手工匠心遇直播新潮，海宁青团香飘全国

1天前

清明时节临近，艾草鲜嫩翠绿，软糯清香的青团也迎来了销售旺季。海宁盐官镇的传统糕点店郑袁记，用新鲜艾草作原料，以纯手工制作还原出春日里“妈妈的味道”，还借助网络直播这一新兴方式，让这款海宁本土的非遗糕点走向全国各地，线上订单源源不断，最远能卖到吉林，受到众多食客的喜爱。

走进郑袁记的门店，负责人袁江娜正对着手机镜头直播售卖青团，这是她每天必做的事——每天至少一场直播，每场直播时长超过两小时。从新鲜艾草的挑选，到米粉的手工加工，再到青团制作的整个过程，她都详细地向网友介绍，让屏幕前的食客能直观感受到这款糕点的匠心。“只发图片不够真实，直播能让大家看到最原汁原味的我们。”袁江娜说，从去年在小红书积累粉丝，到今年尝试直播带货，一步步的探索让这家老牌糕点店的线上销售之路越来越顺畅。

目前，郑袁记的青团只有豆沙、咸菜春笋两种经典口味，没有流水线批量生产，全由店员手工揉制、包馅，每天平均销量约300个。这个数字看似不高，却是纯手工制作诚意的体现，也是店铺最大的竞争力。“米粉自己加工，艾草选新鲜的，就是要还原食材本身的味道，做传统的老口味。”袁江娜的话，说出了店铺的坚持。刚出炉的青团圆润饱满，表皮带着清晰的艾草纤维，咬一口，满是春日的清香，正是人们记忆中的老味道。

直播带货让海宁青团突破了地域限制，外地订单不断增加，最远的订单送到了千里之外的吉林。“那边没有这种青团，食客尝过之后还会再次购买，都是通过直播过来的。”袁江娜笑着说。为了让远方的食客吃到新鲜不变味的青团，店铺特意升级了包装：每个青团单独裹上保鲜膜，装进盒子后真空密封，再搭配冰袋、保温袋，最后放进保温箱发货，通过层层防护锁住春日的鲜味。