚钱的东西，其实就是铁皮做咖啡的始终。“一开始并没有想做很大的生意，而是希望品牌能有更多沉淀，能够静下心来，把产品做好，把品牌做好，自己做的开心，又能够活下去，未来还能活得不错，我觉得就可以了。“

永璞其实就是铁皮的本名，他觉得用自己的名字出发，才能将品牌做的更好，做的更用心，品牌能更长久。将自己的名字和品牌绑定，铁皮用热爱赌未来。

就现在看来，铁皮活得不错，甚至是相当好。他的永璞和他一样，本着交朋友的心，挣钱放后面，先把产品做到位。当一个人无意识地投身于某一件伟大事业时，幸福会降临，成功也一样。

声明：图文源自网络，版权归原作者及来源所有，如有侵权，请联系删除。

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com