三年新增九万店品牌，餐饮“区域豪强”成幕后操盘手
出品/职业餐饮网
撰文/程三月
三年前，餐饮业仅有4个万店品牌；如今，这一数量已增至13个。短短三年间，新增9个万店品牌，连锁化率攀升至25%，餐饮连锁化的黄金时代已然来临。
然而，聚光灯下的并非真正推手。真正改写行业剧本的，是一批隐藏的“区域豪强”：他们扎根一方，跨品牌运营，手握数十甚至上百家门店，年营收破亿；拥有专业团队、本地资源及强大落地能力……行业内称他们为——超级加盟商。
当餐饮连锁从“跑马圈地”进入“精耕细作”的深水区，这群隐形大佬正从配角转为主角。
“未来谁能绑定超级加盟商，谁就能在区域市场快速崛起；谁忽视他们，谁就会错失先机。”超级加盟商的崛起，正悄然重塑餐饮连锁的竞争逻辑……
餐饮万店时代的隐形推手：
潜藏区域市场的“区域豪强”
中国餐饮正经历前所未有的连锁热潮。2023年前，万店品牌仅四家：正新鸡排、绝味鸭脖、蜜雪冰城、华莱士。2023年至今，三年间新增九家：瑞幸咖啡、肯德基、库迪、古茗、沪上阿姨、幸运咖、塔斯汀、挪瓦咖啡、锅圈。
中国连锁化率从2019年的13%提升至25%，茶饮赛道更是突破54%——中国餐饮全面进入连锁加盟红利期。
万店扩张浪潮中，一批新力量登上舞台。他们并非聚光灯下的品牌方，而是藏于区域市场的“隐形大佬”——超级加盟商。
1、“带资进场”的职业玩家：有钱、有资源、有渠道
这群人与传统个体户加盟商截然不同。传统加盟商多为单店经营的个体创业者，依赖品牌方，话语权弱。而超级加盟商是“带资进场”的职业玩家：手握数十甚至上百家门店，拥有成熟运营团队与市场洞察，核心特征是“有钱、有铺、有人”。
他们财力雄厚，携带数百万乃至千万资金。更关键的是手握黄金点位：核心商场首层入口、高校黄金档口、高速服务区独家位置等，普通人难以触及。此外，他们多为“资源咖”，与商业地产、地方政府关系深厚，能调动本地资源解决问题，堪称餐饮连锁棋盘上的“区域豪强”。
2、深耕地域的“地头蛇”：洞悉本地市场，贴近消费者
资源是超级加盟商的“硬实力”，对区域市场的深刻理解则是“软实力”。他们生于斯长于斯，知晓本地人饮食偏好、政策动向，这些积累是全国性品牌标准化手册无法复制的。
亚洲吃面公司发起人胡传建（“痞董”）指出：“消费者才是老板，谁离消费者越近，谁越有价值。超级加盟商距离顾客最近，本质上离‘老板’和‘钱’更近。”他们是品牌的“地面部队”，更是贴近消费者的“地头蛇”。
餐饮超级加盟商，正在改写中国连锁格局！
当超级加盟商在区域市场“立足”，便从被动棋子变为主动操盘手，从“分蛋糕”转向“做蛋糕”，从效率、速度、生态三方面重塑格局。
1、效率加速器：催热冷门赛道
超级加盟商不仅是风口投机者，更是“造风者”。他们用成熟运营方法论，将品类从冷门到爆火的时间从“年”压缩到“月”。2025年中式糖水爆发便是例证：窄门餐眼数据显示，糖水品类近一年新开7万家店，总门店近20万家；辰智大数据显示，2025年中式甜品门店增长近1万家，增速超120%，涌现麦记牛奶等头部品牌。
麦记牛奶2025年初不足100家店，2026年3月突破1050家，10个月开1000家，远超满记甜品、鲜芋仙多年未超800家的规模。其总经理谢永亮称，核心得益于超级加盟商：“加盟商人均开2-10家店，多有新茶饮、小吃运营经验，将新茶饮打法嫁接到糖水赛道，引爆品类变革。”
2、下沉“闪电战”：抹平扩张“时间差”
下沉市场是餐饮连锁新增长极。《2025中国餐饮连锁化发展白皮书》显示，三线及以下城市连锁餐饮门店占比52%，县域市场消费额、订单量增速高于高线城市。
过去，品类从一线到低线扩散需3-5年，存在“时空鸿沟”。如今，社交媒体抹平认知鸿沟，超级加盟商则抹平物理鸿沟。他们手握本地资源，将一线城市成功模型“平移”到下沉市场，租金低、竞争小、回本快，让连锁扩张从“梯度推进”变为“同步落地”。
3、终局进化：从加盟到自创品牌
更深层转变是超级加盟商从加盟转向自创。塔斯汀便是典型：创始人魏友纯曾是华莱士加盟商，2012年创立塔斯汀，2019年转型“中式汉堡”后爆发，从定位到万店仅6年，远超肯德基、华莱士。其超70%湖南门店、60%以上赣鄂门店开在华莱士500米内，堪称“徒弟挑战师傅”。
塔斯汀非个例。超级加盟商积累了选址、运营、供应链经验，当发现加盟天花板时，便自创品牌。他们懂市场、运营、供应链，无需摸索模式，成功率更高。未来，餐饮版图或将涌现更多“加盟商出身”的原创品牌。
职业餐饮网小结：
餐饮连锁进入“精细化运营”与“全域竞争”时代，超级加盟商崛起是行业必然。这群“区域豪强”是品类效率加速器、下沉市场破壁者、本土品牌孵化新势力。
未来，餐饮竞争将是“品牌+超级加盟商”生态系统的团战。品牌方造梦，超级加盟商将梦落地到每一家门店。他们从幕后走向台前，从配角变为改写格局的主角。
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